Lista alimentelor care dintr-un motiv sau altul sunt dăunătoare sănătății umane crește într-un ritm vertiginos. Este din ce în ce mai dificil să navighezi în marea de sfaturi cu privire la ceea ce este util, ce este dăunător și ce să mănânci. Șocant, unul dintre alimentele originale ale bulgarului - pâinea, s-ar putea dovedi a fi noua otravă lentă care ne îmbolnăvește și ne ucide.

pâinea

Pâinea este invariabil prezentă la fiecare masă. În ultimii ani, pâinea tradițională bulgară a cedat locul pastelor integrale, care a fost considerată o sursă magică de tinerețe, sănătate și longevitate. O serie de studii au dezvăluit acest mit și au declarat grâul, secara, ovăzul, orzul, soia, porumbul și orezul alb „ucigași tăcuți”.

Datele arată că aceste cereale s-au hibridizat cel puțin în ultimele șaptezeci de decenii. Aceștia suferă transformări drastice ale OMG-urilor în căutarea unor soiuri mai durabile și fertile. O altă problemă este numărul nerezonabil de pesticide utilizate pentru tratarea culturilor din întreaga lume pentru a proteja împotriva bolilor și dăunătorilor.

Aceste pesticide lasă substanțe chimice în boabele de grâu și alte cereale, care ulterior trec în făină, apoi în pâine și în toate celelalte paste.

Nu contează dacă sunteți un fan al pâinii albe pufoase sau dacă preferați versiunile integrale „mai utile” - utilizarea excesivă și necontrolată a pesticidelor vă otrăvește în mod egal corpul.

Pesticidele și îngrășămintele sunt principalul motiv pentru creșterea bruscă a alergiilor la copii. Un alt efect secundar al intoxicației datorat utilizării excesive a pastelor sunt cercurile întunecate de sub ochi, precum și senzația de greutate și stare de rău în stomac.

Atunci ce să faci? În primul rând, ar trebui să încercăm să eliminăm grâul din dieta noastră. În schimb, putem frământa sau cumpăra pâine de mei, făină de naut sau făină de einkorn. Masa noastră poate fi îmbogățită cu quinoa, amarant și chia.

O alegere excelentă este înlocuirea pâinii de grâu cu pâinea einkorn sau a versiunii sale europene - ortografiată. Einkorn nu conține aproape gluten și este practic rezistent la tratament chimic.

Este cel mai vechi grâu din lume, care a fost uitat de la industrializarea agriculturii din motive economice. Einkorn pur și simplu nu produce randamente mari, nu se pretează la tratament, nu tolerează OMG-urile, ceea ce îl face neprofitabil pentru producție.

Nutriționiștii recomandă limitarea tuturor pastelor, în loc să mănânce mai mulți cartofi. Înlocuiți orezul alb cu brun sau Basmati.

Fanii spaghetelor, pastelor și pastelor le pot înlocui cu quinoa sau terci de hrișcă sau mei. În ultimii ani, chiar și pediatrii au recomandat ca mamele să-și hrănească bebelușii nu terci de hrișcă, ci terci de hrișcă și quinoa.