Crema este un produs care este utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi ca aditiv la diverse alimente și băuturi. De fapt, este un produs alimentar obținut din lapte neomogenizat, bogat în grăsimi. De obicei, se separă la suprafața vasului, deoarece grăsimea din el este mai ușoară decât apa din lapte. Crema poate fi folosită pentru a face unt. Crema este utilizată în principal în gătit și cofetărie. produs alimentar obținut din lapte neomogenizat, bogat în grăsimi. De obicei, se separă la suprafața vasului, deoarece grăsimea din el este mai ușoară decât apa din lapte. Crema poate fi folosită pentru a face unt. Crema este utilizată în principal în gătit și cofetărie.

cremă

Pe piață putem găsi o mare varietate de creme. De la cofetărie, prin cremă condensată și de gătit.

Cel mai adesea, crema este folosită pentru îngroșarea și aromarea unui număr mare de feluri de mâncare. Se adaugă diferitelor tipuri de carne friptă, supe cremă, caserolă de legume și sosuri.

Dar cea mai largă aplicație a sa rămâne în cofetărie. Nu există aproape niciun tort a cărui rețetă să nu conțină cremă.

Este, de asemenea, baza cremelor de ciocolată și lapte, a marshmallows, precum și a glazurii care acoperă prăjiturile. Din ce în ce mai mult, smântâna înlocuiește laptele din rețete care au nevoie de acea notă lăptoasă.

Tipuri de cremă

Pe piață putem găsi o mare varietate de tipuri de cremă, potrivite pentru fiecare scop. Să aruncăm o privire mai atentă asupra speciei.

Crema este folosită pe scară largă în gătit și, prin urmare, este disponibilă în toate formele în magazine. Cele mai frecvente sunt smântâna, smântâna de gătit, crema de cofetărie, smântână de legume, smântână uscată, smântână de cafea, smântână cu spray și, desigur, frisca. Există și așa-numita cremă Creme fraiche. Este ușor diferit de celelalte tipuri, deoarece este fabricat din brânză italiană Mascarpone.

Danone smântână 20% grăsime 200 g este probabil cea mai utilizată, deoarece gustul său este foarte apropiat de cel al iaurtului. Este potrivit atât pentru preparatele sărate, cât și pentru cele dulci. Conținutul său de grăsime este de aproximativ 25 - 30% în conformitate cu cerințele europene (în SUA, Australia și în alte țări conținutul de grăsime ar trebui să fie de aproximativ 12 - 16%).
Crema acră se face prin acidifiere cu bacterii. În acest fel se îngroașă. Se poate spune că este echivalentul bulgar al Cream Fresh Cream.

Crema de gătit nu este îndulcită și este utilizată în principal la prepararea mâncărurilor sărate. Este un plus perfect pentru pui, cartofi la cuptor, ciuperci și supe cremă. Poate fi folosit și în prăjituri, dar trebuie adăugat zahăr pudră.

Crema lichidă de cofetărie este urmărită și special pregătită pentru biciuire. Se face în așa fel încât să fie ușor de preparat frisca cu un amestec omogen bun. Trebuie doar să bateți cu un mixer de la cel mai mic la cel mai înalt grad pentru câteva minute. Se întâmplă mai repede dacă adăugați puțin zahăr (aproximativ 1 linguriță la 500 ml de smântână). Crema de cofetărie este utilizată în principal în cofetărie. Este potrivit pentru prepararea diverselor prăjituri, plăcinte, creme, sufleuri, decorațiuni pentru prăjituri, precum și pentru înghețată.

Crema de legume este una dintre cele mai utilizate din mai multe motive. Poate fi găsit cu ușurință în magazine. În plus, mulți vegani și oameni care nu consumă produse lactate îl folosesc tocmai pentru că este compus doar din grăsimi vegetale. Aplicarea sa în gătit este exact aceeași ca și în crema de gătit și cofetărie.

Crema uscată este, de asemenea, pe bază de plante. De asemenea, este ușor de găsit și pregătit. Se adaugă la cantitatea de lapte determinată de pachet și se bate cu un mixer. Se obține un amestec pufos, care este potrivit pentru toate tipurile de prăjituri și băuturi. Deoarece acest tip de cremă nu se obține întotdeauna cu o consistență groasă, există și agenți de îngroșare speciali în pulbere.

