conținut

Probabil că jumătate dintre oamenii din lume care urmează o dietă consumă carbohidrați săraci. În ultimii ani, astfel de diete au devenit extrem de populare și arată cu adevărat rezultate foarte bune.

Există diferite variații ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, dintre care unele subliniază grăsimile, altele de proteine, dar, în general, esența lor este comună - aport redus de carbohidrați - cereale, legume cu amidon, alcool, zaharuri.

Reducerea aportului de alimente cu carbohidrați determină o epuizare rapidă a depozitelor de glucoză. Când cantitatea de glucoză este suficient de redusă, corpul începe să folosească grăsimea pentru energie.

Dar o dietă săracă în carbohidrați nu numai că are beneficii de slăbire, ci oferă și efecte pozitive asupra organismului.

1. Pierderea rapidă în greutate

Nu putem să nu punem în primul rând cel mai dorit efect. Majoritatea oamenilor încep o dietă în acest scop - pentru a scăpa de kilogramele în plus.

De ani de zile suntem obișnuiți să acceptăm că cel mai important lucru este să ținem evidența caloriilor. Dar această dietă ne oferă un alt punct de vedere - să alegem mâncarea pe care o consumăm. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este să ne depășim pe noi înșine, să acceptăm că mâncarea pe care trebuie să o consumăm a fost mult timp considerată dăunătoare, deoarece este grasă.

Mulți oameni care nu au slăbit urmând diferite diete și anume cu o dietă săracă în carbohidrați își ating obiectivele.

Un studiu realizat în 2014 a constatat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost mai eficiente și au redus factorul de risc cardiovascular decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi.

Vă întrebați de ce o dietă săracă în carbohidrați este atât de reușită? O dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, este extrem de eficientă. Motivul este că atunci când mâncăm alimente cu zahăr și carbohidrați, hormonul insulină este eliberat în organism ca răspuns la creșterea glicemiei. Scopul său este de a semnaliza celulele să stocheze cât mai multă energie disponibilă. Inițial, această energie este stocată în organism sub formă de glicogen derivat din glucoză găsit în carbohidrați, deoarece glicogenul este energia noastră „primară”.

Eliminând carbohidrații din dietă și menținând niveluri scăzute de glicogen în organism, putem preveni eliberarea de insulină și depozitarea grăsimilor. Mai puțină insulină care circulă în fluxul nostru sanguin înseamnă că organismul este forțat să folosească toate depozitele de energie stocate în țesutul adipos.

2. Îmbunătățește funcția cognitivă

Grăsimile și carbohidrații sunt de obicei „înlocuiți” în diete - adică. Nivelurile de proteine ​​rămân de obicei stabile, în timp ce atunci când o persoană consumă mai mulți carbohidrați, reduce aportul de grăsimi sănătoase. Aceasta este o problemă, deoarece multe funcții umane au nevoie de grăsime, inclusiv de creier (în ciuda legendelor că creierul are nevoie doar de carbohidrați).

Deși consumul inițial de gem ne face să ne simțim plini de energie, la scurt timp după aceea veți simți probabil o pierdere puternică de forță, oboseală, iritare.

Zahărul creează dependență și crește anxietatea și oboseala.

Pe de altă parte, grăsimile acționează ca antioxidanți și precursori ai unor molecule și neurotransmițători importanți care susțin creierul, care sunt esențiali pentru învățare, memorie, dispoziție și energie.

Creierul este format în mare parte din acizi grași și are nevoie de o cantitate constantă de grăsimi din dietă pentru a funcționa corect.

Un raport recent din 2012, publicat în Jurnalul de Fiziologie, a demonstrat legătura dintre efectele metabolice ale unei diete bogate în zahăr combinate cu deficiența de acizi grași omega-3 asupra sănătății cognitive. Aceste efecte se datorează cantității mari de activitate a glucozei și insulinei care controlează mediatorii creierului. Experții au ajuns la concluzia că un nivel ridicat de zahăr și grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3, sunt asociați cu o funcție cognitivă mai slabă și rezistență la insulină.

Studiile arată că o dietă ketogenică este mai ales terapeutică atunci când vine vorba de sănătatea cognitivă. Oamenii de știință cred că este posibil ca persoanele cu cele mai ridicate niveluri de rezistență la insulină să fi redus fluxul de sânge către creier și, prin urmare, să neuroplasticitate mai mică (sau plasticitatea creierului).

Insulina este un „vasodilatator” și crește fluxul sanguin, favorizând livrarea de glucoză către mușchi și organe, inclusiv creierul. Această funcție vasodilatatoare este oprită atunci când se dezvoltă rezistența la insulină și, în timp, aportul ridicat de zahăr și carbohidrați duce la scăderea perfuziei cerebrale (rouă) și a activității.

