51,4 mii. citit

despre

Aluatul de brânză de vaci este o modalitate ușoară de a vă răsfăța pe cei dragi și pe voi înșivă cu ceva gustos

Implicarea sa este în puterea celor mai neexperimentați din bucătărie. Dar, pentru a se umfla și a coace bine, trebuie respectate câteva reguli.

Cașul este adăugat la patiserie deoarece face aluatul mai moale, delicat ca gust și util, deoarece produsul lactat își păstrează proprietățile după tratamentul termic. Avantajul aluatului de brânză de vaci este că se potrivește atât cu umpluturile sărate, cât și cu cele dulci. Frământă rapid, este elastic, ușor de lucrat. Este considerat potrivit pentru nutriția dietetică. Puricii sunt buni, deci este folosit pentru a face tot felul de paste - de la biscuiți la plăcinte și tutmanitsi. Este universal, poate fi amestecat cu drojdie sau praf de copt, fără sau cu ulei, poate fi nisipos (uleios) sau cu frunze multiple.

Dacă se prepară cu drojdie, devine plăcinte, tutmanitsi, chifle, pizza

Frământarea este foarte ușoară. Drojdia uscată și zahărul se dizolvă în apă caldă, stați câteva minute până când apar bule. Apoi amestecați cu lapte cald. Adăugați brânză de vaci, făină, unt, zahăr, un praf de sare. Așteptați ca aluatul să crească și pregătiți din el patiseria dorită.

Frământatul fără aluat de unt este considerat dietetic și este potrivit pentru a face biscuiți, chifle, chifle și plăcinte

Pentru el, cașul este amestecat cu o cantitate mică de smântână, iaurt sau ou. Adăugați făină și zahăr, bicarbonat de sodiu sau praf de copt și amestecați până se omogenizează.

Prajitura cu coaja scurta este sfaramicioasa. Se folosește pentru plăcinte cu fructe, tartă, plăcinte cu un singur strat și dublu strat (acoperite). Ideal pentru cupcakes și ornamente decorative. Servește ca bază pentru quiches, plăcinte sărate, plăcinte și pizza cu carne sau brânză. Se prepară foarte ușor. Se topește untul, se amestecă cu cașul și, dacă se dorește, cu zahărul. Se răcește la frigider. Adăugați făina și praful de copt, frământați rapid aluatul, care este folosit pentru patiseria dorită.

Pentru a obține aluat foietaj cu brânză de vaci, trebuie să folosiți făină răcită, unt și uneori ouă, în funcție de rețetă. Este important să frământați și să formați rapid cookie-urile brute. De asemenea, este necesar să vă răcoriți din nou înainte de a pune aluatul la copt. Plăcinte cu cremă, plăcinte, plăcinte cu umplutură dulce și sărată și poate fără umplutură, sunt preparate din aluatul cu mai multe frunze. Regula este că umpluturile nu sunt foarte suculente.

Aluatul finit cu brânză de vaci, amestecat cu drojdie, precum și cu unt și cu mai multe straturi, poate fi congelat sau depozitat la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la 7 zile.

Fie că faceți rulouri mici cu umplutură, cornuri, o ruletă mare de fructe, plăcintă deschisă sau închisă, patiseria devine luxuriantă, parfumată și își păstrează gustul timp de cel puțin 2 zile.

Cel mai rapid de făcut sunt biscuiții și mușcăturile cu umplutură - au o textură moale, gust și aromă irezistibilă

Pe lângă brânza de vaci, la aluat se adaugă făină, unt și, dacă se dorește, zahăr. Ingredientele sunt amestecate, răcite timp de 30 de minute la frigider. Apoi, patiseria se modelează și se coace timp de 15-20 de minute în cuptor la 180 de grade.

Aluatul se poate prăji și. Plăcintele se fac cu diferite umpluturi - de la ou și brânză, piure de cartofi cu ceapă, varză, orez și ou fiert, carne tocată. Se prăjește într-o cantitate mică de grăsime.