Charlotte este un desert minunat pentru vară! Se prepară relativ ușor și rapid. Folosim fursecuri gata făcute în loc de blaturi pentru a evita pornirea cuptorului. Avem doar puțină muncă pe aragaz pentru a pregăti delicioasa cremă de fructe. Charlotte poate fi pregătită cu orice fruct. Am ales afinele și zmeura pentru dvs.

tort

Produse:

(pentru o prăjitură cu diametrul de 18 - 20 cm)

fursecuri - 1 pachet, lapte proaspăt - 100 g, afine - 180 g, gălbenușuri - 6 buc., zahăr - 80 g,
pulbere de gelatină - 15 g, smântână lichidă - 220 g

Sirop de irigare pentru biscuiți:

zahăr - 50 g, apă - 100 g, floare de trandafir uscat - 1 linguriță.
Pentru decorare:
zmeură proaspătă - 200 g, afine proaspete - 100 g

Pregătire:

Înmuiați gelatina în 90 g de apă rece.

Încălziți laptele și piureul de fructe. Între timp, bateți gălbenușurile cu zahărul. Se toarnă lichidul încălzit într-un flux subțire pe gălbenușuri, bătând constant cu un agitator de sârmă. Puneți amestecul într-o baie de apă și gătiți, amestecând constant și energic, până se îngroașă ușor. Dacă aveți un termometru de bucătărie, verificați temperatura amestecului - acesta ar trebui să ajungă la 82 * C.

Se scoate din baia de apă și se dizolvă gelatina în amestecul cald. Misto.

Batem smântâna lichidă în vârfuri moi. Se adaugă trei porții în crema răcită, amestecând ușor cu o spatulă.

Puneți zahărul, apa și floarea de trandafir uscată în tigaie și încălziți pe aragaz până se topește zahărul.

Începeți asamblarea tortului. Pregătiți o formă de tort cu o tablă detașabilă.

Așezați banda de acetat și banda de hârtie de copt pe interiorul peretelui formularului.

Lăsați deoparte numărul necesar de cookie-uri pentru a aranja de-a lungul peretelui formularului.

Tăiați-le ușor la un capăt, astfel încât să aibă o bază plană, nu rotunjită.

Scufundați fiecare fursec scurt (1-2 secunde) în siropul de zahăr și aranjați strâns unul lângă celălalt de-a lungul peretelui formei de tort.

Acoperiți bine fundul formularului cu fursecuri, din nou înmuiate în sirop de zahăr. Va trebui să le împărțiți în bucăți pentru a face un strat gros de biscuiți.

Se toarnă 1/2 din crema de afine în formă. Aranjați zmeura proaspătă.

Aranjați încă un rând de fursecuri înmuiate în sirop de zahăr.

Acoperiți cu crema rămasă și puneți din nou zmeură proaspătă în cremă.

Se dă la frigider pentru câteva ore până când crema este complet fermă (de preferință până a doua zi).

Îndepărtați cu grijă placa tăvii de tort. Decorează tortul cu o mulțime de afine și zmeură proaspete.