Homarul este un tip de crustacee care se prepară de obicei prin fierbere sau aburire. Poate fi mâncat ca fel principal, savurat ca umplutură de sandwich sau adăugat la feluri de mâncare bogate, cum ar fi paste, piure de cartofi și ouă Benedict.

În ciuda reputației râvnite astăzi, homarul nu a fost întotdeauna cunoscut ca o bijuterie. În secolul al XVII-lea, coloniștii din Massachusetts au considerat cojile de homar ca fiind un semn de sărăcie și au hrănit numai homar servitorilor lor. În anii 1940, era posibil să cumperi o cutie de fasole prăjită cu 53 de cenți pe kilogram și homar conservat cu 11 cenți pe kilogram.

Homarul este acum văzut ca o delicatesă, în parte datorită descoperirii că gătitul homarului este viu, ceea ce îl face mai atrăgător, spre deosebire de a-l ucide mai întâi și de a-l găti mai târziu.

Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Oferă o defalcare nutrițională a homarului și o privire aprofundată asupra beneficiilor potențiale pentru sănătate, precum și modalități de a include mai mult homar în dieta dvs. și orice riscuri potențiale pentru sănătate cauzate de consumul de homar.

Fapte rapide despre homar

  • Homarii sunt o sursă excelentă de seleniu și conțin, de asemenea, acizi grași omega-3.
  • Acestea pot ajuta la prevenirea bolilor tiroidiene, depresiei și anemiei.
  • Homarul poate servi ca sursă majoră de proteine ​​în dietă.
  • Decongelați homarul congelat la frigider, nu la temperatura camerei.

nutriție

trebuie

Potrivit bazei de date naționale a nutriției (USDA) a Departamentului Agriculturii din SUA, o ceașcă de homar gătit, cântărind aproximativ 145 de grame (g), conține:

  • 129 de calorii
  • 1,25 g grăsime
  • 0 g carbohidrați
  • 27,55 g proteină

Aceeași parte prevede, de asemenea:

  • 3% din vitamina A zilnică de persoană are nevoie
  • 9% din calciu zilnic
  • 3% zilnic fier

Homarul este o sursă bogată de cupru și seleniu și conține, de asemenea, zinc, fosfor, vitamina B12, magneziu, vitamina E și o cantitate mică de acizi grași omega-3.

Conține colesterol. Cu toate acestea, studii recente arată că nu tot colesterolul din alimente este dăunător organismului și că aportul de grăsimi saturate este mai direct legat de creșterea nivelului de colesterol dăunător. Grăsimile polinesaturate pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.

Deși conținutul total de grăsimi este ridicat, homarul nu este o sursă semnificativă de grăsimi saturate.

Beneficii

Multe studii sugerează că consumul de mai mult pește și crustacee reduce riscul de obezitate, diabet și boli de inimă, stimulând în același timp nivelurile de colesterol sănătoase.

Peștele și crustaceele, cum ar fi homarii, sunt deosebit de importante pentru furnizarea de acizi grași omega-3, care se găsesc în foarte puține alimente.

Se așteaptă ca o porție de trei uncii (uncie) dintr-o lingură sălbatică să aibă 200-500 miligrame (mg) de omega-3. Homarul nordic mai comun oferă 200 mg pentru aceeași dimensiune a porțiunii.

Deși conținutul de acizi grași al homarului nu este cel mai ridicat dintre pești și crustacee, este totuși o sursă semnificativă a acestor substanțe nutritive importante.

Boala tiroidiană

Seleniul a demonstrat calități care îl fac o componentă necesară a funcției sănătoase a tiroidei. Acționează ca un antioxidant și ajută glanda tiroidă să absoarbă și să metabolizeze hormonii.

O meta-analiză arată că cei cu boală tiroidiană care au prezentat deficiență de seleniu raportează beneficii în creșterea aportului de seleniu, inclusiv bunăstarea generală îmbunătățită, starea de spirit îmbunătățită și funcția tiroidiană îmbunătățită. Homarul este o sursă bună de seleniu.

Beneficiile sănătății mintale

Potrivit Institutului Național pentru Alcool și Abuz și Alcoolism (NIAAA) al Institutelor Naționale de Sănătate din Bethesda, MD, s-a demonstrat că acizii grași omega-3 reduc agresivitatea, impulsivitatea și depresia la adulți.

Deficitul de seleniu la copii este, de asemenea, un posibil factor de mediu în tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD). Asigurarea faptului că copilul dumneavoastră consumă suficient seleniu poate ajuta la reducerea riscului de ADHD.

anemie

Cuprul funcționează cu fierul pentru a forma globule roșii din sânge. Anemia apare atunci când nu aveți suficiente globule roșii sau globulele roșii nu funcționează corect. Poate fi un simptom al deficitului de cupru.

Consumul de miere adecvată va aduce beneficii persoanelor cu toate formele de anemie. Homarul are unul dintre cele mai mari conținuturi de miere din orice aliment.

Dietă

În timp ce homarul poate părea un tratament scump, decadent, consumul de homar gătit viu nu este singura modalitate de a include în dieta ta aceste fructe de mare curate și delicioase.

Iată câteva sfaturi rapide pentru a mânca homar.

  • Folosiți homarul ca sursă majoră de proteine.
  • Adăugați homar la preparatele din paste sau orez.
  • Homar lângă salatele de top.
  • Faceți homari sau burgeri.

Evitați să vă ungeți homarul cu unt ieftin, care este tipul care se servește în multe restaurante cu fructe de mare. În schimb, alegeți ulei de înaltă calitate, hrănit cu iarbă și folosiți-l cu cumpătare. Strângeți o pană de lămâie pe homar pentru un gust brusc.

Puteți încerca, de asemenea, aceste rețete sănătoase și delicioase dezvoltate de nutriționiști înregistrați:

  • Pești de homar și tarhon
  • Alocado dulce în California și salată de homar beat

Riscuri

Melcii sunt un alergen alimentar obișnuit. Evitați homarii dacă aveți antecedente de alergie la crustacee.

Homarul poate conține niveluri moderate de mercur și trebuie consumat de șase ori sau mai puțin pe lună. În special, femeile ar trebui să limiteze consumul de alimente cu conținut ridicat de mercur dacă rămân însărcinate.

Pentru a minimiza riscul de boli de origine alimentară, cumpărați homari proaspeți, refrigerați corespunzător, la 40 ° Fahrenheit (F) sau mai puțin. Luați un homar la sfârșitul călătoriei de cumpărături pentru a minimiza timpul în care este expus la temperaturi mai calde. Dacă homarul miroase prea „pește”, ar trebui aruncat.

Când cumpărați homari congelați, asigurați-vă că le dezghețați în frigider, nu pe tejghea sau în chiuvetă, astfel încât să nu existe spațiu pentru dezvoltarea bacteriilor. Homarul trebuie gătit la o temperatură internă de 145 ° F

Este important să rețineți că dieta generală sau dieta generală este cel mai important factor în prevenirea bolilor și funcția de sănătate. Este mai bine să mâncați o dietă variată decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale ca o ușă pentru o sănătate bună.