De mulți ani, Japonia și China au tratat ciupercile ca ierburi și le-au folosit datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate. Cercetările și analizele chimice demonstrează că conțin niște substanțe nutritive unice care nu au fost găsite la alte specii de plante. Deși există peste 38.000 de specii de ciuperci diferite, aceste trei dintre ele demonstrează cele mai puternice proprietăți de vindecare. Oamenii sunt interesați de ciupercile medicinale, deoarece sunt folosite eficient de mii de ani.

pentru

Ciupercile au, de asemenea, o serie de beneficii pentru sănătate. Sunt sărace în calorii, dar bogate în zinc, proteine, fibre, vitamine și minerale. Seleniul pe care îl conțin reduce răspândirea cancerului. Conform studiilor recente, ciupercile au și proprietăți probiotice, ajutându-ne organismul să se protejeze de boli. Reishi, maitake și shiitake stimulează sistemul imunitar. Acestea protejează împotriva virușilor și bacteriilor, combate alergiile, mențin sănătatea cardiovasculară, ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge.

Toate ciupercile au proprietăți purificatoare. Acestea sunt una dintre puținele surse organice bogate din Germania, un ingredient care susține absorbția eficientă a oxigenului în organism și promovează rezistența la boli. Germania ajută organismul să neutralizeze reziduurile toxice. Ciupercile conțin și polizaharide, substanțe care conferă ciupercilor două dintre principalele lor proprietăți - de a combate tumorile și de a stimula sistemul imunitar.

Ciuperci Maitake cresc în munții din nord-estul Japoniei, fiind deosebit de sensibili la schimbările climatice. Această ciupercă are dimensiunea unui baschet și crește în fundul unor stejari bătrâni japonezi. În Japonia și China, aceste ciuperci sunt consumate de 3.000 de ani.

Maitake este una dintre puținele specii de plante bogate în vitamina D. Corpul fructificator al ciupercii tinere conține o cantitate mare de proteine, carbohidrați, fibre valoroase, vitamina B1 și B2, ergosterol, aminoacizi valoroși precum glutamina, alanina, lizina, potasiu, calciu, fibre, aminoacizi, fier, tiamină, riboflavină, zinc, vitamina B6, fosfor, niacină, folat, magneziu. Maitake conține grifolan, o importantă polizaharidă beta-glucanică (o moleculă formată din multe molecule de zahăr legate între ele). Grifolan activează macrofagele, celule care alcătuiesc „artileria grea” a sistemului imunitar. Polizaharidele conținute în maitake (beta- (1,3) -glucan și beta- (1,6) -glucan) au o structură unică și o forță puternică. Beta-D-glucanul polizaharidic de bază (energizează sistemul imunitar celular și activează anumite celule și proteine ​​(macrofage, celule T, niveluri inter-1 și -2)) este foarte bine absorbit când este luat oral și capacitatea sa de a preveni este în prezent fiind studiat.de cancer și ca ajutor în infecțiile cu HIV.

Studiile de laborator arată că extractul de ciuperci maitake poate inhiba creșterea tumorii și stimula sistemul imunitar.

Reishite sunt ciuperci sălbatice, pe butuci și trunchiuri putrezite, în provinciile de coastă ale Chinei. Doar reishi roșu și negru au caracteristici utile. În Japonia, 99% din reishi sălbatici se găsesc pe pruni bătrâni. Se crede că Reishi crește receptivitatea spirituală. Ciupercile sunt văzute ca parte a medicinei spirituale, deoarece se crede că hrănesc spiritul. Din acest motiv, sunt considerați extrem de importanți pentru o dietă vegetariană și sunt considerați un aliment medicinal care crește speranța de viață. Călugării l-au folosit pentru a-și liniști mintea și spiritele. Sunt considerați un simbol al sexualității feminine.

Antioxidanții din reishi pot stimula sistemul imunitar să lupte împotriva radicalilor liberi. Acestea conțin următoarele ingrediente active - glicoproteine, enzime, polizaharide și alți metaboliți care pot stimula sistemul imunitar. Se crede că acestea provoacă o potențială activitate antimicrobiană. Vindecătorii naturali se îndreaptă din ce în ce mai mult către ei și datorită efectului lor de a promova somnul. Se crede că ingredientele numite triterpene au un efect calmant asupra sistemului nervos. De asemenea, conțin complexul de vitamine B B1, B2, B3, D și aminoacizi. Ciuperca Reishi este un adaptogen puternic și este caracteristic adaptogenilor că sunt sigure, fără efecte secundare, normalizează funcțiile fiziologice ale corpului și acționează asupra întregului corp. Conține germaniu organic, care crește nivelul de oxigen din sânge, promovează procese metabolice mai active în organism și previne degenerarea țesuturilor. Ajută la eliminarea corpului de depozite toxice. Reishi poate fi pus în supe, siropuri, ceaiuri și chiar prin injecție. Puteți să o măcinați în pulbere și să o adăugați la ceai sau cafea.

De asemenea, sunt dovedite proprietățile anti-alergice, antiinflamatorii, antibacteriene și antioxidante ale ciupercii reishi. Acest tip de ciupercă este potrivit pentru persoanele care suferă de probleme respiratorii superioare. Se crede că ameliorează simptomele astmului. Are un efect bun asupra puterii respiratorii și a tusei.

Shiitake este o ciupercă nativă din Asia de Est care conține peste 80 de nutrienți. Crește pe trunchiurile și trunchiurile copacilor. În sălbăticie, această ciupercă de chihlimbar ușor se găsește și pe lemnele tari căzute.
Cu mii de ani în urmă, shiitake era folosit în Japonia și China ca hrană și în scopuri medicinale. Ciupercile sălbatice shiitake sunt originare din Japonia, China și alte țări asiatice. De mii de ani, asiaticii l-au folosit ca un tonic pentru longevitate, un remediu pentru inimă, împotriva malignităților și pentru a îmbunătăți circulația.

Shiitake este o sursă bogată de fier, precum și proteine, fibre dietetice, vitamina C, vitamina B6, folat, magneziu, potasiu, zinc, mangan, riboflavină, niacină, acid pantotenic, cupru și seleniu. Compoziția chimică a shiitake include polizaharide, eritadenină, proteine, acizi grași, vitamina D, B2, B12. Acizii grași sunt practic nesaturați.

O altă componentă cu proprietăți terapeutice puternice sunt glucanii, care sunt implicați în compoziția pereților celulari. Aceste ciuperci conțin 1/3 din doza zilnică recomandată de seleniu. Sunt delicioase și pot fi gătite. Datorită aromei sale atractive și a unui număr mare de caracteristici utile, vegetarienii folosesc adesea ciupercile ca înlocuitor al proteinelor animale. Unul dintre cei mai puternici antioxidanți găsiți în ciupercile shiitake și maitake este L-ergotioneina. Alte beneficii ale shiitake asupra sănătății includ efectele benefice ale hepatitei, cancerului, artritei, herpesului și sprijinului pentru scăderea în greutate.
Un număr mare de studii științifice demonstrează capacitatea ciupercii de a combate tumorile și virușii și de a stimula sistemul imunitar.

Nu întâmplător, în China, aceste ciuperci sunt numite „elixirul vieții”. Cercetările privind mecanismele lor de acțiune au fost efectuate de mai bine de 50 de ani și utilitatea caracteristicilor lor utile a fost dovedită .