mediu

În ultimele două decenii, grăsimile au câștigat o reputație proastă. Acest lucru se datorează în principal propagandei mass-media și a industriei modei conform căreia figura modelelor anorexice este modelul pentru care trebuie să ne străduim dacă vrem să arătăm bine. Adevărul incontestabil este însă că avem nevoie gras pentru a ne menține sănătatea și viața. S-a demonstrat că acizii grași esențiali îmbunătățesc funcția creierului, sistemul imunitar și cardiovascular și producția de hormoni. Grăsimea este, de asemenea, o sursă valoroasă de energie.

Desigur, nu toate grăsimile sunt la fel. Unele grăsimi înfundă arterele și contribuie la procesele inflamatorii din corpul nostru. Trigliceridele cu lanț mediu (MCT) au surprinzător de multe efecte pozitive asupra oamenilor. Aceste grăsimi conțin mai puține calorii decât majoritatea grăsimilor, contribuind în același timp la arderea lor. Un exemplu este un studiu care a implicat două grupuri de 49 de bărbați și femei supraponderali cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani. Participanții care au consumat MCT în timpul unui program de scădere în greutate de 16 săptămâni au pierdut mai mult în greutate și au ars mai multe grăsimi decât grupul care a consumat ulei de masline.

Ce sunt MCT-urile?
Trigliceridele cu lanț mediu au dimensiuni medii acizi grași compus din 6 până la 12 atomi de carbon, esteri ai glicerolului. Acestea sunt eliberate pasiv din tractul gastro-intestinal în sistemul venos portal fără a fi nevoie de conversie, ca în cazul acizilor grași cu lanț lung și foarte lung, care sunt absorbiți de sistemul limfatic. Deoarece sunt solubile în apă, MCT-urile nu necesită săruri biliare pentru digestie, se metabolizează rapid și nu necesită energie pentru digestie, utilizare sau depozitare. Se găsesc în ulei de lapte, palmier și nucă de cocos.

Aproximativ 66% din uleiul de cocos este MCT și este cea mai bogată sursă a acestora. De asemenea, sunt disponibile ca supliment alimentar sub formă lichidă sau sub formă de capsule. Acestea sunt formulate ca o sursă alternativă de hrană pentru pacienții incapabili să digere grăsimile și uleiurile. Recent, au devenit o sursă preferată de energie pentru halterofili și sportivi ale căror activități necesită o mare rezistență.

Beneficii și avantaje față de alte grăsimi.
Trigliceridele cu lanț mediu au o gamă largă de proprietăți benefice. Ele oferă o mare oportunitate pentru cei care au suferit o intervenție chirurgicală majoră pentru a-și crește energia celulară. Îmbunătățește capacitatea fizică, gândirea, creșterea și dezvoltarea sănătoasă la copii, sănătatea cardiovasculară, facilitează arderea grăsimilor și menține pierderea în greutate după aceea.

Datorită structurii lor mai scurte formate din mai puțini atomi de carbon, MCT-urile au o serie de avantaje față de acizii grași cu lanț lung. Deși sunt grase și au gust ca ele, ele nu acumulează grăsimi după ingestie. În modul lor de absorbție, seamănă mai mult cu carbohidrații. Acestea sunt absorbite rapid și ard ca energie. Trigliceridele cu lanț mediu sunt unice prin faptul că sunt singura grăsime care conține mai puține calorii decât altele. Toate celelalte, saturate sau nesaturate, conțin același număr de calorii, cu singura excepție MCT.

Ușor de digerat.
Primul pas în descompunerea grăsimii (cum ar fi untul) este dizolvarea ei în conținutul apos al intestinului. Acizii biliari produși de ficat descompun grăsimea în bucăți mici, permițând enzimelor pancreatice și intestinale să descompună moleculele mari de grăsime în altele mai mici (cum ar fi acizii grași). Acizii biliari se leagă de acizii grași și colesterol, ajutând moleculele să se deplaseze în celulele mucoasei. Acolo sunt din nou transformate în molecule mai mari, dintre care cele mai multe sunt transportate către sistemul limfatic din apropierea intestinelor. De acolo, moleculele de grăsime convertite sunt transportate către venele situate în piept, iar de acolo sângele transportă grăsimea către depozitele de grăsime din diferite locuri ale corpului. Când corpul are nevoie de energia conținută în grăsimi, acesta este îndepărtat din depozite și ars ca combustibil.

Dar de multe ori echilibrul nostru caloric zilnic este pozitiv și în cele din urmă depozitele de grăsime se transformă în „flatulență” și „burtă”.

