brun cană
Ingrediente:

1/2 cană unt, înmuiat;

1 linguriță zahăr;

1 lingură coajă de lămâie, (1) sau coaja unei lămâi mari;

2 linguri suc proaspăt de lămâie;

2 lingurite extract de vanilie;

2/3 cană făină de orez brun *;

1/4 cană tapioca *;

1/4 cană amidon de cartofi *;

1/2 linguriță xantan *;

1/2 linguriță praf de copt;

1/2 cana smantana;

170 grame de afine proaspete, sau aproximativ 1 cană;

* Dacă nu aveți nevoie de o rețetă fără gluten, înlocuiți (1) cu produse marcate cu *.;

Ingrediente topping:

2/3 cană de făină de orez brun, 2/3 cană sau toate produsele din făină;

1/3 cană zahăr brun;

1/4 cană unt topit.

Instrumente:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 0 C. Ungeți o tigaie pătrată de 20 cm cu ulei. Bateți untul și zahărul împreună până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ 6-7 minute. Se amestecă în interior cu vanilie, coajă de lămâie, suc de lămâie. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând numai până când sunt bine combinate,

2. Combinați făina, amidonul, xantanul și praful de copt într-un castron. Pune afine într-un castron mic și presară cu câteva linguri de ingrediente uscate, amestecând ușor pentru a înfășura fructele. Adăugați jumătate din ingredientele uscate în castron împreună cu celelalte și amestecați pentru a combina. Adăugați smântâna, amestecați din nou și adăugați restul de ingrediente uscate. Se amestecă până se combină bine.

3. Amestecați cu grijă afinele în interior și turnați aluatul într-o tigaie pregătită. Puneți făina și zahărul pentru topping în același castron mic în care ați păstrat fructele și adăugați untul topit. Se amestecă ușor cu o furculiță pentru a combina totul. Presărați pesmetul dulce peste aluatul din tigaie.

4. Coaceți timp de 40-45 de minute până când o scobitoare iese curată sau firimiturile sunt umezite. Se lasă să se răcească înainte de feliere. Bucură de ea!