Unele studii au arătat o îmbunătățire a stării persoanelor cu Alzheimer și demență atunci când își schimbă dieta. Potrivit unui studiu, dieta ketogenică are efecte benefice în multe tulburări neurologice, nu numai în epilepsie și boala Alzheimer, ci și în dureri de cap, boala Parkinson, tulburări de somn, scleroză multiplă, autism.

3. Reduce riscul de sindrom metabolic și boli de inimă

Un studiu din 2012 publicat în Jurnalul American de Epidemiologie a constatat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a redus anumiți factori de risc metabolici și cardiaci mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi (amintiți-vă că o dietă săracă în carbohidrați este una dintre cele mai importante). pierderea în greutate, care este una dintre principalele cauze ale inimii și a problemelor metabolice).

Studiul a analizat efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (atunci când carbohidrații reprezintă mai puțin de 45%) comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (cu mai puțin de 30% grăsimi) asupra factorilor de risc metabolici. Analizele au inclus 23 de studii din mai multe țări cu 2788 de participanți.

Rezultatele arată că ambele diete au un efect benefic asupra factorilor metabolici. Dar, comparativ cu persoanele cu conținut scăzut de grăsimi, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au arătat o creștere semnificativă a colesterolului „bun” și a trigliceridelor mai mici.

Cu toate acestea, diferențele de măsurare a greutății și a taliei nu au diferit semnificativ între cele două grupuri.

Cu toate acestea, avantajul este că urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați va îmbunătăți sănătatea metabolică și a inimii, în timp ce nu va trebui să urmați diete extrem de restrictive, care vă fac să vă simțiți foame tot timpul.

4. Reduce riscul apariției diabetului de tip 2

Studiile arată că, în ciuda procentului tot mai mare de persoane cu diabet de tip 1 și 2 și a cercetărilor în această direcție, oamenii de știință nu au reușit încă să reducă numărul pacienților sau severitatea complicațiilor. Și, în ciuda numeroaselor medicamente pentru diabet, există o strategie simplă și ieftină care s-a dovedit că funcționează: reduceți cantitatea de zahăr și amidon din dieta dumneavoastră.

O dietă bogată în carbohidrați crește glucoza plasmatică postprandială (adică nivelurile de zahăr din sânge măsurate la 2 ore după masă) și secreția de insulină, crescând astfel riscul de diabet, boli de inimă, hipertensiune arterială, obezitate și dislipidemie (risc de infarct).

Multe studii arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este un tratament natural pentru diabet și un mijloc eficient de prevenire a pacienților cu diabet de tip 2. Există, de asemenea, o reducere a complicațiilor diabetului, cum ar fi obezitatea și bolile de inimă.

Un număr tot mai mare de date arată că, în ciuda unei diete bogate în „carbohidrați sănătoși”, cum ar fi cerealele integrale, care sunt încă recomandate pacienților, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați dau rezultate mai bune, îmbunătățesc semnificativ diabetul, controlează tensiunea arterială, glicemia postprandială și secreția de insulină.

Un studiu realizat în 2005 și publicat în The Upsala Journal of Medical Science a comparat două grupuri de pacienți cu diabet de tip 2 pentru a monitoriza controlul glicemic și greutatea corporală.

16 persoane cu obezitate și diabet de tip 2 urmează o dietă săracă în carbohidrați (1800 de calorii pentru bărbați și 1600 pentru femei), care constă din 20% carbohidrați, 30% proteine ​​și 50% grăsimi.

Cealaltă grupă urmează o dietă bogată în carbohidrați, cu aceleași calorii pe zi, dar cu 60% carbohidrați, 15% proteine ​​și 25% grăsimi. Efectele pozitive asupra glucozei sunt observate rapid în primul grup. După 6 luni slăbesc, iar rezultatul se menține după anul următor.

5. Ajută la combaterea unor tipuri de cancer

Este un fapt bine cunoscut faptul că o dietă bogată în carbohidrați și zahăr rafinat contribuie la deteriorarea celulelor și se crede că ajută la răspândirea celulelor canceroase. Pe de altă parte, conținutul scăzut de carbohidrați din dietă reduce drastic aportul de zahăr și alimente procesate, ceea ce duce în mod natural la îmbunătățirea imunității și a stresului oxidativ.

Studiile arată că aportul de carbohidrați afectează cancerul de prostată, iar studiul a fost efectuat pe șoareci care au fost hrăniți cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați comparativ cu celălalt grup.

Celulele canceroase se hrănesc în principal cu glucoză și, în timp ce celulele sănătoase se pot adapta la lucrul cu grăsimile, celulele canceroase nu.

