tort

Eram copil când am învățat rețeta acestei pâini. Eu și bunica mea am vizitat rude în Plovdiv și ne-au tratat cu „Black Cake”, așa o numeau. Tortul a fost această pâine a cărei rețetă am scris-o, sculptată și umplută cu smântână. A fost acoperit cu firimituri din partea sculptată și atât. Mi-a plăcut foarte mult și de mulți ani folosesc rețeta de marshmallows pentru diverse alte prăjituri. Voi fi fericit să te încerc și pe tine!

Produse pentru tort 24-26 cm:

1 ou
1 1/2 linguriță. zahăr
125 g unt topit
1 linguriță iaurt
2 vanilie
3 linguri. cacao
2 lingurițe făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță lapte proaspăt rece pentru insiropare

1 litru de lapte proaspăt
4 galbenusuri de ou
12 linguri. zahăr
8 linguri. făină cu vârf
coaja rasa de 1 lamaie
1 vanilie
1 linguriță frisca lichida

1/3 linguriță frisca lichida
150 g de ciocolată naturală
esenta de rom
1/2 linguriță nuci sfărâmate prăjite

* Pentru mlaștină, bateți oul cu zahărul. Adăugați untul, iaurtul și vanilia. Cerneți făina împreună cu cacao și praful de copt și turnați-o în aluat. Amesteca bine. Coaceți aluatul în două pâini separate, fie în tăvi mici, fie într-o formă de tort. Nu vă sfătuiesc să o coaceți imediat și apoi să o tăiați orizontal. Mlaștina este fragilă și sfărâmicioasă și nu este potrivită pentru aceasta. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 180 * timp de 20-25 de minute. Verificați dacă aluatul este copt cu un băț de lemn.

* Pentru smântână, mai întâi amestecați făina împreună cu zahărul, vanilia și coaja de lămâie. Puneți gălbenușurile și turnați puțin lapte pentru a amesteca totul într-o pastă netedă. Apoi diluați cu laptele rămas și fierbeți o cremă groasă la foc mic. Este bine să fierbeți o astfel de cremă într-un recipient cu un strat antiaderent sau într-o baie de apă. Lăsați crema să se răcească complet și bateți bine cu un mixer la viteză mare. Bateți smântâna în zăpadă și adăugați-o în crema de lapte.

* Pentru trufe, încălziți crema până la fierbere. Adăugați ciocolata și amestecați până se topesc. Condimentează cu esență de rom. Dacă doriți, puteți folosi un alt parfum. În cele din urmă, adăugați nucile, amestecați și lăsați amestecul să se răcească. Faceți trufe.

* Asamblați tortul însiropând mai întâi cele două mlaștini cu lapte proaspăt. Dacă îți place gustul alcoolului din prăjituri, poți adăuga rom sau coniac. Se toarnă un strat gros de cremă pe o tavă și se lipesc trufele în ea. Acoperiți cu a doua tavă și apăsați ușor. Răspândiți restul de cremă pe tort. Puteți utiliza, de asemenea, o parte din ea pentru decorare. Ornează tortul cu migdale caramelizate sau alte nuci. Bucurați-vă!