aproximativ minute

  • Vizualizări totale 2 978
  • Vizualizări pentru luna 42
  • Vizualizări pentru săptămâna 1
  • Comentat de 1 ori
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 3

Ingrediente necesare

  • Blat
  • ouă - 2 buc. L împărțit în gălbenușuri și albi
  • făină - 175 g cernut
  • praf de copt - 2 lingurițe.
  • sol - 1/4 linguriță.
  • unt - 113 g moale
  • zahăr - 200 g cristalin
  • vanilie - 1 linguriță extrage
  • lapte - 120 ml la temperatura camerei
  • suc de lămâie - 2-3 picături
  • Umplere
  • gem de căpșuni - 75 g sau opțional, dar nu lichid
  • Cremă
  • unt - 113 g moale
  • cremă de brânză - 227 Philadelphia
  • zahăr pudră - 360 g
  • vanilie - 1 linguriță extrage
  • coaja de lamaie - sau portocaliu
  • Decor
  • fructe - căpșuni proaspete, afine, zmeură, cireșe
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Seringă pentru tort cu punga 3-35 cu 6 vârfuri BGN 13,99 -11% BGN 12,49 -11%
  • Seringă decorativă cu 5 accesorii BGN 10,00 -30% BGN 7,00 -30%
  • Set de instrumente de cofetărie pentru modelarea a 12 piese BGN 8.00.
  • Set de 3 cutii rotunde de copt cu fundul care cade BGN 44.40.

Mod de preparare

1. Pregătește două forme de prăjitură cu diametrul de aproximativ 20 cm - uns, făinat și bătut cu făină și acoperit cu hârtie de copt. Cuptorul - 170 de grade.

Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și albușuri, acoperite cu folie și lăsate la temperatura camerei timp de 30 de minute.

În vasul mixerului, bateți untul pe mediu și adăugați de două ori 150 g zahăr. Se bate 3 minute până se obține o cremă drăguță. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, bătând după fiecare, adăugând vanilia.

Făina și praful de copt se adaugă de trei ori, iar laptele - de două ori, terminând cu făină.

În vasul mixerului, bateți mai întâi albușurile până se spumează și adăugați de două ori restul de 50 g zahăr la viteză mare până când vârfurile proteinei sunt strălucitoare. Se adaugă și Lim. suc. Cu ajutorul unei spatule, adăugați cu atenție albușurile bătute la gălbenușuri.

Aluatul este distribuit uniform în două forme sau mai precis - aproximativ 340 g în fiecare formă sunt plasate din aluat. Neteziți cu opusul pe o lingură sau o spatulă largă și coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 15 minute sau până când marginile blaturilor sunt separate de formă. În mijloc mlaștina este moale și elastică.

Tăvile finite sunt scoase din cuptor și lăsate în forme timp de aproximativ 10 minute, apoi lăsate pe un raft până se răcesc complet. Tăvile răcite sunt învelite în folie și lăsate în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Această răcire facilitează amplasarea umpluturii și glazurii.

2. În vasul mixerului, bateți untul moale până devine spumos și adăugați crema de brânză. Se adaugă zahărul pudră cernut și vanilia și se bate până se obține o cremă pufoasă. Această glazură trebuie să fie ușoară și pufoasă

3. Asamblarea tortului.

Prima pâine se așează pe o bază de tort, se pune dulceață de căpșuni pe ea cu o lingură, dacă este foarte groasă, se poate dilua cu 1 lingură. apă, și întins, dar astfel încât un deget de la marginea exterioară la capătul tortului să rămână uscat. Așezați aproximativ 3-4 linguri pe gem. de cremă albă și foarte atent și întins ușor cu o spatulă.

Acoperiți cu a doua tavă și întindeți și neteziți tortul cu o spatulă. Rotind tortul într-un cerc, aplatizează-l pe toate părțile, cu spatula într-un unghi pentru a face o bună netezire. Este bine să lăsați o parte din smântână albă, care poate fi pusă într-o seringă și garnisi tortul cu mișcări mici învârtite de-a lungul marginilor și ca opt mici sau altceva. Seringa Wilton numărul 6 poate fi utilizată.

Decor: În mijlocul tortului puneți jumătăți de căpșuni, câteva zmeură, câteva afine.

Tortul se lasă la frigider câteva ore înainte de servire.

Blaturile de tort nu sunt înalte și au aproximativ 1,5 cm - deci este în original. Crema de brânză trebuie să fie bogată în grăsimi, altfel crema devine mai lichidă și mai greu de aplicat.

Am decis că tortul era prea mic și așa că am făcut o doză dublă de aluat, adică. patru mlaștini, dar asta a fost o greșeală din partea mea, pentru că mi-a fost greu să-l modelez pentru a fi forma potrivită. Urmați rețeta așa cum se arată.

Deoarece am făcut o doză dublă de marshmallows, a trebuit să dublu și untul și crema de brânză pentru a face glazura. Am folosit un procent ridicat dintr-o cutie de brânză Philadelphia și o a doua astfel de brânză Laght, ceea ce a dus la o glazură mai lichidă, ceea ce mi-a făcut dificilă plasarea. Greșelile sunt pătate prin plasarea unei migdale prăjite pe partea tortului.

Am redus zahărul pudră la doar 360 g pentru cantitatea de smântână de două ori. E destul.

Sursă: bucuria de a coace White Butter Cake - White Butter Cake