tort

Cel mai important lucru

Pentru prepararea acestui tort, cel mai bine este să folosiți o formă reală de plăcintă - de obicei fundul este eliberat, iar tortul copt este mai ușor de îndepărtat fără a-i perturba forma.

Rezultatul este și mai spectaculos dacă forma are pereți ondulați.

Deși ne străduim să mâncăm o dietă echilibrată, avem și punctele noastre slabe, pe care le exprimăm din când în când. Și, dacă suferim din greșeală o dietă ușoară pentru a slăbi, nu ne privăm niciodată de mici tentații în acest timp.

Cuvântul nostru de cod este „desert” și include de obicei termeni auxiliari precum „cacao” sau „ciocolată”, sau cu alte cuvinte - suntem un caz sever de ciocolată, dar fără a-l transforma în vandalism alimentar.

Așadar, în această linie de gândire, am încercat o rețetă și, deoarece rezultatul a fost impresionant de gustos, o vom împărtăși cu dvs. Iată-l produsele necesare:

200 de grame de făină

250 de grame de ciocolată neagră (peste 65% cacao)

400 de mililitri de cremă (conținut de grăsime de până la 50%)

125 de grame de unt refrigerat

3 ouă de dimensiuni medii, albușurile separate de gălbenușuri

50 de grame de migdale măcinate

7 linguri zahăr pudră

2 linguri de lichior portocaliu

1 portocală, tăiată în bucăți, salvați sucul

¼ linguriță de sare

Mod de preparare:

Puneți făina, sarea, migdalele și untul într-un castron și bateți cu un mixer sau folosiți un robot de bucătărie puternic. Acestea trebuie amestecate bine cu consistența pesmetului fin.

Adăugați 2 linguri de zahăr, 1 gălbenuș de ou și 1-2 linguri de apă (la temperatura camerei) pentru a obține un aluat moale. Se formează o minge și se răcește aproximativ o jumătate de oră.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Frământați ușor o suprafață adecvată și înfășurați aluatul astfel încât să poată acoperi o tavă adâncă sau o formă de plăcintă cu diametrul de 23 de centimetri.

Acoperiți tigaia și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, apoi periați ușor cu albușuri bătute și coaceți încă 5 minute. Reduceți temperatura la 140 de grade.

Între timp, topește ciocolata într-o baie de apă, împreună cu 250 de mililitri de smântână. Odată amestecat bine, se răcește timp de 10 minute și se adaugă restul de 2 gălbenușuri, jumătate din zahăr și lichior. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet amestecate.

Bateți albusurile rămase la o spumă rigidă, apoi adăugați treptat zahărul până se obține un amestec omogen. Adăugați la aceasta amestecul de ciocolată-cremă, amestecați bine și turnați în baza de aluat.

Coaceți încă 15-20 de minute și, când ați terminat, lăsați să se răcească ușor. Tarta poate fi servită fierbinte sau complet răcită.

Ornează fiecare porție cu restul de smântână, bătută cu portocala. De asemenea, puteți înlocui acest decor cu înghețată portocalie, mai ales dacă serviți tortul cald.