Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

trebuie

Când vine vorba de grăsimi, trebuie să acceptăm că nu toate sunt dăunătoare, ci dimpotrivă - aportul unora dintre ele este important pentru sănătatea noastră. Acest lucru este valabil pentru uleiul de măsline, așa că astăzi autorul nostru invitat Strahil Ivanov de la „Ia-te în formă cu Strahil” ne spune tot ce trebuie să știm.

Numim ulei de măsline uleiul care este extras din fructul de măsline. Ca aliment, este cunoscut omenirii de mii de ani și popularitatea sa continuă să crească și astăzi, datorită gustului său plăcut și numeroaselor studii care dovedesc beneficiile pentru sănătate ale aportului său.

Primul pas în extragerea uleiului de măsline este de a zdrobi măslinele. Acest lucru are ca rezultat o pastă groasă, care este apoi agitată pentru a începe separarea grăsimii. Grăsimea și apa sunt apoi separate de pastă cu ajutorul unei centrifuge, iar apoi apa este separată astfel încât să rămână doar uleiul. Dar procesul se oprește rar aici.

Ulei de măsline rafinat

Rafinarea este un proces în care - cu ajutorul diluanților și la temperaturi ridicate - o mare parte din gusturile și mirosul uleiului de măsline sunt neutralizate. Acest lucru permite producătorilor să combine diferite tipuri de ulei și măsline, precum și materii prime de calitate inferioară în general, fără a afecta gustul produsului final.

Deoarece gusturile proaste care pot fi formate din utilizarea materiilor prime de calitate inferioară, cum ar fi măslinele parțial fermentate și procesul de producție în masă, sunt îndepărtate chimic în timpul rafinării.

Ulei de măsline nerafinat - Extra virgin, presat la rece

"Virgin„Literal înseamnă”virgină, intactă„.

Acest lucru se datorează faptului că, în cazul uleiului de măsline nerafinat, sunt evitate toate tratamentele chimice ale uleiului de măsline prin care trece uleiul rafinat. Procesul de producție se încheie de obicei cu extragerea uleiului de măsline din pasta de măsline, după care este transferat direct la îmbuteliere.

Lipsa „îmbunătățirii” chimice înseamnă că trebuie utilizate materii prime de cea mai înaltă calitate posibilă la producerea acestui tip de ulei de măsline pentru a evita degradarea calității și gustul slab al produsului final.

Pentru a fi clasificat ca „extravirgin”, un ulei de măsline trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Unul dintre ele trebuie extras în totalitate prin presarea inițială la rece, fără tratament suplimentar termic sau chimic, așa cum am înțeles deja. Acesta este motivul pentru care acest ulei de măsline este adesea numit „presat la rece”.

Uleiul de măsline extravirgin are un gust plăcut de măsline, nu prezintă defecte de gust și trebuie să aibă anumiți parametri chimici în compoziția sa. Datorită lipsei unui tratament chimic suplimentar, uleiul de măsline extravirgin conține mai mulți nutrienți utili și, ca urmare, mai multe beneficii pentru sănătate.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ulei de măsline

În ceea ce privește sursele de grăsimi utile, uleiul de măsline este campionul incontestabil al alimentației sănătoase. Beneficiile sale pentru sănătate au fost studiate și dovedite în numeroase studii.

Iată câteva dintre aceste beneficii:

• Reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Fitoleutrientul oleocantal, care este conținut în uleiul de măsline, are un puternic efect antiinflamator similar cu cel al ibuprofenului. Acest lucru poate reduce riscul de a dezvolta cancer de san.

• Reduce riscul bolilor cardiovasculare. Năutul reduce nivelul colesterolului LDL rău și al trigliceridelor din sânge. În același timp, nivelurile de HDL-colesterol bun rămân aceleași și sunt chiar mai mari. Acest lucru previne formarea depozitelor de grăsime pe pereții vaselor de sânge și reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

• Are proprietăți antioxidante. Uleiul de măsline nerafinat este bogat în antioxidanți, în special vitamina E, despre care se crede că reduce riscul de cancer. Dintre uleiurile vegetale, uleiul de măsline are cel mai mare conținut de grăsimi mononesaturate, care nu sunt oxidate în organism.

• Îmbunătățește tensiunea arterială. O serie de studii arată că consumul de doar 2 linguri. uleiul de măsline zilnic poate ameliora semnificativ tensiunea arterială crescută.

• Potrivit pentru diabetici. Proprietățile uleiului de măsline de a reduce nivelul colesterolului rău, de a controla nivelul zahărului din sânge și de a promova un răspuns bun la insulină îl fac potrivit pentru consumul persoanelor care suferă de diabet.

• Ajută la osteoporoză. Consumul crescut de ulei de măsline este, de asemenea, asociat cu o mai bună mineralizare și calcificare a oaselor, îmbunătățind astfel starea persoanelor care suferă de osteoporoză, precum și reducând riscurile dezvoltării acestuia.

S-ar putea să vă întrebați de ce uleiul de măsline este mult mai scump decât uleiul de floarea-soarelui, de exemplu?

Prețul uleiului de măsline de calitate se datorează multor factori - așa cum am spus, uleiul de măsline extravirgin ar trebui să fie produs numai din materii prime de cea mai înaltă calitate, care, desigur, nu sunt ieftine. În plus, Bulgaria nu este cunoscută pentru măslinele sale și ca orice produs importat - iar uleiul de măsline devine tot mai scump. Prețul unui litru de ulei de măsline bun presat la rece poate depăși cu ușurință 20 BGN.

Dar chiar dacă aveți un buget limitat - nu vă faceți griji. Chiar și uleiul de măsline mai simplu sau rafinat este o alegere mai bună pentru dumneavoastră dietă, decât uleiul de floarea-soarelui și alte grăsimi vegetale similare ieftine. Deși nu conține la fel de mulți nutrienți și antioxidanți ca uleiul de măsline extravirgin, uleiul nerafinat este, de asemenea, o sursă bună de grăsimi mononesaturate benefice. Și puteți găsi un litru din acesta pentru mai puțin de 10 BGN.