naut

Tocanita de naut cu iepure

Tocanită de pui preparată cu carne de iepure de casă, bebelușul Davet ia prânzul!

Năutul este, de asemenea, cunoscut sub numele de naut și naut. Este o plantă anuală din familia leguminoaselor. Este considerată una dintre cele mai vechi culturi cultivate de om. Năut conține lecitină, fosfor, potasiu, vitaminele B1, B2, B6, B9, C, PP, A, mai multe grăsimi și proteine ​​și mai puțini aminoacizi.

100 g de naut conțin următoarele substanțe nutritive - proteine ​​(19 g), carbohidrați (60 g) și grăsimi (6 g) și următoarele minerale - calciu (100 mg), fier (6 mg), magneziu (115 mg), fosfor (366 mg), potasiu (875 mg), sodiu (24 mg), zinc (3 mg), cupru (0,8 mg), mangan (2 mg) și seleniu (8 mg).

Are un indice glicemic scăzut (10) și un indice de încărcare glicemic scăzut (3). Acest lucru îl face un aliment dietetic excelent și potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească.

Rău din năut

Năutul are un nivel ridicat de purine, care sunt compuși naturali găsiți la plante și animale, inclusiv la oameni. Aportul lor crescut este asociat cu producerea de acid uric. La rândul său, este asociat cu apariția gutei și cu depunerea pietrelor la rinichi.

De aceea, persoanele care suferă de gută sau probleme cu rinichii, este mai bine să se evite consumul sistemic de naut. Năut poate provoca mai multe reacții alergice sau chiar așa-numitele. otrăvirea cu proteine, care apare după supraalimentarea cu naut prăjit, dar este destul de rară.

Dar acum să trecem la rețeta pentru tocană de năut cu iepure și produsele necesare pentru o porție de bebeluș:

  • 60 g carne de iepure;
  • 5 linguri de naut crud;
  • 1 lingurita unt;
  • o jumătate de morcov - am folosit alb, dar poate portocaliu sau violet;
  • ceapă;
  • 1 lingură baby lyutenitsa;
  • bulion de carne de iepure;
  • o mână de spanac proaspăt;
  • un vârf de sare din Himalaya, dar poate fi ratat.

Mod de preparare:

Am înmuiat năutul de aseară, l-am fiert și l-am curățat. Am fiert iepurele separat și am păstrat bulionul. Într-o cratiță, tocăniți în unt și 2 linguri bulion de iepure, ceapă tocată și morcovi albi. Pe măsură ce legumele s-au înmuiat și lichidul a fost absorbit, adăugați naut fiert și decojit, sare și lyutenitsa pentru copii. Am amestecat bine și am adăugat carnea de iepure fiartă tocată. Am adăugat mai mult bulion și am fiert la foc mediu. Cu putin timp inainte ca tocanita de naut sa fie gata, am adaugat spanacul proaspat curatat si tocat marunt si am fiert cateva minute.

Iată o altă idee pentru prânz sau cină cu carne de iepure - Carne de iepure cu quinoa și broccoli!