magie

În perioada 15 noiembrie - 24 decembrie (inclusiv) încep posturile de Crăciun sau așa-numitele posturi de Crăciun. Postul este un mijloc de umilire a cărnii și curățare. Fără rugăciune și pocăință, postul devine o dietă. În timpul Postului Mare, nu trebuie să consumați alimente de origine animală - carne, lapte, brânză, ouă, brânză. În ziua Sfântului Nicolae - 6 decembrie, este permis consumul de pește și vin.

Motivele pentru care majoritatea oamenilor postesc înainte de Crăciun sunt diferite. Unii vor să observe sensul creștin al ritualului, alții folosesc ocazia pentru a se curăța de toxinele acumulate. În orice caz, abținerea de la produsele de origine animală este un lucru sănătos care vă va ajuta să fiți într-o mai bună armonie cu voi înșivă.

Acest material este destinat celor care sunteți noi în stilul de viață vegan, iar scopul este de a vă arăta varietatea de alimente pe care le puteți înlocui cu ușurință în alimentația produselor de origine animală. Veganii sunt oameni cu resurse care găsesc înlocuitori pentru majoritatea alimentelor care sunt în ton cu stilul lor de viață:

Înlocuitori de carne:

Tofu (tare sau foarte greu)

Tofu este o sursă foarte bună de proteine, precum și o serie de alți nutrienți necesari pentru o sănătate bună. Tofu este o sursă excelentă de fier, minerale și antioxidanți, precum și acizi grași nesaturați omega-3. Tofu este vedeta multor rețete asiatice și occidentale, cum ar fi tofu cu curry, supă cu tofu și muguri de soia, lasagna vegană, salsa de vară și multe altele.

Satana

Fabricat din gluten de grâu, site-ul conține aproape la fel de multe proteine ​​ca aceeași cantitate de carne de vită, dar spre deosebire de acesta este aproape fără grăsimi. Textura site-ului este mai apropiată de cea a cărnii. Acest lucru îl face un înlocuitor excelent al cărnii din mâncărurile principale din carne de vită și pui! Pe piață puteți găsi un site cu o textură diferită, cum ar fi un site parfumat, din care puteți prepara fripturi la grătar sau frigarui; Pui de pui, care este mai gros și este un substitut excelent pentru pui sau Tamari de pui în sos de soia, potrivit pentru prepararea kavrma.

Proteine ​​vegetale texturate (TVP)

Ai dreptate, TVP nu sună foarte atrăgător, dar este totuși surprinzător de gustos și hrănitor. Acesta este un produs care nu este doar o sursă bună de proteine, ci și bogat în fibre. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de carne de soia. Proteinele texturate sunt o sursă bună de calciu, magneziu și vitamina B12. Versiunile vegetariene ale preparatelor din carne tradiționale cu carne tocată pot fi făcute din proteina vegetală texturată: musaca, ardei umpluți etc.

Tempe

Tempehul este fabricat din soia integrală, ceea ce înseamnă că are o textură destul de inegală. Este un substitut de carne care este plin de proteine, fibre și mulți antioxidanți. Tempehul are o aromă complexă care poate fi asemănată cu un amestec de arome de nuci, carne și ciuperci. Asigurați-vă că încercați tempehul marinat!

Înlocuitori de brânză:

Drojdie comestibilă

Drojdia comestibilă este o sursă bună de proteine ​​și vitamina B12. Dacă credeți că veganii nu stropesc spaghetele cu parmezan, încercați drojdie nutrițională! Înlocuiește brânza și brânza galbenă în multe feluri de mâncare. De obicei se vinde în fulgi mici de culoare galbenă.

Brânză de soia (tofu)

Tofu moale este aproape ca magia. Se topește, se răspândește și are un gust grozav. Utilizați brânză de soia în toate preparatele tradiționale cu brânză. Se obține ca urmare a adăugării de agenți de îngroșare în laptele de soia. Există multe soiuri de tofu, dar este în general împărțit în două grupe: tofu tare - ușor de tăiat, se potrivește cu majoritatea produselor și tofu moale - consistența seamănă cu budinca.

Tofu afumat

Poate fi folosit ca înlocuitor al brânzei afumate topite direct sau adăugat la feluri de mâncare, pizza etc.

