Cine nu ar fi de acord că în timpul sărbătorilor trecute (și chiar și acum), când vântul a alternat între ceață și ploaie, cel mai bun lucru de făcut este să stați acasă, să vizionați filme/să citiți cărți și să faceți prăjituri., Nu? Am făcut asta. Întrucât bunicii mei din Lovech au venit în vizită în weekend, eu și Valio am mers la cinematograf, am cumpărat să citesc mai târziu „Trufe albe în iarnă” și în cele din urmă am făcut o prăjitură cu miere la micul dejun. Trebuia să fie pentru micul dejun, dar s-a întâmplat să-l mâncăm după-amiază. Perfect! Micul dejun nu contează. Cu cafea, ceai sau coniac - este minunat! Ultimul, pentru coniac, după cină, nu? Să nu începem dimineața, totuși. Dar, poate puțin în ceai. Shhh, nu vei spune nimănui.

tort

Știi, când ai oaspeți, în special bunici, începi să exagerezi. De vreme ce am mâncat restul cremei de caramel cu o seară înainte, aveam nevoie de ceva pentru micul dejun și desert după cină. Având în vedere programul de film Valio și cu mine, nu aș avea timp pentru amândoi. Sau cel puțin pentru desert. Am vrut ceva cu miere. Ei bine, așa este. Oaspeții mănâncă de obicei dorințele gazdei. Ei bine, se poate spune într-un alt mod. Gazda își servește mâncarea pregătită în funcție de opiniile și gusturile sale. Și astfel oaspeții se bucură. Totuși, trebuie să recunosc, aproape că nu am avut grijă de cină (este timpul ca bunicii să strălucească), așa că am fost la cinema.

De aceea nu pot vorbi în detaliu decât despre desert, cu o rețetă. După decizia mea despre ceva cu miere, m-am zguduit la epicurious.com (ultima mea obsesie) și acest tort a fost primul lucru care mi-a atras atenția. Știu că va dura timp. Nu timpul de gătit, ci timpul până când se răcește și devine potrivit pentru tăiere. Știu, de asemenea, că, când va trece acest timp, voi avea o prăjitură pufoasă, suculentă și foarte parfumată. Și nu m-am înșelat.

Tort de miere cu glazură de ciocolată

Acest tort este foarte suculent și își păstrează calitatea timp de câteva zile după preparare. Este chiar o zi mai bună după coacere și lăsând-o să se răcească complet. Uleiul și cantitatea mai mare de lichide din acesta contribuie la acest lucru. Textura sa este densă, moale, suculentă, iar condimentele sunt echilibrate.

Glazura de ciocolată completează miezul moale și dacă îți place o nuanță ușoară sărată în desert, atunci după aplicarea glazurii, tortul poate fi presărat cu puțină sare de mare măcinată sau fleur de sel.

Dozele indicate sunt pentru 1 tort mare.

Pentru tort:

  • 320 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 1/4 linguriță pudră de ghimbir
  • 1/4 linguriță cuișoare
  • 3 ouă mari (am folosit 4 foarte mici)
  • 200 g zahăr
  • 280 ml ulei din semințe de struguri
  • 320 g miere lichidă
  • 180 ml de cafea gata preparată, călduță (sau 2-3 linguri solubile în 180 ml de apă)
  • 1 linguriță coajă de portocală rasă

Pentru glazură:

  • 80 ml crema de animale
  • 2 lingurite glucoza lichida
  • 120 g ciocolată neagră, tocată mărunt
  • sare de mare măcinată sau floră de se pentru stropire (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o tigaie cu capacitate de 2 litri, cu o gaură în mijloc. Forma este pătată cu ulei. Dacă este necesar (forma este fără un strat antiaderent), este bine să stropiți cu făină sau cacao după ce ați uns cu ulei. Excesul este zdruncinat.

Pentru tort, amestecați primele șapte ingrediente într-un castron mare și amestecați bine.

Separat, bateți ouăle și zahărul cu un mixer până crește în volum și se îngroașă. Lor li se adaugă ulei, miere, cafea și coajă de portocală. Amesteca bine.

Amestecul lichid este turnat în ingredientele uscate. Bateți cu un mixer la viteză mică până când amestecul este omogen.

Amestecul este turnat în forma pregătită.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace 45-50 de minute. Se verifică pregătirea cu un băț de lemn, care, înfipt într-o prăjitură, ar trebui să iasă uscat. Scoateți tortul din cuptor și puneți-l pe o grătar (în formă) pentru a se răci timp de 20 de minute. Apoi este răsucit pe grilă și eliberat din matriță. Se lasă să se răcească complet.

