sale

Dovleacul a fost întotdeauna prezent la masa noastră tradițională, dar cu greu ne-am gândit la proprietățile sale sănătoase și utile. Și este de fapt o legumă nutritivă și bogată în nutrienți. Este sărac în calorii și bogat în vitamine și minerale, conținut nu numai în carne, ci și în semințe, frunze și suc proaspăt stors.

Pe lângă faptul că este copt sau fiert, dovleacul are o aplicație largă în bucătărie, atâta timp cât sunteți gata să experimentați și să vă diversificați. Poate fi inclus în deserturi, salate, gustări, feluri de mâncare și multe altele.

Beneficii

Dovleacul este una dintre cele mai bune surse de beta-caroten. Acesta este un antioxidant puternic, care se datorează culorii portocalii a unor fructe și legume. În organism, beta-carotenul este transformat în vitamina A, ceea ce duce la următoarele beneficii:

  • Reduce riscul unor cancere.
  • Protejează împotriva astmului și a bolilor cardiovasculare.
  • Reduce riscul degenerescenței maculare a ochiului.

Multe studii confirmă faptul că consumul mai multor alimente vegetale, inclusiv dovleac, poate reduce riscul de obezitate.

De asemenea, ajută la prevenirea diabetului și a bolilor cardiovasculare. Întărește părul și pielea, făcându-le mai sănătoase și strălucitoare. Crește nivelul general de energie și ajută la menținerea unui corp armonios (IMC în normă).

Studiile arată, de asemenea, următoarele beneficii pentru sănătate:

  • Reglează tensiunea arterială.
  • Bun pentru inimă - datorită fibrelor, potasiului și vitaminei C conținute în ea.
  • Ajută la reglarea zahărului din sânge.
  • Întărește sănătatea ochilor - datorită vitaminei C, vitaminei E și betacarotenului.

Fapte nutriționale:

  • O cană (sau aproximativ 250 g) de dovleac prăjit sau fiert, fără zahăr și sare, conține:
  • 1,76 g proteină,
  • 2,7 g de fibre,
  • 49 calorii (kcal),
  • 0,17 g grăsime,
  • 0 g colesterol,
  • 12 g carbohidrați.

Dovleacul oferă, de asemenea, următoarele vitamine și minerale: vitamina A, C, E, riboflavină, potasiu, cupru, mangan, tiamină, vitamina B6, folat, acid pantotenic, niacină, fier, magneziu, fosfor.

Dovleacul este o sursă excelentă de fibre, cu doza zilnică recomandată de fibre în medie de aproximativ 30 de grame pe zi pentru un adult. Fibrele încetinesc absorbția zaharurilor în sânge, stimulează peristaltismul intestinal și întărește digestia.

Consum

Există multe modalități de a vă bucura de gustul minunat al dovleacului. Îl putem include atât în ​​rețetele sărate, cât și în cele dulci. De exemplu, supa de dovleac este un fel de mâncare minunat, gustos și dietetic pentru zilele reci de toamnă și iarnă. O bucată de dovleac prăjit sau fiert cu puțină miere, scorțișoară și nuci este un desert sau o gustare fantastică.

  • De asemenea, puteți pregăti un mousse impresionant prin piure de dovleac în combinație cu cremă de brânză, bine bătută cu miere.
  • Ca garnitură puteți prepara piure de dovleac sau dovleac în smoothie. Puteți amesteca dovleac tocat cu iaurt și miere sau puteți face cremă de ciocolată, amestecându-l cu miere și cacao.
  • În rețetele sărate, dovleacul este un ingredient excelent pentru unele tocănițe în loc de sau cu morcovi. În unele rețete din bucătăria indiană, cartofii dulci sunt adesea înlocuiți cu dovleac.
  • Pentru copii, tentațiile dulci potrivite sunt biscuiții cu fulgi de ovăz, stafide, dovleac, scorțișoară și nuci, care sunt doar piure cu o furculiță și coapte. Aroma dovleacului prăjit cu scorțișoară este unică și evocă amintiri calde și emoții confortabile.