Ulei de rapita, cunoscut sub numele de ulei de rapiță, conține o mulțime de acizi grași. Datorită conținutului de acizi omega-3, este mult mai util decât floarea-soarelui, deoarece nu conține astfel de substanțe. Uleiul de rapiță conține, de asemenea, vitaminele B, A, D, E, carotenoizi, F, Cu, Mg, Ca și alte oligoelemente necesare organismului. Valoarea sa energetică este de 899 calorii la 100 de grame.

uleiul

Acest tip de ulei are o calitate foarte utilă pentru bucătari: își păstrează transparența foarte mult timp și nu este predispus la mirosuri neplăcute. Dacă este păstrat într-un loc uscat și întunecat, își poate păstra gustul și calitățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp - cel puțin 5 ani.

Uleiul de rapiță variază prin calitatea procesării: este rafinat sau nerafinat. Pentru alimente se pot folosi numai rafinate - gradul superior sau primul. Nerafinate sunt utilizate numai în scopuri tehnice.

Beneficii corporale:

Datorită conținutului impresionant de grăsimi nesaturate, uleiul de rapiță este adesea recomandat pentru a fi utilizat de persoanele cu boli de inimă. Ajută la combaterea colesterolului ridicat, previne formarea cheagurilor de sânge. În plus, îmbunătățește tonusul vaselor de sânge, reduce probabilitatea de aritmii, accident vascular cerebral și atac de cord.

Afectează favorabil metabolismul, accelerează procesele regenerative, ceea ce este important în pierderea în greutate. Acizii grași esențiali sunt antioxidanți puternici care afectează procesele de oxidare și previn îmbătrânirea celulelor. De asemenea, asigură sinteza prostaglandinelor (prostaglandinele previn dezvoltarea proceselor inflamatorii, reduc durerea).

Este bun pentru piele: hidratează, hrănește, înmoaie și repară celulele deteriorate. Pentru aceste calități, uleiul de rapiță este foarte apreciat de dermatologi și cosmeticieni.

Întărește sistemul imunitar; reduce riscul de osteoporoză; stimulează creierul; ajută la creșterea acuității vizuale; are acțiune bactericidă; omega-acizii întăresc pereții vaselor de sânge, făcându-i mai elastici și mai durabili; accelerează regenerarea pielii facilitând vindecarea rănilor, arsurilor și a altor leziuni; participă la sinteza proteinelor; stabilizează sistemul nervos; crește tonusul muscular; reduce probabilitatea formării tumorii; face ca sucul gastric să fie mai puțin acid, are un efect laxativ ușor, motiv pentru care este adesea recomandat să fie luat de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal;

Un avantaj important față de uleiul de floarea-soarelui: acidul oleic conținut în ulei de rapita, este rezistent la temperatură și previne formarea de agenți cancerigeni care provoacă dezvoltarea tumorilor maligne.

Fapt interesant: ulei de rapita conține un analog al hormonului feminin estradiol, care este responsabil pentru cea mai importantă funcție a corpului feminin - capacitatea de a concepe. În plus, studiile confirmă faptul că femeile care utilizează acest produs sunt de câteva ori mai puțin susceptibile la cancerul de sân decât cele a căror dietă nu conține acest tip de ulei.

Rău din uleiul de rapiță și contraindicații pentru utilizarea acestuia

Pericolul utilizării uleiului de rapiță provine din acidul erucic și compușii sulfului. Corpul uman nu produce enzime care pot descompune acest acid. Prin urmare, începe să se acumuleze în țesuturi, ceea ce provoacă disfuncționalități ale organelor importante.

Afectează extrem de negativ corpul copiilor: încetinește creșterea, perturbă formarea țesutului osos și muscular și poate provoca o întârziere a dezvoltării sexuale la adolescenți. Pentru adulți, daunele sunt impresionante: datorită acidului erucic, grăsimea începe să se acumuleze în jurul mușchiului inimii, ceea ce poate provoca boli. De asemenea, depunerea sa în ficat și rinichi poate provoca boli grave.

Din fericire, agronomii au reușit să producă o varietate specială de rapiță care conține acid erucic în cantități acceptabile (0,3-0,6%) și este lipsită de compuși de sulf, astfel încât uleiul produs din aceste soiuri nu este periculos pentru organism.

Contraindicații: intoleranță individuală; diaree; boli ale rinichilor, ficatului, sistemului biliar.