Tiramisu înseamnă literalmente „ridică-mă” în italiană. Desertul este considerat revigorant deoarece conține cafea și alcool. Este cel mai recunoscut și celebru desert italian care a cucerit întreaga lume.

Reteta…

Mereu mi-a plăcut să-l gătesc și de mulți ani am făcut-o după această rețetă. Ce m-a determinat să încerc altceva? Am vrut să evit utilizarea cremei - absolut nu-mi place crema de cofetărie, deoarece conține orice + cremă Zabayone (din gălbenușuri de ou) este mult mai consumatoare de timp.

Căutând rețeta autentică, am dat peste o mulțime de locuri în care se folosesc ouă întregi în smântână, nu doar gălbenușurile. Ceea ce este incredibil de dificil - așa că amândoi omitem crema și folosim volumul de proteine ​​și nu aruncăm nimic.

  • deoarece conține

Cookie-uri ...

Desigur, pentru un tiramisu de casă real și de calitate, aveți nevoie și de casă biscotti. Am știut, am auzit și am învățat întotdeauna că unele dintre fursecurile drăguțe sunt Savoiardi.

Unele cookie-uri bune ar trebui să conțină numai făină, ouă și zahăr. Și vestea bună este că există deja unele în magazine. Chiar și în Kaufland există fursecuri organice de aceeași marcă, iar în magazinele ecologice se găsesc și ele.

S-a dovedit că prăjiturile de casă sunt ușor de preparat și foarte rapide. Le-am testat cu două tipuri de făină:

  • amestec fără gluten (orez, cartofi, porumb, hrișcă și tapioca)
  • einkorn sau altă făină de grâu

Celelalte ingrediente ...

  • Zahăr! - alegeți nucă de cocos sau trestie crudă, care are o culoare mai deschisă și veți obține cel mai aproape de rezultatul original
  • Mascarpone - Nu există nimic mai clasic pentru tiramisu decât mascarpone. Este un tip de cremă de brânză care este îngroșat de acid (lămâie, oțet etc.)
  • Cafea - cu cât este mai bine și mai puternic, cu atât mai bine. Espresso italian este cea mai bună opțiune
  • Alcool - Cel mai mult îmi place cu vinul Marsala și îl folosesc de ani de zile, dar îl puteți înlocui cu ușurință cu rom sau cu un alt tip de lichior ca țuică

Avem deja tot ce aveți nevoie pentru a face un adevărat tiramisu de casă. Vom avea nevoie de aceste 4 ingrediente:

  • ouă
  • zahăr
  • făină
  • mascarpone