Îmi plac prăjiturile crude, dar nu îmi plac întotdeauna crema de nuci grele, cel mai adesea caju. De aceea, am făcut cu ceva timp în urmă un cheesecake crud și, de câteva luni, ingredientul meu preferat din bucătăria mea este laptele de cocos din ken. Este perfect pentru crema de nucă de cocos pentru tort, precum și pentru o cremă sănătoasă, care a devenit o gustare preferată atunci când vreau să diversific ouăle.

  • ciocolată

Acest tort este pentru iubitorii de cremă fermă și ușor de jeleu, deși această „caracteristică” se poate schimba, iar tortul va deveni și mai cremos dacă gelatina sau agarul sunt reduse. Îmi place pentru că are un gust plăcut de ciocolată, dar de fapt nu există cacao - aici ingredientul secret este boabele de lăcuste, care pe lângă gustul de cacao are o ușoară dulceață. Rozhkov este o alternativă la cacao (care este un alergen) și este adesea administrat copiilor mici.

Zaharul nu este problema, ci modul în care îl folosește corpul ...

Mulți oameni evită complet carbohidrații, iar zahărul a devenit „diavolul”.

Și, de fapt, carbohidrații sunt cea mai eficientă și mai rapidă sursă de combustibil pentru organism - glucoză = energie.

Evitând carbohidrații, evităm energia ușor disponibilă. Corpul se bazează pe proteine ​​și grăsimi pentru combustibil. Care este „mecanismul de supraviețuire” care este declanșat în principal de „stres.

Metabolismul încetinește pentru a satisface nevoile de energie ale corpului.

🔸 Ficatul stochează glucoza sub formă de glicogen (= aport corporal). În absența carbohidraților, ficatul sintetizează glucoza din proteine ​​și grăsimi printr-un proces numit gluconeogeneză (glucoză = glucoză, neo = nou, geneză = creație).

🔸 Gluconeogeneza se bazează pe hormonii de stres cortizol și adrenalină, descompunând mușchii, organele, țesuturile, grăsimile etc., trimițându-i în ficat pentru a fi transformați în glucoză (energie). Un ficat sănătos stochează glucoza atunci când zahărul este ingerat și, în absența acestuia, se bazează pe hormonii stresului.

Liver Ficatul are nevoie de glucoză pentru a transforma hormonul T4 în T3 - acesta este hormonul activ al glandei tiroide și este responsabil pentru metabolism!

🔸 Pe termen lung, acest lucru duce la metabolism lent, hipotiroidism, mai mult stres și inflamații. Da, putem crea energie din proteine ​​și grăsimi, iar organismul o face zilnic. Dar când îl facem să o facă intenționat, îi încetinim metabolismul.

După care? Odată ce readucem carbohidrații în dieta noastră, aceștia sunt adesea depozitați ca grăsimi și ficatul folosește tot ce poate. Ne îngrășăm, există probleme cu glicemia, digestia etc. …. în termeni simpli, aceasta înseamnă că carbohidrații nu sunt problema, ci modul în care corpul nostru le folosește. În consecință, nu ne îngrășăm de la ei, ci pur și simplu nu le folosim în mod corespunzător.

* în această postare nu este vorba de zahăr rafinat, dar glucidele sunt comentate ca unul dintre cei trei macronutrienți. Se găsesc în multe legume, fructe, rădăcini etc.

Și acum este timpul pentru 🍫🍰 Tort de ciocolata cruda FARA nuci 🍰🍫 Cremă de cocos cu roșcove + glazură de ciocolată crocantă 👌🏻

Chufa - nuci care nu sunt nuci

Cu ani în urmă în străinătate (Malta și Spania) am văzut în multe locuri faimoasele nuci de tigru, cunoscute și sub numele de migdale măcinate sau chufa. Am încercat chiar și deserturi crude cu ele. Și așa până acum câteva luni, când mi-am dat seama că, de fapt, există unele în Bulgaria. Am găsit pagina de Facebook Tigernut Bulgaria și am fost foarte încântat să comand din produsele lor. Oferă nuci decojite și necojite, făină din ele și, de asemenea, tahini, care este un amestec de alune și chufa și este făcut din gem Omayno. Tahini este doar wow! Îmi place tahini de alune și acesta este uimitor.

Prefer nucile decojite - sunt cumva mai moi și mai delicate. Ambele tipuri pot (chiar se recomandă) să se înmoaie și să devină cumva mai crocante și nu atât de tari, dar îmi plac fără a fi înmuiate și le țin în mașină și în geantă ca gustare. Pachetele sunt de 1 kg și durează mult timp, dacă ca mine îți place să iei o gustare pentru momentele critice. Nucile decojite sunt mult mai moi și în general și ambele tipuri au o ușoară aromă de cocos, ceea ce este foarte plăcut. Nu nucă de cocos, ci mai degrabă senzația de tala de nucă de cocos - știi ce este.

Nucile de tigru sunt de fapt tuberculi, nu nuci. Mai multe informații, direct de la importator:

„Mare prebiotic, potrivit pentru dietele vegane. Fără alergeni și bogat în fibre. Zaharurile naturale din ele le conferă un gust dulce plăcut fără a fi nevoie de un îndulcitor. Reglează glicemia. Conținutul ridicat de potasiu ajută la reglarea tensiunii arteriale. Bogate în enzime precum amilaza, lipaza și catalaza, acestea promovează dezvoltarea unor bacterii bune și îmbunătățesc digestia. Nucile conțin, de asemenea, mulți nutrienți utili, fibre, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, cupru și zinc. O sursă bună de fibre, carbohidrați și grăsimi sănătoase.

În această rețetă le puteți face a inlocui cu nuci la alegere sau fulgi de ovăz pentru a obține o consistență bună pentru bază. Le folosesc pentru că sunt crocante, cu un gust plăcut și diferit și mai ales nu sunt alergenice ca alte nuci.