Consumul de brânză începe la micul dejun în Turcia, unde este cel mai adesea ingredientul principal și continuă pe tot parcursul zilei. Brânza este servit ca începutul zilei, ca aperitiv, cu aperitive din pește și carne și în multe feluri de mâncare tipice turcești. Brânza zdrobită sau rasă se adaugă la salate. Pe scurt - este ceva foarte important când vine vorba masa turcească.

brânza

Cel mai comun brânză în Turcia sunt brânzeturi albe proaspete sau beyaz peynir. Aceste brânzeturi sunt similare cu feta. Brânza albă este în principal pentru micul dejun, ca umplutură pentru produse de patiserie și alte produse de patiserie, în salate și ca aperitiv.

Cu toate acestea, cele mai bune brânzeturi albe provin din zonele din jurul Mării Marmara brânză albă este produs în toată țara. Se poate face cu lapte de vacă, oaie sau capră.

Un alt popular brânză în Turcia este brânza proaspătă Cuşer. Este o brânză netedă, fermă, de culoare galben deschis, obținută de obicei din lapte de vacă. Potrivit pentru feliere, topire, răcire sau doar mâncare. Cel mai adesea însoțește brânza albă la micul dejun. De asemenea, este utilizat pentru pizza, sandvișuri și salate și ca ingredient principal în pâinea prăjită clasică turcească, care este un sandviș cu brânză la grătar.

Orașul Kars din nord-estul Turciei este cel mai bine cunoscut pentru producerea celei mai bune brânze Kasher mature din Turcia. Versiunea Kara a acestei brânzeturi preferate este de obicei făcută cu lapte de vacă pur sau un amestec de lapte de vacă și de capră. Pe măsură ce brânza îmbătrânește, formează o crustă și o mucegai la exterior. Articulația interioară este uscată și solzoasă. Gustul său seamănă cel mai mult cu brânza italiană Romano, cu o aromă și mai puternică, o aromă și un gust bogat.

Adult Kosher este ideal pentru răzuire și se consumă cel mai adesea la micul dejun sau ca parte a preparatelor care necesită brânză rasă.

Tolum este un termen general folosit pentru o formă moale, uneori sfărâmicioasă, de brânză albă. Este fabricat din lapte de capră și diferă semnificativ în diferite regiuni ale țării. Se servește cel mai adesea ca aperitiv înainte de alimentele din carne.

Brânza afumată turcească are un gust puternic în camerele speciale pentru fumători unde arde pinul. Are o aromă minunată și un gust bogat. Disponibil pe roți cu o crustă maro deschisă. Se consumă singur sau topit în sosuri.

Brânza împletită a început ca o brânză regională din zonele din apropierea Diyarbakir din regiunea de sud-est a Turciei. Este o brânză tare, omogenă, sărată, făcută din lapte de vacă. Se folosește la micul dejun sau ca ingredient în unele aperitive turcești.