Controlul subiectului
Vedere

Tofu - brânză de soia

În magazinele dietetice puteți găsi un produs puțin cunoscut - tofu. Numele său provine din japoneză și este compus din două cuvinte: „it” (soia) și „fu” (brânză). Adică tofu înseamnă „brânză de soia”.

tofu


Se obține prin înmuiere, zdrobire, piure și fierbere a boabelor. Masa este apoi filtrată. Laptele de soia separat este îngroșat în caș, care este presat.

În 100 g de tofu există:

1. 7 g de proteine
2. 4,2 g de grăsime
3. 2,4 g carbohidrați
4. 0,1 g de fibre


Proteinele sunt doar vegetale, motiv pentru care tofu este un produs valoros în dieta vegetariană. Mai mult decât atât, conține toți cei opt aminoacizi de care corpul uman are nevoie, dar nu poate produce singur.

Brânza de soia este, de asemenea, foarte potrivită pentru dietele pentru bolile cardiovasculare, deoarece nu conține colesterol.

1. Este bogat în vitamine B: B1 - 0,06 mg%, B2 -0,03 mg% și B3 -0,10 mg%.
2. Sursa de fosfor -126 mg%, magneziu - 111 mg%, potasiu - 42 mg%, sodiu - 7 mg%.
3. Conține o cantitate mare de acid linoleic, care ajută la descompunerea colesterolului și a altor depozite grase dăunătoare din vasele de sânge.
4. După ouă, conține cea mai mare lecitină, care întărește sistemul nervos.


Cum se mănâncă tofu?

Când deschideți pachetul, dacă există lichid în el, turnați-l, apoi clătiți brânza sub un jet de apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie. Este foarte gustos atunci când, tăiat în bucăți, aromat cu condimente sau marinat.

Opțiunea de marinată:

1. sos de roșii, condimentat la cererea dumneavoastră;
2. un amestec de ulei de măsline, piure de usturoi, sare, piper negru măcinat și puțin busuioc;
3. sos de soia cu adaos de bulion de legume;
4. un amestec de ulei din semințe de dovleac și sos de soia.

Bucățile de tofu marinate pot fi prăjite într-o tigaie sau la grătar. Se servesc ca aperitiv de sine stătător, în aperitive, ca garnitură cu legume fierte sau în salate presărate pe cuburi.