zvezdev

Medicii au vorbit mult timp despre proprietățile benefice ale uleiului de semințe de in în legătură cu inima, vasele de sânge, creierul, scăderea colesterolului, câștigarea mai multă energie și rezistență, îmbunătățirea stării articulațiilor și a oaselor, a pielii, a părului și a unghiilor.

Și ce părere au oamenii care sunt direct implicați în gătit despre acest produs, care a devenit recent cunoscut pe piața noastră?

L-am întrebat pe celebrul prezentator TV Ivan Zvezdev direct în faimoasa sa bucătărie.

Ce grăsimi folosești atunci când gătești și de ce anume?

La gătit, se utilizează în principal ulei și unt. Când vine vorba de salate și supe reci, pun mereu accent pe uleiul de măsline și mai ales pe cel de in.

Anul trecut am dat peste un pachet de ulei de in și de atunci am devenit din ce în ce mai fascinat de gustul și proprietățile sale antioxidante. Mai târziu am realizat că este foarte bogat în acizi grași nesaturați omega-3 și sunt esențiali pentru corpul nostru.

De multe ori vorbești pe ecran despre alimentația sănătoasă. Ce anume crezi că este? Cunoașteți dieta cretană și beneficiile acizilor grași omega-3?

O alimentație sănătoasă va fi discutată în timp ce lumea strălucește. Înseamnă diversitate. Ar trebui să mănânci multe legume și fructe, care sunt abundente în Bulgaria. Apoi sunt peștele și carnea albă ușoară. Apoi vin diverse pâini de secară-grâu - sunt bogate în fibre (mai cunoscute de „fibra” străină).

Cunosc foarte bine dieta cretană. Nu este doar cretan, ci și mediteranean. Datorită numeroaselor uleiuri presate la rece și a tonelor de pește care sunt consumate, bolile cardiovasculare din țările mediteraneene sunt de multe ori mai mici decât cele din Balcani, de exemplu.

Cu cât includem mai des ulei vegetal presat la rece în meniu, cu atât mai bine pentru noi. Unul dintre cele mai benefice ingrediente sunt acizii grași omega-3. Ele sunt, de asemenea, numite „esențiale”, deoarece trebuie importate în organism prin alimente - nu le poate produce singure. Prin urmare, aceste grăsimi valoroase trebuie obținute din alte surse de hrană, cum ar fi uleiul de in.

În ce alimente și în ce formă să utilizați ulei de semințe de in? Ce ulei recomandati?

Mă bucur că există deja ulei de in pe piața noastră, deoarece ne diversifică meniul. În afară de stropirea cu salată de zi cu zi, o folosesc și pentru pește, pizza, prăjituri și multe alte feluri de mâncare.

Îl adaug la pește, ungându-l pe piele - astfel devine mai gustos și mai sănătos. După coacerea pizza sau a pâinii, crusta se întinde și devine deosebit de plăcută și gustul este amintit mult timp.

Eu personal folosesc întotdeauna ulei de in de orz - Ulei de in, datorită unui mic detaliu. Uleiul de in este "capricios" de depozitat. Singura modalitate de a păstra prospețimea maximă și proprietățile utile este utilizarea ambalajelor opace negre cu densitate ridicată.

Oferiți-ne o rețetă mai ușoară cu ulei de in.

În legătură cu primăvara care vine, voi da o rețetă de primăvară - tartru de urzică: 750 g de urzică se spală și se albesc câteva minute în apă clocotită. Se răcește, se scurge și se toacă mărunt. La urzică adăugați 1 grămadă de frunze de ceapă de urs, 1/2 grămadă de mărar, 100 g de nuci măcinate și o găleată de iaurt strecurat. Stropiți cu ulei de in, sare și amestecați.