Ruine de spini - principii generale și metode de pregătire

Combinația de fragilă măsurată, proteină ușoară și cremă, suprafață neuniformă caracteristică - acest întreg tort numit „număr de ruine”. Și, de asemenea, Castelul Regal, Pinscher, Castelul Iubirii, Capriciul actriței, Băiatul Cârlionțat, Castelul Earlilor - toate acestea sunt același tort sub nume diferite. Nu va fi dificil să cumperi un tort exotic odată rar, dar fiecare gospodină va dori să încerce să-l facă cu propriile mâini măcar o dată în viață. Este atât de interesant - să experimentezi umpluturi, cremă, design. Puteți ieși și să încercați numele de marcă. Iar gustul de casă nu poate fi comparat cu cea mai frumoasă cofetărie. Opțiunile de rețetă includ gătitul cu biscuiți și bezea, sărut și smântână, un strat de meran. În general, trebuie să vă îndreptați către toată imaginația și să vă compuneți capodopera personală, înțelegând principalele caracteristici.

grafskie

Tort distrus - prepararea produselor

Fără îndoială, trebuie să vă aprovizionați cu multe ouă. Toate rețetele, într-un fel sau altul, conțin această componentă. Este important ca sărutul să separe gălbenușurile și proteinele în mod corespunzător. Unt, smântână, puțină făină și praf de copt și neapărat zahăr de ciocolată, de preferință amar - aceasta este compoziția principală. În variante mici, adăugați stafide, nuci, smântână sau prune uscate.

Ruine de tort - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Tort „Count Ruins” (cu menge și lapte condensat)

În acest tort se folosesc două creme: proteine ​​și lapte condensat. Beze este un produs insidios pentru cei care încearcă să-l gătească pentru prima dată. În tehnologia de preparare a bezeai, normele produselor sunt foarte clar dezvoltate - pentru un ou de găină care cântărește 65-75 grame luăm 50 g zahăr. Zahărul pudră ne va transforma tortul într-o substanță topită, așa că vom lua zahăr cu bob fin. Proteina este foarte atent separată de gălbenușuri, astfel încât să nu se lovească nici o picătură. Vasele trebuie, de asemenea, să fie uscate, astfel încât umezeala să nu schimbe consistența cremei proteice.

Ingredientele: zahăr (2 cani), făină (1 cană), sifon (1 linguriță), ouă (5 bucăți), albuș de ou (5 bucăți), unt (200 grame), zahăr pudră. Lapte condensat, lapte concentrat, nuci (o jumătate de cană), ciocolată neagră (50 grame), sare.

Mod de preparare

Zaharul biscuit Stakan, ouale, sifonul si otetul se amesteca cu faina si se bat cu un mixer. Se acoperă formele cu hârtie pergament și se toarnă aluatul. Se coace la 200 de grade timp de 30 de minute.

Bezet Bateți trei ouă albe cu zahăr (1 cană) și amestecați până se formează o spumă groasă. Pe aluatul de copt uscat, dizolvați hârtia pergament fără grăsime și dizolvați un cerc cu o lingură. Se coace la cuptor la 100 de grade timp de o oră.

Cremă de proteine ​​Două proteine ​​răcite se bat într-o spumă, se adaugă zahăr pudră și se adaugă nuci zdrobite. Se amestecă ușor din nou.

Crema de sgushchenki.Vsbivaem unt înmuiat cu o cutie de lapte condensat fiert la o masă uniformă de unt. Se toarnă laptele concentrat și se amestecă.

Și acum cel mai important moment este formarea tortului. Tăiem crusta în două bucăți plate și lăsăm un tort pe farfurie. Se întinde cu cremă de lapte condensat și se acoperă cu un al doilea tort. Cremă din nou. Fiecare mager a fost apoi scufundat în cremă proteică și răspândit pe suprafața tortului. Continuăm să răspândim majorul, dând tortului aspectul unui con. Se toarnă ciocolata topită deasupra. Tortul finit este decorat cu nuci. Tortul ar trebui să înghețe și iată adevăratele ruine ale lui Grafski - variate, bogate, îmbibate în gură!

Rețeta 2: tort de biscuiți „Grafskie ruins” cu ciocolată și nuci

Mare tort. Aerul se topește în gură, cu aroma adăugată de gafă-ciocolată. Nuanța este singura - este foarte hrănitoare. Nu poți mânca mult și de multe ori nu poți mânca. Dar odată ce poți!

Ingredientele: făină, ouă, (2 bucăți), smântână (jumătate de cană), amidon (1 lingură), vanilină, zahăr (1 cană), sifon (jumătate de linguriță), ciocolată (100 grame), oțet),

Biscuiți Aceasta este o acțiune destul de simplă. Separați gălbenușurile și proteinele, rupeți proteinele într-o spumă groasă. Gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr și turnate în făină și amidon. Adăugați bicarbonatul de sodiu și câteva linguri de spumă proteică. Se amestecă amestecul și se adaugă restul de spumă. Coaceți prăjiturile, răciți-le puțin și tăiați-le în bucăți.

Cremă: bici zahăr, vanilie și smântână.

Curentul este colectat în bucăți. Fiecare biscuit mic a fost scufundat în cremă și întins sub formă de lamelă. Se acoperă cu ciocolată topită. Acesta este cel mai interesant tort și cel mai important lucru este simplu. Lasă-l să ruleze puțin și îl poți rupe.

Rețeta 3. Tortul „numără ruinele” cu prune uscate și biscuiți cu ciocolată

Tort pentru iubitorii de prune uscate. Vom pune fiecare strat de albastru uscat cu nuci - obținem un gust nou.Ingredientele: ou (2 buc.), făină (2 căni), zahăr, smântână (1 cană), cacao (1 lingură), praf de copt. Ulei (oală incompletă plus 1 pachet respectiv).

Umplutură: prune uscate, ciocolată, nuci.

Mod de preparare

Bateți ouăle cu zahăr până se omogenizează. Se adauga faina si praful de copt, se amesteca bine. Împărțiți aluatul în două părți și adăugați cacao la una dintre ele. Coaceți separat prăjituri ușoare și întunecate.

Beze: Rotiți veverița pe o masă sclipitoare pufoasă, astfel încât să stea în picioare. Coaceți bucăți mici de măsurare în cuptor - cu cât este mai puțin, cu atât mai bine.

Crema de unt este preparată în mod tradițional - amestecată cu lapte condensat.

Adunăm ruinele unui conte. Acoperit cu cupcakes crem, apoi feliat, deasupra prunelor (pre-înmuiați în apă fierbinte și tăiați în bucăți egale). Straturile se repetă, partea superioară este turnată cu cremă și un sărut. Deasupra multor prune, cu nuci și bucăți de plasă rupte. Ciocolata amestecată s-a topit. Frumos și delicios!

Tort „Count Ruins” - un sfat util de la experți culinari cu experiență

- Biscuitul de copt este de dorit să se coacă în prealabil, astfel încât să aibă timp să se usuce, nu să se înmoaie cu cremă de impregnare.

- Pentru a ști că albul este suficient de bătut, puteți întoarce ceașca cu conținutul. Amestecul de proteine ​​bine învelit strălucește și își păstrează forma, conținutul rămâne la loc atunci când este rotit. Sărutul copt corespunzător are un foșnet caracteristic, fundul este conservat, chiar dacă este zdrobit. Uscarea-coacerea poate dura mult timp, până la 2 ore. După coacere, temperatura se reduce la 100 de grade și ușile cuptorului sunt bine închise.