conopidă naut

    4 porții în medie 20 min de pregătire 1 h 20 min de gătit 1 h 40 min în total 782 calorii BGN 8,84

Fanii bucătăriei arabe vor adora această versiune vegană a tocăniței cu conopidă și naut. Este plin și bogat în arome datorită condimentelor din el. Lista lungă include sumac, frunze de dafin, ghimbir, chimen, coriandru, piper negru și roșu, asafetida. Mulțumită lor, conopida, care este de altfel destul de fată, când este supusă unui tratament termic fără grăsimi, devine picantă și apetisantă. Năutul îi conferă densitate.

Dacă vă place natura exotică a aromelor arabe, puteți căuta masala arabă gata făcută în magazinele de condimente de specialitate.

Dacă vă întrebați ce este asafetida, vă vom spune imediat. Aceasta este rășina uscată din rădăcinile unei plante care crește în deșerturile Iranului. Se folosește pentru condimentarea felurilor de mâncare cu orez, cartofi, conopidă, linte, varză. Se simte foarte bine în tocanita noastră arabă cu conopidă și naut.

Rețineți că vasele de naut au capacitatea de a gelifica. De aceea, vă recomandăm să gătiți mai multă apă cu o idee pentru a obține consistența dorită la final. Acest lucru este bun, deoarece vă scutește de utilizarea altor tipuri de agenți de îngroșare și mai ales în această rețetă vă oferă o tocană chiar mai groasă decât de obicei.

Tocanita arabă cu conopidă și naut este un fel de mâncare grozav de groasă și încălzitoare pentru lunile reci de iarnă, când corpul și creierul au nevoie disperată de ceva cald pentru a lucra sincronizat. Se gătește într-o caserolă, ceea ce înseamnă că va trebui să acordați mai mult timp pentru coacere. Nu este potrivit pentru mesele de seară în timpul săptămânii, dar în weekend, când nu vă limitați timpul de gătit, vă puteți bucura de acesta până la ultima conopidă de trandafir.

Produse

  • naut fiert - 700 g - BGN 2.08
  • conopida - 1 cap - BGN 1.08
  • morcovi - 3 buc - BGN 0,26
  • ardei roșu prăjiți - 6 buc. - 3,67 BGN
  • patrunjel - 1/2 conexiune - BGN 0,30
  • chimen - 1/4 linguriță. - BGN 0,25
  • piper negru lung - 1/4 linguriță. - BGN 0,15
  • ardei roșu - 1/4 linguriță. - BGN 0,07
  • ghimbir proaspăt - 10 g - BGN 0,07
  • sare - 1/2 linguriță. - BGN 0,00
  • coriandru, dacă se dorește - 1/4 linguriță. - BGN 0,24
  • asafetida - 1/2 linguriță. - BGN 0,59
  • geanta - 1 prindere - BGN 0
  • frunze de dafin - 3 frunze - BGN 0,10

Instrucțiuni

  1. Înmuiați nautul timp de 24 de ore și clătiți după 12 ore. Spălați-l bine sub apă curentă și lăsați să se scurgă.
  2. Spălați și tocați conopida în trandafiri mari. Apoi tăiați-le în jumătate.
  3. Aranjați conopida și 2-3 mână de naut gătit într-o caserolă sau vas de copt adânc cu capac. Adăugați frunzele de curry sau frunzele de dafin.
  4. Puneți nautul rămas, împreună cu morcovii, ardeii prăjiți, condimentele și apa, în ulciorul blenderului. Se pasează până se omogenizează. Dacă suma este mare, împărțiți-o în mai multe părți egale și apoi amestecați. Umpleți caserola cu sosul astfel obținut.
  5. Coaceți timp de o oră și serviți tocană fierbinte cu conopidă și naut presărat cu coriandru proaspăt sau patrunjel.

Note

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru persoanele care suferă de diabet, cât și pentru copii. Aprobat de dr. Raina Stoyanova, specialist în endocrinologie și boli metabolice.