Trigliceridele cu lanț mediu sunt digerate și utilizate în mod diferit față de alți acizi grași. În loc să fie transformate în lipoproteine ​​care circulă în sânge, acestea sunt absorbite direct în fluxul sanguin prin vena portă și apoi transportate în ficat. Deoarece nu au nevoie de bilă sau enzime pancreatice pentru a se descompune, sunt mai ușor de digerat. Și pentru că sunt mai ușor de digerat, îți oferă corpului tău energie rapidă, similară cu carbohidrații.

Datorită faptului că sunt utilizate rapid ca sursă de energie, dacă nu exagerați cu deschiderea lor, este imposibil să le acumulați ca grăsime subcutanată. Un număr imens de studii arată că administrarea MCT ajută la arderea grăsimilor.

Util pentru inimă.
O concepție greșită obișnuită este că toate grăsimile sunt dăunătoare pentru inimă. Inimile noastre au nevoie de acizi grași pentru a-i furniza energie. Cercetările și practica arată că MCT au un efect foarte bun în tratamentul pacienților cu boli de inimă. S-a demonstrat că o inimă bolnavă de obicei nu are energie, iar trigliceridele cu lanț mediu, cu metabolismul lor rapid, sunt o sursă alternativă excelentă de energie pentru celulele cardiace stresate. Dovedit prin experimente este faptul că după ce a luat 70 g. MCT, nivelul trigliceridelor plasmatice scade cu o medie de 15%.

Acestea ameliorează senzația de foame și reduc grăsimea subcutanată.
Studiile arată că, datorită metabolismului său rapid, MCT ajută la arderea caloriilor suplimentare. Acest lucru este dovedit de studii pe animale în care aportul prelungit de trigliceride cu lanț mediu duce la o cheltuială mai mare de energie, ceea ce duce la o greutate redusă exprimată în depozite reduse de grăsimi. Studiile efectuate atât la animale, cât și la oameni au arătat că sațietatea apare mult mai devreme când se consumă trigliceride cu lanț mediu decât trigliceridele cu lanț lung, ducând la o dietă mai moderată și la un aport scăzut de calorii. Este firesc ca acest lucru să ducă la o reducere a procentului de grăsime subcutanată și ar putea fi un mod sănătos de a controla greutatea.

Acest efect este cel mai pronunțat atunci când nu numai că includeți MCT în dieta dvs., dar înlocuiți și trigliceridele cu lanț lung cu ele. Un alt avantaj al trigliceridelor cu lanț mediu față de cele cu lanț lung este termogeneza. S-a dovedit experimental că aportul de MCT creează un efect termogen de trei ori mai puternic decât trigliceridele cu lanț lung și durează de două ori mai mult.

Îmbunătățește memoria.
MCT au capacitatea de a îmbunătăți cunoașterea la pacienții cu tulburări de memorie. Creierul nostru are nevoie de glucoză pentru a funcționa. Când nu mâncăm pentru o perioadă relativ lungă de timp în timpul zilei sau în timp ce dormim, ficatul nostru eliberează o cantitate de glicogen pentru a furniza energia necesară creierului. În boala Alzheimer, există un caz patologic de capacitate redusă a creierului de a utiliza glucoza ca energie.

Cercetările arată că cetone sunt o sursă alternativă bună de energie pentru creier, iar aportul lor crescut prin MCT îmbunătățește abilitățile cognitive ale acestor pacienți. Cetonele sunt un produs secundar al descompunerii grăsimilor din organism și se găsesc în urină. Nivelurile cetonice cresc atunci când nivelurile de insulină sunt prea scăzute pentru a transforma glucoza în energie, în boli severe și stres, înfometare prelungită sau într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Când se întâmplă acest lucru, corpul începe să descompună depozitele de grăsime acumulate, deoarece nu primește suficientă glucoză prin alimente. Apoi creierul începe să folosească cetone ca sursă alternativă de energie.

Un studiu pe mai mult de două grupuri de 20 de pacienți cu Alzheimer a arătat rezultate încurajatoare. Spre deosebire de grupul placebo, acest băutor care conține MCT a prezentat niveluri semnificativ ridicate de cetonă și a îmbunătățit memoria pe termen scurt. Trigliceridele cu lanț mediu îmbunătățesc, de asemenea, funcția mitocondrială și previn acumularea de plăci amiloide considerate a fi o cauză majoră a bolii.

Un număr imens de studii efectuate asupra trigliceridelor cu lanț mediu au fost până în prezent în domeniul combaterii supraponderalității. Cu toate acestea, există multe care demonstrează capacitatea MCT de a ameliora simptomele la pacienții cu diabet cronic, cancer, HIV, fibroză chistică, convulsii și Alzheimer. Posibilitățile lor de aplicare în tratamentul și prevenirea acestor boli vor face în continuare obiectul cercetării. Între timp, administrarea MCT prin suplimente este o modalitate ușoară și sensibilă de a vă crește energia și de a vă reduce grăsimea subcutanată.