Nu fără motiv oamenii din Marea Mediterană spun și astăzi: „Atâta vreme cât vinul, untul și mierea curg, zeii nu ne vor uita”.

ulei

„Veți trăi până la 100 de ani dacă mâncați miere și vă ungeți corpul cu ulei de măsline”, le-a promis oamenilor vechiul filozof grec Demostene.
Naturalistul roman Pliniu a adăugat: „Există două fluide care sunt cele mai utile pentru corpul uman. Intern - vinul, extern - uleiul de măsline. Dar acesta din urmă este mai mult decât necesar. "

Uleiul de măsline este cel mai vechi medicament din lume. Oamenii au învățat să folosească ulei de măsline atâta timp cât sucul de struguri. Uleiul de măsline timp de multe secole conferă umanității sănătate și frumusețe.

Uleiul de măsline este cea mai sănătoasă și mai slabă grăsime calorică, dar este bogat în acid linoleic și oleic (Omega 3-6-9), vitamina E, fosfor, fier, proteine, minerale. În afară de conținutul ridicat de acizi grași mononesaturați, uleiul de măsline își datorează sănătatea și substanțelor sale antioxidante. Fiind un antioxidant puternic, acesta protejează nu numai împotriva mai multor boli, inclusiv cancerul, ci și încetinește procesul de îmbătrânire. O serie de studii au arătat că consumul regulat de ulei de măsline protejează împotriva bolilor de inimă, deoarece scade nivelul de colesterol rău (LDL) și crește nivelul de colesterol bun (HDL).


Studiile medicale au constatat că păpădia, care consumă aproximativ două linguri de ulei de măsline pur pe zi timp de o săptămână, are o oxidare mai redusă a colesterolului rău și niveluri mai ridicate de antioxidanți în sânge. Efectul său benefic asupra metabolismului, asupra dezvoltării creierului și a oaselor la copii este, de asemenea, recunoscut pe scară largă.

Consumul regulat de ulei de măsline ajută, de asemenea, la reducerea lipidelor și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Rămâne în stomac mai mult decât grăsimile care conțin acizi grași saturați (cum ar fi carnea, laptele, untul și produsele lactate) și curăță tractul gastro-intestinal. Poate trata rănile deschise care sângerează pe piele, precum și reduce formarea de cicatrici pe ea.

Uleiul de măsline face vasele de sânge mai flexibile; activează secreția hormonilor biliari și pancreatici într-un mod mult mai natural decât prin medicamentele prescrise, ceea ce reduce posibilitatea formării calculilor biliari.

Care este uleiul de măsline de cea mai bună calitate și util și cum să îl alegeți?

Numai ulei de măsline nerafinat, obținut prin presare, fără utilizarea substanțelor chimice, are un gust autentic și conține substanțe utile necesare pentru prevenirea diferitelor boli și pentru menținerea frumuseții. Eticheta uleiului de măsline real, util și gustos ar trebui să spună Virgin (Vergine, Vierge),

ceea ce arată că acesta este un produs complet natural obținut după spălarea și uscarea măslinelor, strângerea fructelor într-o centrifugă și filtrarea uleiului obținut.

Cel mai bun ulei de măsline extra-clasat este etichetat Extra Vergine, EVOO etc., ceea ce înseamnă că uleiul de măsline este de cea mai înaltă calitate obținută ca urmare a primei presări (la rece) a măslinelor. La o temperatură nu mai mare de 27 de grade când se utilizează numai mijloace mecanice. Ulei de masline Virgin se obține dintr-o a doua presare, iar din prelucrarea suplimentară ulterioară (filtrare și rafinare) a măslinelor deja zdrobite se obține ulei de măsline cu marca Pure. Uleiul de măsline extra ușor suferă o prelucrare și mai serioasă și are un gust foarte ușor de măsline.