INFORMAȚIE

Turcia cu varză murată

INGREDIENTE

    5 kg. curcan 1 buc. varză murată 1 linguriță. orez 200 g ciuperci 1 buc. ceapa 50 g stafide după gust cimbru după gust piper roșu după gust mărar uscat după gust oregano după gust ulei după gust sare după gust

INSTRUCȚIUNI

Spălați bine curcanul și fierbeți-l împreună cu măruntaiele. Spumați și gătiți curcanul aproximativ o oră și jumătate.

turcia

Separați cele 4-5 frunze superioare de varză și tăiați restul. Distribuiți varza în tigaie.

Se scurge curcanul gătit și se strecoară bulionul.

Se prăjește ceapa tocată mărunt, ciupercile și orezul spălat și curcanul tocat mărunt în grăsime fierbinte. Condimentați cu sare, piper roșu, stafide și condimente verzi cu ochiul.

Se adaugă puțină grăsime și 1 linguriță. de bulion de curcan. Fierbeți umplutura până când orezul absoarbe lichidul.

Umpleți curcanul bine și coaseți-l. Puneți-l în tigaie pe varză, condimentat cu puțină grăsime și condimente. Adăugați 3 lingurițe. bulion.

Ungeți curcanul cu puțin ulei pe exterior și acoperiți-l cu frunzele de varză murată rezervate.

Puneți curcanul umplut și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 90 - 120 de minute.

Cu 15 minute înainte de a îndepărta curcanul de Crăciun cu varză murată, îndepărtați frunzele și prăjiți-l până apetisant.