Brânza de tofu este fabricată din soia. Culoarea sa este albicioasă, cu o nuanță galbenă sau ușor cenușie. Textura sa este ca jeleul, dar suficient de elastică pentru a fi tăiată în bucăți. Acest tip de brânză este unul dintre cele mai utilizate produse din bucătăria asiatică și a devenit un simbol global al alimentelor sănătoase.

sănătoase

Îl puteți găsi și pe piața bulgară. Are un gust neutru. Nu conține aproape deloc calorii și este foarte scăzut în grăsimi. Este adesea aromat cu diferite condimente, măsline sau legume. Dacă nu este aromat, are o ușoară aromă de drojdie și o venă acră. În magazinele chinezești veți găsi și tofu din Asia. Cu toate acestea, poate avea un miros intruziv și necaracteristic de arsuri, care se obține în timpul încălzirii tehnologice a laptelui de soia.

Normalizează echilibrul hormonal la femei

Soia conține fitoestrogeni care imită hormonul feminin natural estrogen - responsabil pentru rezistența osoasă și creșterea imunității. Normalizează echilibrul hormonal la femei, în special în menopauză (cu excepția soia, fitoestrogenii se găsesc în grâu, secară, porumb, fasole, linte, naut, floarea-soarelui, dovleac și semințe de susan, precum și trifoi roșu).

Tofu conține o cantitate mare de acid gras polinesaturat Omega-6, care ajută la descompunerea colesterolului și a depozitelor de grăsime din vasele de sânge. Brânza sănătoasă este, de asemenea, bogată în vitamine B și este o sursă de fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, fier, cupru și seleniu. În plus, are un efect antioxidant. Conține toți aminoacizii pe care corpul uman nu îi produce și este un aliment ideal pentru vegetarieni. După ouă, conține cea mai mare lecitină, care întărește sistemul nervos.

Adăugare ideală la salate, spaghete și lasagna

Datorită mirosului său slab, tofu poate fi combinat cu orice produs. Marinează-l și adaugă cuburi de tofu marinate în salată. Sau pot fi prăjite sau coapte. Serviți-le ca aperitiv autonom, ca garnitură cu legume fierte sau în salate. Este deosebit de gustos atunci când marinada este făcută din ulei de măsline și busuioc sau dacă aromezi brânza cu ulei de măsline sau sos de usturoi. Mănâncă-l direct sau doar condimentează cu suc de lămâie. Cuburile de tofu se potrivesc bine în spaghete, lasagna, amestecându-le cu mozzarella.

Sfaturi de depozitare

Când deschideți pachetul de tofu, turnați lichidul din el, clătiți-l sub un jet de apă rece și uscați-l. Rețineți că nu este permanent. Păstrați-l în frigider, într-un recipient cu apă, pe care îl schimbați în fiecare zi. Dacă capătă o respirație ușor acră, atunci este răsfățat. Poate fi congelat, tăiat în felii și înfășurat în nailon, dar nu mai mult de două sau trei luni. După aceea, însă, culoarea sa va deveni mai galbenă și va fi mai poroasă și mai fermă.

Cum se face tofu

În Japonia, acest tip de brânză a fost fabricat de călugări budiști în urmă cu mai bine de 1.500 de ani. Oamenii din țară îl tratează ca pe ceva sacru și au cultivat procesul pregătirii sale.

Pentru a face tofu acasă aveți nevoie de:

1 linguriță apă rece

1 linguriță făină de soia

2 lingurițe apă fierbinte fierbinte

6 linguri. suc de lămâie

Într-o cratiță, amestecați făina de soia și apa rece până când se obține un amestec gros omogen. Adăugați apa fiartă și amestecați. Se fierbe 15 minute la foc mic. Apoi se toarnă zeama de lămâie, se amestecă și se scoate de pe foc. Pe măsură ce se așează, strecurați-l prin tifon. Brânza finită este depozitată în frigider, turnată cu apă, într-o cutie etanșă.

O găsesc din întâmplare

Brânza de soia a fost descoperită accidental în China, în timp ce un bucătar antic gătea boabe de soia pentru supă și folosea sare de nigari ca condiment, rezultând bucăți groase în supă. Bucătarul uimit i-a scos și i s-a părut destul de gustos. Așa a descoperit brânza de soia.

    Cuvinte cheie:
  • tofu
  • brânză
  • apă
  • echilibru
  • bucătar
  • legume
  • ulei de masline
  • lasagna
  • cuburi
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Hrani

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice

10 produse care vor face cina de vacanță utilă

Expresia conform căreia tot ceea ce este savuros este dăunător a fost recunoscută de mult ca un mit. Adevărul este că mesele de sărbătoare pot fi nu numai apetisante, ci mult mai utile decât crezi.