vegan

După rețeta pentru Tort de nucă de cocos cu cremă de dovleac (fără făină și zahăr alb), am primit o mulțime de întrebări despre cum să înlocuiesc ouăle și nuca de cocos. De aceea am testat o versiune vegană, fără nucă de cocos și nuci, iar scopul era să fiu mai bugetar, pentru că erau cititori care erau îngrijorați de asta.

Rezultatul este un tort vegan grozav. Dacă trebuie să le compar, îmi place mai mult opțiunea de nucă de cocos și ouă, dar versiunea vegană este delicioasă și poate fi chiar mai bună dacă se folosesc nuci și migdale în locul semințelor de dovleac, dar semințele de dovleac sunt mai bugetare.

Tortul de dovleac vegan este foarte gustos 😀, nu decideți că nu este 🙂 .

Este rapid, aproape fără coacere sau cel puțin nu în ziua preparării. Este bine să prăjești dovleacul cu o zi înainte sau în timp ce faci altceva. Se va obține și cu dovleac crud, dar gustul va fi diferit și ar trebui adăugate curmale/stafide la gust, precum și cantitatea de semințe de chia trebuie mărită.

Ceea ce este util pentru mine este delicios și invers 🙂 Poți fi convins de asta, scrie-mi un e-mail cu 2 cuvinte „Vreau o schimbare” pentru a obține sălbăticie:))

Pentru mlaștini
200 g semințe de dovleac decojite, opțional prăjite (sau nuci, migdale, alune)
100 g curmale

O alternativă la mlaștini
/ pe care nu l-am încercat, dar sunt sigur că va funcționa, cine încearcă să împărtășească cum este 🙂/
200 g bărbierit de nucă de cocos
100 g curmale
Opțional câteva nuci
Dovleac sau apă ușor prăjită dacă devine foarte groasă. Măcinați totul în ulcior cu un cuțit în formă de S până începe să se lipească.

Pentru crema
500 g dovleac prăjit măsurat (sau mere prăjite)

30 g semințe de chia (sau 10-15 g gelatină)
(date opționale, dovleacul meu era dulce și nu l-am pus)
Opțional scorțișoară după gust, am pus pe ochi
Opțional puțin ghimbir, am pus aproximativ 1 cm subțire, rădăcină proaspătă

Pregătirea
Semințele de dovleac sunt coapte scurt într-o tigaie/cuptor, poate crude, dar îmi place mai mult prăjit. După ce semințele de dovleac s-au răcit puțin (poate foarte mult, dar abia așteptam), pisăm-le în ulcior cu un cuțit în formă de S împreună cu curmalele. Măcinați până începe să se lipească de pereții ulciorului.

Este așezat pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili, al meu are un diametru de 19 cm (7,5 inci), dar poate fi într-un.

Mlaștina este presată strâns de pereți și fund cu degetele. Apasă bine, puternic:).

Crema se prepară în ulciorul blenderului. Aceasta este cea mai lentă parte a gătitului, dar depinde de puterea blenderului. Puneți dovleacul și condimentele împreună și bateți până se omogenizează. De câteva ori m-am oprit și am frecat crema de pereți și am spart din nou. În cele din urmă, adăugați semințele de chia, pe care le-am amestecat cu mâna în ulcior. Crema se toarnă rapid pe mlaștină.

Ideea chia este de a strânge dovleacul. Și este bine să începeți să strângeți în forma de tort, nu în blender. Dar este în regulă să stai 1-2 minute în blender.

(Dacă se folosește gelatină: se adaugă la dovleac la final. Gelatina nu trebuie dizolvată în prealabil. Se va întări sub formă).

Cu o lingură, aplatizați crema cu vârful atingând peretele matriței. Matrița se rotește până când crema se potrivește bine în matriță, fără găuri și aer. Se aplatizează și se dă la frigider timp de 2 ore.

Am fost surprins de cât de strâns era pentru că nu știam dacă aș fi pus cantitatea potrivită de semințe de chia. Asta e corect! Bucăți mari sunt tăiate, cu pereți plati!

Gustul este minunat, cu siguranță prăjit ar trebui să fie semințe de dovleac. Scorțișoara și ghimbirul se potrivesc bine cu dovleacul, dar dacă doriți, puteți pune cacao sau roșcove. De asemenea, puteți adăuga stafide la cremă. Pe lângă faptul că sunt dulci, ele adaugă și un ușor gust acru.

Vrei un meniu cu delicatese similare? Puteți fi într-o formă perfectă în timp ce mâncați alimentele preferate. Scrie-i lui Rumi, doar 2 cuvinte „Vreau o schimbare” și ea va pregăti un plan de dietă cu rețetele tale preferate, adaptate de ea într-o versiune adecvată.