pâine

Pâinea este prezentă la aproape fiecare masă bulgară și se mănâncă pe lângă multe feluri de mâncare - în special supe. Face parte din multe dintre sărbătorile și ritualurile noastre, este un simbol al ospitalității și, în mod tradițional, oaspeții oficiali sunt întâmpinați cu pâine și sare sau cu pâine și miere. Cu toate acestea, oamenii sunt adesea sfătuiți să-l excludă din meniul lor, deoarece nu numai că a fost dăunător, dar a dus și la obezitate. Unii nutriționiști recomandă pâine fără drojdie și făcută din grâu încolțit dacă doresc să slăbească. Cu toate acestea, care este diferența dintre tipurile de pâine și cine este util și dăunător cu ceea ce vă vom împărtăși acum.

Există aproximativ 500 de tipuri de pâine în lume. De la sărat la dulce, cu sau fără stafide. În afară de pâinea tipică și răspândită de grâu (albă), aici sunt principalele și cele mai populare tipuri din Bulgaria, pe care le puteți găsi în magazine sau doar să le faceți acasă.

Tipuri de pâine: Integral (negru)

Pâinea integrală conține multe vitamine și minerale. Pe lângă faptul că ne ajută să scăpăm de constipație, consumul regulat ne va proteja de cancerul de colon. Această pâine încetinește mișcarea alimentelor, ceea ce ne face să ne simțim mai plini pentru o perioadă mai lungă.

Tipuri de pâine: secară

Este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pâine pe care le poți mânca în fiecare zi. Conține 20% mai puține calorii și de 4 ori mai multe fibre decât pâinea albă obișnuită, deci nu trebuie să vă numărați caloriile. În plus, are mai multe fibre decât grâul și este mai bogat în fibre esențiale. Pâinea de secară nu conține grâu și nu vă va umfla stomacul și nu vă va crea disconfort. Este adesea recomandat împotriva anemiei, deoarece conține 30% mai mult fier, de două ori mai mult potasiu și de trei ori mai mult sodiu decât pâinea obișnuită.

Tipuri de pâine: Din orz

Orzul este foarte util și s-a demonstrat că ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol. Oferă doza zilnică necesară de fibre, care ajută la reclamațiile sistemului digestiv, cum ar fi constipație, dureri de stomac, boli inflamatorii intestinale. Are o valoare nutritivă ridicată, un conținut mai scăzut de gluten și mai multe fibre decât grâul. De obicei, orzul face parte din compoziția unor tipuri de pâine, dar puteți face de casă - este ușor și puteți determina cantitatea de orz de pus.

Tipuri de pâine: Făină de ovăz

Această pâine este o sursă excelentă de carbohidrați complecși care pot hrăni corpul pentru o lungă perioadă de timp. Dacă doriți să reduceți aportul de grăsimi, alegeți fulgi de ovăz în loc de pâine albă standard. De asemenea, conține suficiente fibre, ceea ce este important pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos.

Tipuri de pâine: Din semințe de in

Această pâine este o sursă excelentă de mangan, potasiu și seleniu. Se prepară cu făină de semințe de in măcinate, care normalizează ritmul cardiac, previne întărirea arterelor și a cheagurilor de sânge, reducând astfel riscul de infarct și accident vascular cerebral la persoanele cu diabet și boli de inimă.

Tipuri de pâine: fără gluten

Dacă vrei să slăbești sau doar să mănânci sănătos, pâinea fără gluten este perfectă pentru ocazie. Există multe opțiuni de utilizat pentru a o face - poate fi cu făină de hrișcă, naut sau mei. Făina de castane dulci este de asemenea destul de utilă și face pâinea mai moale.

Pe scurt, se poate spune că toate tipurile de pâine conțin fibre, care ajută la combaterea constipației. În plus față de sare, zahăr și grăsimi reduse, majoritatea variațiilor de pâine scad colesterolul și posibilitatea apariției bolilor cardiovasculare.

Bineînțeles, pâinea are și răul său pentru corpul nostru. Cel mai mare aduce pâine albă, deoarece are o cantitate mai mare de zahăr și glucoză, ceea ce poate duce la diabet și obezitate. Un alt dezavantaj al pâinii este conținutul ridicat de fibre, care are un efect negativ asupra persoanelor cu ulcer și gastrită și a celor cu sindrom de colon iritabil. Acestea pot provoca umflături și disconfort.

Pâinea de secară, de exemplu, este mai greu de digerat din unele pâini de grâu și este cel mai bine evitat de persoanele cu intoleranță la gluten. Dar aceasta nu înseamnă să excludeți integral pâinea din meniul lor, ci pur și simplu să mâncați una cu un conținut mai scăzut de fibre.

Nu există pâine dăunătoare - există o alimentație necorespunzătoare. Atâta timp cât nu exagerați, desigur. Alternează diferite tipuri pâine pentru o dietă mai completă și mai sănătoasă. Ia-ți timp și frământă-ți pâinea acasă - este mai gustoasă! Experimentați cu diferite ingrediente și găsiți gustul sănătos și preferat.