Frisca trebuie sa aiba un continut de grasime mai mare de 30%. Se obține adăugând zahăr pudră sau zahăr simplu la amestec. Cu cât este mai mult aer în amestec, cu atât va fi mai aerisit și pufos. Este cel mai adesea folosit ca umplutură pentru prăjituri și plăcinte, precum și pentru decorarea acestora. Acest tip de cremă poate fi colorat cu diferite tipuri de vopsele de cofetărie, iar decorul ar trebui să fie mai bogat și mai colorat.

Frisca include și cea dintr-un spray (sticlă). De asemenea, este îndulcit. Se folosește pentru prăjituri și băuturi, dar numai dacă este plasat imediat înainte de servire. În caz contrar, la câteva minute după ce tortul este decorat cu el, acesta va cădea și își va pierde aspectul pufos. De asemenea, este important să se agite bine înainte de utilizare.

Crema de cafea poate fi uscată sau lichidă (condensată). Se folosește ca înlocuitor al laptelui. Disponibil în cafenele, restaurante și magazine. Acest tip de cremă este Meggle 10 buc.

În trecut, bunicile și străbunicele noastre foloseau și smântână pentru a pregăti delicatese pentru familie. Au furat smântâna din laptele proaspăt și fiert proaspăt și astfel au avut smântână. Neprelucrat și de scurtă durată, dar foarte gustos.

Diferite țări au, de asemenea, standarde diferite pentru cremă - care este procentul de grăsime și dacă există aditivi (cum ar fi agenții de îngroșare, astfel încât crema să se poată descompune și să devină o cremă pufoasă). Cu cât este mai mare procentul de grăsime, cu atât este mai potrivit pentru biciuirea smântânii și cu atât este mai groasă consistența acesteia.

Diferitele aplicații ale cremei

Dacă ți-a rămas o cutie de smântână în frigider și te întrebi ce să faci cu ea, ai noroc. Puteți oricând să o transformați în frișcă, desigur, dar există atât de multe alte modalități minunate de a o folosi, fie că este vorba doar de o lingură sau mai multe. De la biscuiți cremoși fragili și ouă amestecate pufoase la ganache bogată de ciocolată și supă cremoasă de roșii. Iată câteva sugestii de la noi pentru o aplicare delicioasă a cremei rămase în frigider.

Tot ce ai nevoie este o lingură de smântână în ouă și vei pregăti un mic dejun delicios și diferit. Sau aceeași cantitate în bolul de fulgi de ovăz și vei fi surprins cât de fantastic și diferit vei crea gustul. Și faptul că poți folosi cantitatea mică de smântână rămasă ca supliment de cafea nici măcar nu trebuie menționat, nu-i așa?

Cum se fac delicioase biscuiți cu cremă?

Sunt o idee minunată pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza. Sunt ușor de preparat, crocante la exterior și moi la interior. Și toate acestea datorită cremei. În plus, îți va lua doar 15 minute să le pregătești.

Fursecurile sunt atât de speciale, deoarece sunt făcute fără unt și numai datorită cremei devin pufoase și cu o textură eterică. Pot fi combinate nu numai cu deserturi, ci chiar și cu alte fast-food-uri, precum cârnații.
Nu este nimic special în prepararea lor și veți folosi un singur castron și agitator. Puteți adăuga brânză sau nuci, brânză galbenă sau fructe uscate după gust, în funcție de gustul pe care doriți să îl obțineți mai dulce sau mai sărat.

Ingrediente necesare pentru 8 biscuiți:
2 căni de făină universală
2 și 1/2 linguriță. zahăr
2 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță sare
1 1/2 frisca (separata)

Mod de preparare:
Folosiți hârtie de copt și rotiți cuptorul la 180 de grade pentru a preîncălzi. Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate. Adăugați aproape întreaga cantitate de smântână și amestecați până devine un aluat sfărâmicios. La final adaugă cantitatea rămasă și amestecă până se omogenizează. Ar trebui să obțineți un aluat moale și lipicios pe care să îl frământați de aproximativ 30 de ori. Formați aluatul într-un dreptunghi. Tăiați longitudinal și apoi în pătrate. Aranjați în tigaie și puneți în cuptor. Se coace aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.

Idei pentru cină

Supă de roșii cu tortellini

Există supe care au nevoie de ore de fierbere pe aragaz pentru a fi delicioase. Dar sunt cei (ca acesta) care sunt gata în câteva minute, dar sunt pe deplin capabili să facă să se îndrăgostească chiar și de cel mai rafinat gust. De fapt, un pachet de tortellini congelate în congelator este o alternativă excelentă atunci când vă întrebați ce să gătiți. Nu este necesar să pregătiți toate ingredientele în prealabil, puteți tăia numai ceapă și usturoi și, în timp ce acestea se prăjesc, veți găti roșiile. Așadar.