Pentru glazură, amestecați smântâna și glucoza într-o cratiță mică. Se încălzește până fierbe și se toarnă peste ciocolata tocată mărunt. Se amestecă până se obține un amestec neted și gros.

Tortul se toarnă cu glazură caldă. Distribuiți uniform cu o lingură. Dacă se dorește, acesta poate fi presărat cu puțină sare de mare măcinată sau floare de sel.

36 comentarii

Ce suculent este ... Îmi plac astfel de prăjituri, iar gusturile sunt exact ale mele. 🙂

Joanka, fericit 8 martie! Vă doresc din suflet să fiți sănătoși și foarte iubiți - o femeie, iar acum o mamă! 🙂

Sărbători fericite, Gary!

Oooo, această prăjitură îmi flutură fluturii în stomac:) Aici nu mă refer la sentimente legate de foame sau lacomie, nu ... Este vorba de sentiment:) Creează o asociere cu Acasă, Cosiness, Căldură, cu estetica și gusturile celor mai vechi ( vremuri romantice), deși rețeta este modernă. Îmi imaginez, de asemenea, că a servit la o petrecere de după-amiază pentru femei (dintre cele la care participanții poartă pălării și mănuși fine, îți amintești:), când vor ieși căpșunile, nu va fi prea mult pe ordinea de zi, dar am pus-o pe lista mea de dorințe culinare . Salutări cele mai cordiale șefei Joanna:)

Este superb! Mi-ar plăcea cu o ceașcă de cappuccino! Ai o vacanță frumoasă, Joe!

mulțumesc pentru distribuire, Galya, mi-ar plăcea să particip la un proces similar cândva (roșu)
Fotografiile frumos combinate și sofisticate din punct de vedere tehnic din acest blog sunt unul dintre motivele pentru care a fost preferatul meu de atâția ani, să-l recomand și să-l citez cu fiecare ocazie.
Faptul este că luăm mâncarea (și lumea în general) cu toate simțurile, iar când o rețetă este spusă și arătată cum o face Joanna ... transformă mâncarea într-o experiență
Respect și apreciez o astfel de abordare și am acceptat-o ​​imperceptibil ca pe a mea, pentru care îi mulțumesc parțial 🙂

Salutări tuturor fanilor acestui blog.

Joanna, este posibil să elimini ciocolata și cafeaua? (Nu-mi place ciocolata și nici deserturile cu miros de cafea), dar îmi place mierea și tot felul de prăjituri suculente (îmi place doar aluatul:-)). De asemenea, dacă nu găsesc ulei din semințe de struguri, poate fi înlocuit cu altceva?
Nu am experiență în bucătărie și astfel de întrebări „ușoare” îmi sunt imposibile.

Salutări și fii sănătos

Glazura poate fi omisă dacă preferați.
În loc de cafea preparată, adăugați aceeași cantitate de apă sau lapte.
Uleiul din semințe de struguri poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal pentru gătit, dar îl prefer pentru că nu lasă un miros caracteristic în tort. Folosiți în schimb floarea soarelui sau ulei de măsline ușor.

Mare tort moale și parfumat, cu condimentele mele preferate! Multumesc pentru reteta!

S-a dovedit grozav - o miere moale, parfumată, scorțișoară, cuișoare și tot mai mult ... Deși am fost fascinat de glazură, a trebuit să-mi lipsească, deoarece tortul a fost transferat într-o cutie, călătorind cu noi ca un tratament pentru mama și tata și cumva nu mi-a păsat să vărs frumosul glazură. Foarte curând o voi face în original, în toată splendoarea sa. Mă întreb de ce am devenit mai mare, ceva proporțiile mele. A fost uimitor, mulțumesc Joanna! Frumoasa saptamana!

Hmmm, tort grozav! A devenit uimitor ... felicitări pentru rețetă.

Tortul este cu adevărat delicios. Poate că am avut mai mult zahăr, dar, în general, o rețetă minunată, care a fost, de asemenea, foarte ușor de preparat - am văzut-o ieri și nu am putut dormi din cauza lăcomiei ...

Acesta este Micul dejun pentru Campioni! Pe lângă faptul că este o prăjitură foarte gustoasă, moale și parfumată, oferă energie incredibilă dimineața cu o ceașcă de cafea bună.

buna din nou!
Voi avea oaspeți și vreau să fac acest tort - mierea pe care o am, totuși, este confițată, iar crema din frigider este cofetărie, vegetală. Există o modalitate de a profita de materialul disponibil sau de a alerga la magazin?

