Aceste fructe sunt printre cele mai populare alimente pe care le puteți cumpăra

expert

Fiind unul dintre cele mai ieftine și mai accesibile fructe, bananele se numără printre cele mai populare alimente pe care le puteți cumpăra.

Și, deși beneficiile lor pentru sănătate sunt cunoscute pe scară largă, puțini sunt conștienți de modul în care coacerea unei banane afectează starea sa nutrițională.

Pentru a clarifica acest lucru, nutriționistul sportiv australian Ryan Pinto a împărtășit recent o diagramă a diferitelor beneficii - și de ce poate să nu fie o idee bună să mănânci o banană prea coptă.

„Cel mai bun mod de a afla cum se pot schimba beneficiile unei banane este prin cercetarea a ceea ce li se întâmplă cu adevărat în timp”, a scris el pe pagina sa, High Performance Nutrition AU. .

Banane verzi

Potrivit lui Ryan, bananele verzi sunt dietetice - sărace în carbohidrați și pline de amidon.

Amidonul este un nutrient puțin mai greu de digerat de sistemul digestiv. Acesta este motivul pentru care bananele verzi te satura atât de repede.

Cu toate acestea, amidonul din bananele verzi poate „provoca flatulență sau balonare”.

„Dacă sunteți în căutarea unei banane cu un indice glicemic mai mic, alegeți verdețurile. În cele din urmă, corpul tău va descompune acest amidon în glucoză. În acest fel, bananele verzi vor crește încet nivelul zahărului din sânge ", a spus expertul.

Cel rău aici este gustul. Bananele verzi pot fi amare deoarece conțin mai puțin zahăr.

Banane galbene

Spune la revedere de la amidon și salută zahărul. Potrivit unui nutriționist sportiv, bananele galbene sunt „mai moi și mai dulci”, deoarece conțin mai mult zahăr. De asemenea, au un indice glicemic mai mare, ceea ce înseamnă că sunt mai ușor de digerat.

„Cu o cantitate mai mică de amidon, sistemul digestiv va absorbi nutrienții mai repede”, a spus Ryan.

„Din păcate, odată cu vârsta, bananele își pierd întotdeauna oligoelementele. Pentru a compensa acest lucru, bananele galbene sunt mai dezvoltate în ceea ce privește antioxidanții. „

Banane pete

Bananele foarte coapte au adesea pete maronii pe piele și au un gust mult mai dulce, care se datorează conținutului lor ridicat de zahăr.

„Petele maronii nu numai că indică faptul că o banană este veche, dar arată și cât de mult amidon a fost transformat în zahăr”, explică Ryan.

"La urma urmei, cu cât este mai mare numărul de pete maronii dintr-o banană, cu atât conține mai mult zahăr"

Cu toate acestea, Ryan spune că petele maronii pot fi, de asemenea, văzute ca „mici stimulatoare pentru sistemul imunitar”.

„Petele de banane sunt atât de bogate în antioxidanți încât sunt legate de prevenirea cancerului.

"Factorul de necroză tumorală (TNF), care acționează pentru a ucide tumorile, este legat de aceste pete maronii", a spus el.

Banane brune

Îți amintești tot amidonul ăsta? Ei bine, acum este de fapt zahăr, a spus Ryan.

„La fel cum amidonul se descompune în zahăr, la fel clorofila capătă o formă nouă.

„Această defalcare a clorofilei determină creșterea nivelului de antioxidanți odată cu vârsta bananelor.