cayenne

  • Vizualizări totale 1.017
  • Vizualizări pentru luna 17
  • Vizualizări pentru săptămâna 2
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 15

Ingrediente necesare

  • cremă - 150 ml, bogat în grăsimi
  • ciocolată - 200 g (60% cacao)
  • vanilie - 1 linguriță extrage
  • unt - 50 g, temperatura camerei
  • mascarpone - 100 g temperatura camerei
  • melasă - 1 lingură. complet
  • prune uscate - 5/6 buc.
  • stafide - 1/2 lingură. întuneric
  • coniac - 3/4 linguri. calitate (sau alt alcool aromatic de calitate)
  • biscuiți de ciocolată - 240 g firimituri sau tort
  • a acoperi
  • ciocolata neagra - 200 g
  • ulei de avocado - 2 linguri. sau de obicei floarea soarelui
  • piper roșu - 1/4 linguriță până la 1 1/2 linguriță după gust, fierbinte
  • piper roz - 1 lingură.
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Linguri de măsurare cu castron BGN 14,00 -15% BGN 11,90 -15%
  • Cutie de depozitare biscuiți și bomboane - brioșă BGN 4,60 -15% BGN 3,91 -15%
  • Formă profesională pentru coacerea dulciurilor 36 locuri BGN 60,00 -15% BGN 51,00 -15%
  • Set de cutii pentru depozitarea dulciurilor - 3 buc. BGN 16,50 -15% BGN 14,03 -15%

Mod de preparare

Fructele uscate sunt înmuiate în alcool de calitate timp de aproximativ 2-3 ore. Apoi stoarceți și tăiați în bucăți foarte mici. Alcoolul este conservat, pus deoparte.

Biscuiții/tortul sunt măcinați într-un blender până la pesmet. Sunt puse deoparte.

Sparte ciocolata în bucăți și pune-o într-un castron. Încălziți crema până la punctul de fierbere și turnați peste ciocolată. Se lasă 2-3 minute și apoi se amestecă cu o spatulă până se omogenizează. Se răcește, se îngroașă până la o consistență potrivită pentru a bate cu lamele mixerului.

Odată suficient răcite, bateți din nou și adăugați mascarpone în 2-3 porții, urmate de unt și melasă.

Adăugați fructele uscate și 2-3 linguri. alcoolul eliberat din fruct. Se amestecă și se adaugă firimiturile de tort sau biscuiții. Se amestecă foarte bine cu o spatulă.

Cu o linguriță scoateți amestecul și formați între bile umede de palmier. Am folosit o balanță pentru aceeași greutate a bomboanelor, de aproximativ 16-17 g fiecare. Aranjați pe hârtie de copt într-o tigaie plată și lăsați să se congeleze în congelator. Bomboanele pot fi preparate cu câteva zile înainte și depozitate la frigider.

Pregătiți glazura rupând o parte din ciocolată și punând-o într-o baie de apă pentru a se topi. Se ia de pe foc și se adaugă cealaltă parte de ciocolată, tăiată în bucăți mici. Adăugați 1/4 linguriță. piper Cayenne și ulei. Amestecă și încearcă până îți place. Ardeiul trebuie simțit, căldura contrastează bine cu ciocolata. Cantitatea este după gust și am adăugat până în momentul în care mi-a plăcut, ar trebui să fie plăcut de cald, în plus, trebuie avut în vedere că, chiar dacă restul bomboanelor este fierbinte, glazura va înmuia căldura.

Scoateți bomboanele bine răcite și înmuiați-le în ciocolată. Aranjați pe hârtie de copt pentru a întări ciocolata.

Fiecare bilă de bomboane, în timp ce glazura este încă umedă, este presărată cu piper roz zdrobit pentru un decor plăcut. Ardeiul roz nu este fierbinte, ci doar foarte aromat, mai ales când este proaspăt măcinat/zdrobit.

Sursă: Delicios cu Betty, vkusnosbety.blogspot.com

Am folosit ulei de avocado, dar nu este o problemă să îl înlocuiesc cu ulei de floarea-soarelui.

Malasata nu trebuie ratată, are un gust excepțional de zahăr ars, aromă de ciocolată și aromă de cafea bună.