Pentru a se omogeniza bine, mierea trebuie să fie lichidă. Îl puteți topi într-o baie de apă. Luați cantitatea necesară într-un castron și puneți-o pe o oală cu apă clocotită. Se amestecă ocazional până când mierea este lichefiată.
Pentru glazură puteți folosi cremă de legume, va deveni puțin mai dulce.

Mulțumesc mult! Prima dată când am făcut tortul fără glazură - am fost mustrat de tatăl meu:) ... hai să vedem ce voi face de data aceasta!

Tortul are gust de turta dulce. Cu jumătate din cantitatea de zahăr, era încă destul de dulce.
Frumos tort, dar nici unul pe care l-aș repeta.
Dacă nu așteptați oaspeți, puteți prepara cu ușurință o jumătate de doză - suficientă pentru o familie.

cu ce pot înlocui glucoza cu ....

Faceți ganache de ciocolată din părți egale cremă de animale și ciocolată naturală după cum urmează: tăiați ciocolata bucăți mici și puneți-o într-un castron. Aduceți smântâna la fiert și turnați-o peste ciocolată. Așteptați 30 de secunde și amestecați. Puteți adăuga aromă de 1 linguriță. coniac, whisky, frunze de dafin, coajă de portocală sau orice altceva îți place. Așteptați până când ganache s-a răcit și a început să se îngroașe, apoi turnați prăjitura cu ea.
De asemenea, puteți folosi glazura din rețeta pentru prăjituri de ciocolată cu ghimbir.

Mulțumesc foarte mult, Joanna!

Tortul a ieșit grozav ... la fel ca tot ce am făcut după rețetele tale (prăjituri de Paște, fursecuri cu fulgi de ovăz, brioșe, tarte). Am învățat multe de la tine!
Am folosit cremă pentru animale și am adăugat puțină miere în loc de glucoză ... Nu știu dacă există vreo logică în asta, dar am făcut-o ... Și a fost delicios 🙂 ...
Locuiesc în Austria și acum mă gândesc să încerc rețetele locale pentru Lebkuchen, Linzeraugen, Vanillekipferl etc.… Ați încercat Plätzchen lor? Ei bine, în niciun caz, voi scotoci prin site-ul tău 🙂 ...
Sarbatori fericite si multa sanatate acasa, si arome inspiratoare . 🙂

Există multe rețete și variante atât pentru plechen, cât și pentru lebkuchen. Puteți citi despre plechenii în articolul despre Sweet Christmas Tales.
Puteți găsi o rețetă pentru o variantă de lebkuchen, care este făcută pe petit fours, în articolul din decembrie 2011. Imaginea dulciurilor sub rețeta pentru lebkuhena este, de asemenea, lebkuheni, doar ca turtă dulce. Cu toate acestea, nu le-am dat o rețetă pentru ele, deoarece sunt mai tactile de pregătit, în plus, necesită napolitane, care nu sunt vândute aici (mă aprovizionasem cu ele de la Nürnberg). Cu toate acestea, sunt sigur că veți întâlni rețete austriace incredibil de delicioase.
Sărbători fericite și vouă!

Bună, Joanna! Am făcut acest tort, dar a fost puțin dulce ... Vreau să fac din nou tortul, dar cu mai puțin zahăr. Întrebarea mea este cât de mult pot reduce zahărul?
Mulțumiri!

Bună, Militsa!
Aș folosi 100 g zahăr și 180-200 g miere. Făina va trebui redusă. Începeți cu 250 g în loc de 320 g și dacă amestecul are consistența primului tort, lăsați-l așa. Dacă se întâmplă mai rar, puteți adăuga oricând puțină făină la final. Dacă este necesar, măsurați câtă făină suplimentară adăugați după 250 g inițiale și economisiți pentru data viitoare.

Mulțumesc mult, Joanna! Problema este că, cu norocul meu, având în vedere că voi pregăti un tort pentru ziua conacului prietenului meu, schimbând altceva decât zahărul, tortul nu va funcționa pentru mine ...:(
Ați putea să-mi spuneți cât pot reduce zahărul fără a schimba nimic altceva în rețetă? Ne pare rău pentru neplăcerile din nou!

Înțeleg. Reduceți-l cu 100 de grame fără a schimba nimic altceva în rețetă.