6. Crește senzația de sațietate

Unul dintre cele mai mari avantaje ale dietei este că consumul de grăsimi și proteine ​​sănătoase în loc de zaharuri și carbohidrați crește senzația de sațietate și „oprește” hormonul flămând grelină.

Carbohidrații frustrează insulina, ceea ce duce la dorința de mai multă mâncare după aceea, deoarece glicemia scade brusc și hormonul foamei (grelina) crește. Pe de altă parte, se știe că grăsimile și proteinele reglează corect hormonii de sațietate și mențin cu ușurință tranziția între mesele principale, fără a fi nevoie de un mic dejun de susținere în acest timp.

Potrivit unui raport publicat în Journal of International Studies of Obesity, leptina și grillinul sunt doi hormoni care au un impact uriaș asupra echilibrului energetic. Leptina este un mediator al reglării pe termen lung a echilibrului energetic, este hormonul care creează senzația de sațietate, adică. suprimă consumul de alimente.

Grelina, pe de altă parte, este un hormon cu acțiune rapidă care joacă un rol în debutul alimentației. El ne arată cu adevărat cât de foame suntem.

Numărul tot mai mare de persoane obeze este motivul pentru care se fac tot mai multe cercetări pentru a determina modul în care diferiții hormoni și neurotransmițători afectează echilibrul energetic. Până acum, s-a constatat că pacienții obezi sunt rezistenți la leptină, o afecțiune în care, în timpul meselor, creierul nu trimite semnale că ați mâncat, corpul câștigă în greutate, dar creierul îi este foame.

Pentru a scăpa de această senzație de foame constantă, de vârfuri de insulină, trebuie să câștigi controlul asupra celor doi hormoni principali ai foamei. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să vă mențineți nivelul scăzut al zahărului din sânge (vârfurile și jgheaburile sale semnalează imediat corpul și îi este foame), pentru a include grăsimi și proteine ​​sănătoase în dieta dumneavoastră. Acordați o atenție specială micului dejun, acesta determină dieta pentru întreaga zi.

7. O digestie mai bună

Mai puțin zahăr înseamnă o funcție digestivă mai bună pentru majoritatea oamenilor, deoarece zahărul hrănește bacteriile rele care trăiesc în intestin. Rezultatul unei diete bogate în zahăr și carbohidrați poate duce la creșterea excesivă a candidei, la dezvoltarea sindromului intestinului iritabil și la agravarea simptomelor sindromului intestinului permeabil. Multe legume, proteine ​​de calitate și grăsimi sănătoase, pe de altă parte, acționează ca alimente pentru arderea grăsimilor, care ajută, de asemenea, funcționarea tractului digestiv și reduc dezvoltarea bacteriilor.

Un studiu din 2008 publicat în Asociația Gastroenterologică Americană arată că pacienții cu sindrom de colon iritabil își îmbunătățesc starea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Când participanții la experiment au primit o dietă standard de două săptămâni și apoi o dietă săracă în carbohidrați timp de patru săptămâni (cu mai puțin de 20% carbohidrați pe zi), mulți au raportat îmbunătățirea durerii abdominale, reglarea defecației și îmbunătățirea generală a stilului de viață.

8. O mai bună reglare a hormonilor

Dieta are un efect pozitiv nu numai asupra insulinei și a hormonilor apetitului, ci și echilibrează funcția neurotransmițătorului la unii oameni, afectând astfel starea de spirit.

Studiile efectuate în Disciplina Psihiatriei și Școala de Medicină de la Universitatea din Adelaide compară efectele hormonale și psihologice ale dietelor cu conținut scăzut de proteine, cu conținut ridicat de carbohidrați și cu o dietă cu conținut ridicat de proteine ​​și conținut scăzut de carbohidrați la femeile cu ovare polichistice timp de 16 săptămâni. Au constatat o reducere semnificativă a depresiei și o îmbunătățire a stimei de sine la cei cu o dietă săracă în carbohidrați.

Toți participanții participă la un grup de sprijin săptămânal la începutul studiului. Cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățesc echilibrul hormonal într-un mod natural și reduc semnificativ simptomele depresive, care, combinate cu un sentiment sporit de bunăstare, oferă șanse mai mari de a urma un tratament pe termen lung pentru obezitate.

Concluzie

După cum puteți vedea, există mai multe beneficii pentru sănătate în urma unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați - scăderea în greutate, reglarea hormonilor, reducerea riscului de boli de inimă și diabet. Oricare ar fi dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, este bine să o urmați cel puțin o lună pentru a simți rezultatele pozitive pe corpul dumneavoastră.