Tocanit, copt cu orez și prăjit

Midiile sunt unul dintre super-alimentele verii. Sunt utile deoarece conțin multe vitamine și minerale. În același timp, gătesc ușor și rapid. Și sunt foarte accesibile - un kilogram de midii negre bulgare costă doar 3-4 lev. Dar există oameni care sunt îngrijorați de cumpărare și gătit. Astăzi vă vom arăta că nu este nimic înfricoșător în asta și vă vom oferi trei rețete grozave.

Cum să alegi midii frumoase?

Este foarte important ca midiile să fie proaspete. În caz contrar, poate avea efecte neplăcute și poți urî această mâncare minunată. Prin urmare, cumpărați-le numai de la comercianții cu amănuntul dovediți, unde știți că controlul este fără compromisuri. Examinați midiile - acestea trebuie să fie strălucitoare, bine închise, cu coji puternice și să aibă aromă de mare. Un miros neplăcut este un indicator sigur că ceva nu este OK.

Pregătirea midiilor pentru gătit

Acasă, inundați imediat midiile cu apă rece și examinați-le din nou. Dacă există scoici deschise sau rupte, aruncați-le fără ezitare. Aruncați midiile care nu s-au deschis după gătit. Și înainte de a le pune în oală sau tigaie, frecați cojile cu o perie de sârmă și îndepărtați mustața cu care a fost ținută midia în mare. Și acum trecem la rețetele noastre preferate de midii.

Scoici fierte în vin alb

trei
Această rețetă este un clasic etern. O veți găsi în orice țară care este aproape de mare. Și nu vă mirați dacă auziți peste tot că a fost inventat chiar acolo.

Produse pentru 4-5 persoane:
1 kg midii
60-70 de grame de unt
1 pahar de vin alb
Patrunjel proaspat. Unii spun că nu este bine să exagerați, dar, în opinia noastră, conferă o prospețime unică și nu trebuie cruțată.
Ardei negru și gust sărat

Mod de preparare:
Pune midiile curățate într-o oală suficient de mare, care trebuie preîncălzită. Se toarnă vinul și se adaugă untul în bucăți, sare și piper. Puneți capacul și fierbeți timp de 3-4 minute. Între timp, tocați pătrunjelul și puneți-l în tigaie. Întoarceți capacul și agitați tigaia foarte bine, astfel încât midiile să se întoarcă și toată lumea să poată gusta.

Serviți vasul încă cald în stilul familiei și asigurați farfurii sau boluri mari pentru cochilii. Această rețetă clasică este însoțită de vin alb bine răcit, bere și, desigur, masticul clasic de vară sau ouzo pentru elenistic.

Cu orez la cuptor

După tocană, acum vom coace. Iar rezultatul va fi din nou amețitor. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

2,5 - 3 kg midii cu scoici. Nu vă faceți griji cu privire la cantitate. La gătit, vom scoate cojile și vom lăsa doar carnea.

O jumătate de cap de țelină. Dacă nu aveți o rădăcină, puteți folosi 6-7 tulpini tocate cu frunze.
Două morcovi mai mari.
2-3 ardei roșii.
Pasta de tomate.
O lămâie.
O jumătate de cană de ulei de măsline
Două capete mai mari de ceapă veche sau o grămadă de proaspete.
O cană de orez.
Piper negru și sare după gust.

Mod de preparare
Pune midiile curățate în apă clocotită pentru a-și deschide cojile. Apoi scoateți carnea și spălați-o sub apă curgătoare - s-ar putea să rămână gresie. Pune nucile spălate la fiert în apă sărată cu țelină, morcovi și tăiate în 4-6 bucăți de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin.

În acest timp, saturați ceapa și puneți-o la foc mic câteva minute. Adăugați orezul spălat și fierbeți-l până când boabele încep să devină transparente. La final puneți ardeii roșii tocați. În cele din urmă, transferați orezul și legumele într-o tigaie mare, adăugați midiile, amestecați toate ingredientele și adăugați 4 căni din bulionul de midii. Așezați tigaia într-un cuptor încălzit moderat și lăsați vasul să se coacă până când orezul este gata. Aici se servesc bere și vin alb.

Midii pâine

Acesta este unul dintre aperitivele noastre preferate de vară. Se face rapid și este indecent gustos. Avem o prietenă care refuză categoric să o mănânce pentru că nu se poate opri. Mai ales dacă există un vin alb parfumat și o salată verde proaspătă moartă de frig. Dar să trecem la rețetă. Avem nevoie:

Două sau trei kilograme de midii sau în Winnie the Pooh „Cu cât mai mult, cu atât mai mult”.
Un pahar de vin alb. Poate două dacă mai sunt midii.
Suc proaspăt de două lămâi.
Patru până la cinci linguri de ulei de măsline.
Un pic de patrunjel tocat marunt.
Sarat la gust.
Amestec clasic pentru clatite cu oua, lapte, faina si sare.
Pesmet oval. Anticipați o cantitate mai mare.
Ulei de prăjit.

Primul pas este ca în rețeta anterioară - opărești midiile pentru a le deschide și scoate carnea. Apoi, înmuiați-l aproximativ o oră într-o marinată de vin, suc de lămâie, ulei de măsline, pătrunjel tocat și sare.
Și începe partea tactilă. Luați midiile scurse din marinată și topiți-le una câte una în aluatul de clătite, apoi în pesmet și în cele din urmă prăjiți până devin aurii. În cele din urmă, aranjați-le pe hârtie de bucătărie sau pe o grătar pentru a scurge excesul de grăsime. Și atunci începe plăcerea.

Acestea au fost cele trei rețete preferate ale noastre cu midii negre. Fiecare dintre ele este foarte ușor de executat și, cu excepția prăjirii în acesta din urmă, nu vă va dura mult. Și pentru o garnitură puteți servi cu ușurință salată Caesar. Și dacă aveți resturi de carne de midie, o puteți congela în siguranță. Și acum de ce nu vedeți ghidul nostru culinar către unul dintre orașele în care se află virtuozii midiei - Barcelona?

  •