adună

Ți-am făcut cunoștință cu Danny înainte. Blogul ei Dani’s Cookings este una dintre cele mai confortabile și valoroase săli culinare de pe internet. Stăpâna sa are un tip special de perfecționism. Este incredibil de bună să te încălzească cu fotografiile ei și să-ți suflece mânecile în nerăbdare dulce cu rețetele ei variate și neașteptate.

Astăzi ne bucurăm că Daniela Lambova ne împărtășește în primul rând despre noul său proiect de anvergură ...

Danny, începi un nou proiect, la nivel internațional. Spune-ne mai multe despre el.

- Acum câteva luni am creat un nou site culinar, pe care l-am numit Taco și Tiramisu: https://tacoandtiramisu.com Acesta este un blog despre mâncarea autentică din întreaga lume. L-am creat cu ideea de a publica rețete de la diferiți autori: oameni care doresc să împărtășească lumii modul în care gătesc în casa lor. Ambiția mea este să fac o colecție largă de rețete originale și detaliate pe care oamenii să le poată folosi pentru a găti bucătăria mondială în propria casă.

Cum ți-a venit această idee?

- Mi-a trecut recent prin minte că, ghidați de tendințele alimentare, uităm uneori de mâncarea cu care am crescut. Am făcut și această greșeală în trecut. Sunt trist că unele dintre specialitățile ei au mers cu bunica mea, pe care nu le-am înregistrat niciodată. Vreau ca mulți oameni să aibă ocazia să împărtășească rețetele bunicilor și mamelor lor în noul site pe care l-am creat. Lumea devine din ce în ce mai globală și se dovedește că unele feluri de mâncare sunt încă foarte distribuite regional sau versiunile lor în alte țări sunt destul de diferite de cele originale.

Cum veți alege rețetele, autorii, fotografiile? Poate cineva să găsească un loc pe platforma dvs. și care vor fi criteriile?

- Scopul Taco și Tiramisu nu este publicarea directă a utilizatorilor - există suficiente astfel de site-uri în întreaga lume. Fiecare rețetă trebuie să îndeplinească criteriile de calitate: să fie cât mai cuprinzătoare posibil și textul să contribuie la aceasta cu informații utile: sursă, specificul preparatului, variantele felului de mâncare, ce poate fi înlocuit cu anumite produse, dacă nu sunt disponibile etc. n . Este clar că nu toată lumea are experiență în scrierea subiectelor culinare, așa că în cel mai general caz voi trimite un chestionar celor care au decis să se implice, iar apoi voi descrie rețeta. Pentru persoanele cu experiență și dorință de a scrie, voi oferi instrucțiuni.

Același lucru este valabil și pentru fotografii: mențin nivelul fotografiei ridicat. Prin urmare, rețetele furnizate de oameni neexperimentați vor trebui fotografiate de mine. Am pregătit instrucțiuni pentru oricine dorește să tragă. Cred că, în acest sens, site-ul poate fi util pentru bloggerii culinari începători, deoarece pentru cei peste 8 ani am învățat multe despre fotografia culinară și SEO pe care le pot împărtăși.

Parcă blogurile culinare au început recent să cedeze locul altor formate, cum ar fi videoclipurile de pe Instagram. Ești o persoană care urmărește tendințele. Ne-ai putea spune în câteva cuvinte unde oamenii își inspiră astăzi culinarul?

- Fără îndoială, tendințele sunt creșterea formatului video în detrimentul textului. Oamenii vor să vadă nu numai mâncarea, ci și procesul de preparare a acesteia.În zilele noastre, un pasionat culinar nu trebuie să poată scrie bine, deoarece există multe modalități de a arăta rețete fără a scrie un blog. Dar nu cred că blogurile vor dispărea, pentru că este mult mai convenabil să avem rețeta scrisă în text înainte de a începe să gătim. Unii oameni continuă să tipărească rețete în același mod în care continuă să cumpere cărți pe hârtie. Cu toate acestea, blogurile culinare vor fi cu siguranță transformate, iar videoclipul este doar unul dintre elementele însoțitoare. Pe de altă parte, tot mai multe platforme sociale promovează așa-numitul povești sau diapozitive cu povești. Îi vedem pe Instagram, au apărut și pe Pinterest. Pentru mine, sunt ceva ca vărul videoclipului: cu câteva fotografii, grafică și text, vă prezentăm povești. În termeni culinari, poveștile oferă o mare oportunitate de a arăta detaliile despre gătit sau sfaturi utile. Desigur, există multe alte posibilități și tocmai acesta este un lucru bun: provoacă o persoană să-și dezlănțuiască imaginația.

Cu siguranță urmați tendințele în alimentația sănătoasă. Ce este nou acolo?

Trăim într-un timp ciudat - unii sunt protejați de un virus, alții nu cred că există unul. Dar dacă există un lucru care este de netăgăduit și care ar trebui să fie clar pentru toată lumea din lume, este faptul că o dietă sănătoasă este cea mai bună prevenire pentru orice boală. Cum credeți că ar trebui să profităm la maximum de lunile de vară pentru a ne consolida corpul pentru toamna și iarna viitoare?

- Pentru mine nu este nimic mai bun vara decât fructele și legumele de sezon. Este bine să vă bucurați de ele cât mai mult posibil, deoarece sunt cel mai pline de vitamine.

Faceți mâncare de iarnă și aveți trucuri pentru depozitarea comorilor de vară în dulap?

- Nu am făcut-o, deși anul acesta am încercat pentru prima dată să fac niște ardei murați conform rețetei soacrei mele. Dar pot face gem din aproape orice fruct. Nu cred că a venit timpul în viața mea când voi începe să iernăm regulat. Poate pentru că mama o face aproape în fiecare an.

Care este ultima rețetă cu care te-ai provocat și care va rămâne în caietul tău personal pentru utilizare repetată și pe termen lung?

"Tort de cartofi!" Serios, nu mă așteptam să fie atât de delicios. Am urmărit o duzină de videoclipuri cu bucătari spanioli pentru că am vrut ca rețeta să fie din sursa originală și să o descriu cât mai detaliat posibil pe noul site. Le-a plăcut atât de mult acasă încât a trebuit să-l gătesc din nou peste 2 zile.