Ingrediente necesare pentru 4 porții:
2 linguri unt
1 ceapă galbenă medie, tăiată în cuburi
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de oțet balsamic
4 cani bulion de legume sau pui
1 conservă de roșii
1/2 cană de cremă de gătit
2 frunze de dafin
1 pachet de tortellini proaspete sau congelate cu brânză
1/2 cană de frunze de busuioc proaspăt, tăiate felii subțiri, plus multe pentru garnitură
parmezan ras, pentru garnitură (opțional)

Mod de preparare:
Topiți untul și adăugați ceapa, usturoiul, sarea și piperul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 6 minute.
Puneți oțetul. Adăugați roșiile tocate, bulionul, smântâna și frunzele de dafin și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați tortellini și fierbeți până fierbe, încă 5 până la 6 minute. Scoateți de pe foc, scoateți și aruncați frunzele de dafin și adăugați busuiocul. Împărțiți în boluri și presărați parmezan și mai mult busuioc, dacă doriți.

Pui cu smântână în franceză

Când prăjiți carne într-o tigaie, puteți folosi tigaia pentru a face un sos minunat. Va trebui să adăugați câteva ingrediente franceze, cum ar fi șalotă, vin alb și două tipuri de muștar și veți primi o cină grozavă cu pui. Mai mult decât atât, nu vă va dura mai mult de 30 de minute pentru a vă pregăti.

Ingrediente necesare:
1 lingura ulei de masline
1 kg de pui (pulpă și aripi)
Sol
Piper negru proaspăt măcinat
O jumătate de cană de șalotă tocată mărunt
1/2 cană de vin alb uscat
1 cana bulion de pui
2 linguri de muștar granulat
2 linguri de muștar simplu
2 linguri smântână de gătit
en-gros cu frunze de pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire (opțional)

Mod de preparare:
Curățați puiul și încălziți grăsimea pe o farfurie fierbinte. Înainte de a începe să gătiți puiul, uscați-l cu hârtie de bucătărie și presărați-l cu sare și piper. Așezați puiul în tigaie cu pielea îndreptată în jos până se obține o crustă aurie și crocantă.

Scoateți puiul și puneți șalotii în tigaie (puteți folosi și ceapă obișnuită) și prăjiți până devin aurii. Apoi adaugă vinul. Ar trebui să adăugați bulionul de pui și muștarul. După fierbere, readuceți puiul în tigaie cu celelalte ingrediente și lăsați-l pe foc până este fiert. Când este gata, scoateți din tigaie și adăugați smântâna și alte muștar. Odată ce fierbe, aveți un sos uimitor gata să se toarnă peste bucățile de pui. Se servește stropit cu pătrunjel, dacă se dorește.

Carne de porc cu ceapă și smântână

Crema merge bine cu carnea de porc. În general, putem presupune că este un plus universal la aproape orice rețetă. Iată o altă sugestie pentru o cină delicioasă.

Ingrediente necesare:
carne de porc - 2 kg
ceapa - 4 capete
smântână de gătit - 500 g
sol
piper
cimbru
ulei

Mod de preparare:
Curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mari. Apoi curățați carnea de porc de grăsimi și piei, tăiați-o în bucăți medii. Încălziți o tigaie cu puțină grăsime. Ceapă fierte. Adăugați carnea de porc.

Se presară sare și piper după gust. Prajiti carnea.
Stropiți cu crema de gătit și fierbeți timp de zece minute pentru a îngroșa crema.
Presărați cu sărate la alegere. Se servește cald și cu un pahar de vin.

Crema poate fi, de asemenea, un ingredient delicios pentru salate. Iată o astfel de sugestie.

Salată de castraveți și smântână

Ingrediente necesare:
2 castraveți
1 praz de tulpină
2 linguri. ulei de măsline sau ulei vegetal
2 linguri. suc de lămâie
2 linguri. smântână de gătit
1 linguriță muştar
3 crenguțe de mărar
1 lingură. sol

Mod de preparare:
Curățați un castravete și tăiați-l în cercuri, împărțiți-l în 4 farfurii.
Se amestecă sarea, sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul și mărarul tocat mărunt și se toarnă peste castraveți.
La servire, se toarnă crema peste salată și se presară cu praz tocat mărunt și sărat.
Timp de preparare: 20 minute