Înlocuitori de lapte:

Lapte de soia

Unul dintre cei mai comuni înlocuitori ai laptelui este laptele de soia. Este într-adevăr un superstar alimentar care conține o mulțime de proteine, fier și vitamine. Laptele de soia este o băutură asemănătoare laptelui care se extrage din soia. Cu gustul său ușor, laptele de soia poate înlocui laptele de vacă din orice fel de mâncare.

Lapte de orez

Acest lapte cu gust ușor este mai sărac în proteine ​​decât soia, dar are un gust plăcut și carbohidrați care vă pot completa și structura rețetele în timpul postului sau dacă ați ales o dietă vegană. Laptele de orez este cel mai hipoalergenic substitut pentru produsele lactate. Persoanele cu intoleranță la lactoză care nu pot consuma produse lactate și cei care au alergii la soia sau nucile pot avea încredere în orez.

Lapte de migdale

Comparativ cu laptele de vacă, laptele de migdale are aproape același conținut caloric, dar conține mai multe grăsimi sănătoase și antioxidanți. Acest lapte gros este excelent pentru prepararea produselor de patiserie. Pentru micul dejun puteți prepara quinoa sau orez sălbatic cu lapte de migdale pentru a înlocui muesli-ul tradițional.

Lapte de cânepă

Da, laptele de cânepă este derivat din semințe de cânepă, un văr de marijuana. Laptele de cânepă este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care pot ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea funcției creierului. Laptele de cânepă este bogat în proteine ​​și vitamine A, E, B12 și acid folic, magneziu, potasiu și fier.

Lapte de ovăz

Făina de ovăz poate îmbunătăți sănătatea părului și a pielii și poate furniza o mulțime de fibre și fier corpului. Are un gust mai ușor decât laptele de vacă și îl poate înlocui în diverse rețete.

Lapte de nucă de cocos

Laptele mai gros este folosit pentru a face deserturi și sosuri groase pentru feluri de mâncare. Iar versiunea mai rară poate fi folosită pentru a face supe și curry. Laptele de cocos este foarte potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Devine o bază foarte potrivită pentru shake-uri, smoothie-uri, poate înlocui orice tip de lapte din rețetă.


Înlocuitor de ulei:

Ulei de cocos

Alternativă nutritivă și gustoasă la untul de vacă - uleiul de cocos nu are absolut colesterol. Uleiul de cocos este, de asemenea, plin de substanțe nutritive care ajută la funcționarea creierului, imunitatea și pierderea în greutate.


Înlocuitorii mierii:

Sirop de agave

Siropul de agave este mai dulce decât zahărul și mai rar decât mierea - dar fii atent cu el: conține multă fructoză și calorii, așa că folosește-l cu cumpărare. Agave conține o substanță importantă care luptă împotriva proceselor de decalcifiere din organism și protejează împotriva osteoporozei și a altor boli. De asemenea, stimulează producerea hormonului GLP-1, reglând nivelul de insulină din sânge. Agave conține, de asemenea, substanțe care protejează împotriva cancerului de colon. Siropul de agave este un îndulcitor excelent pentru ceaiuri, sucuri, deserturi.


Sirop din esență de arțar

Siropul de arțar este o alternativă excelentă la miere. Este plin de antioxidanți, zinc, fier și potasiu, substanțe nutritive care ajută la sănătatea inimii și la sistemul imunitar. Are un conținut de zahăr și calorii mult mai mic decât mierea. Siropul de arțar poate înlocui mierea în fulgi de ovăz, precum și îndulci plăcinta cu afine.

Pentru trecerea la o dietă vegană, tranziția este mult mai ușoară dacă utilizați înlocuitori de animale. Chiar dacă vă schimbați temporar dieta, numai în perioadele de post, aceste alternative vă vor ajuta în mod semnificativ. În plus față de produsele menționate mai sus, cerealele integrale, hummus, nuci, leguminoase, soia și vinete pot fi menționate ca înlocuitori de succes pentru produsele de origine animală. Majoritatea alimentelor enumerate sunt ușor de preparat acasă, așa că experimentează! Evitarea alimentelor de origine animală te poate face mai creativ în bucătărie și te poate încuraja să mănânci mai variat și mai sănătos.