pentru

Un scurt ghid pentru bucătăria olandeză de stradă: o plimbare prin Amsterdam și Utrecht

Indiferent cât de mult am vizita un oraș, nu vom putea vedea niciodată fiecare loc care merită văzut. Când avem doar două zile, este complet imposibil.

Amsterdam el m-a întâmpinat cu o coadă imensă de control al pașapoartelor și o temperatură departe de a fi plăcută pentru sufletul meu, care preferă să crească într-un mediu cu 25 de temperaturi plus. Temperatura „Am nevoie de o pătură” în Celsius nu m-a predispus să încep turul piețelor și reperelor din zori devreme (am aterizat la aproximativ 9 dimineața).

În timp ce beau cappuccino într-un loc foarte frumos, la colțul unei străzi liniștite, cu un canal larg, mi-am dat seama că din cauza temperaturii, ci mai degrabă din cauza faptului că aș petrece doar o zi în Amsterdam, iar restul weekendului în Utrecht (apropo, un oraș mult mai frumos și mai fermecător decât Amsterdam), voi dedica mica mea evadare nu tururilor de muzeu și excursiilor cu barca, ci unei activități mult mai plăcute - consumul de alimente și băuturi.

Mâncarea și băutura sunt un mod sigur de a cunoaște cultura cuiva, a arunca o privire în farfuria altcuiva, a câștiga experiența altcuiva. Vă prezint ghidul meu pentru primii pași în delicatese pe care le puteți găsi pe străzile din Amsterdam și Utrecht.

Capsalon

Donatorul este frumusețea și dragostea. Imaginați-vă acum că aceste frumusețe și dragoste pot fi îmbunătățite într-un mod care le face unul dintre cele mai perfecte lucruri din lume. Dacă ți-ai imaginat-o, atunci vezi o capsulă.

Nu judecați capsula după aspectul ei, la baza ei este dragostea

Capsula este o carne de doner și cartofi prăjiți, brânză gouda topită, aisberg, castraveți, ceapă și roșii, stropită cu sos de usturoi. O bombă calorică care naște bucurie pentru suflet, vinovăție pentru creier și o constelație de mici cosuri pe față. Capsula a fost inventată acum aproximativ 20 de ani. Numele său tradus înseamnă „salon de coafură”, iar creatorul său este un coafor.

Hering crud

Heringul crud este considerat o delicatesă în Olanda. Cu toate acestea, ghidul meu local a gustat acest pește servit în acest fel pentru prima dată cu mine. Spre încântarea lui, i-a plăcut, spre încântarea mea, a acceptat să mănânce porția mea.

Heringul crud este sărat și preparat cu acid, servit cu ceapă și murături tocate. Gustul peștelui pare plăcut, dar textura este lipicioasă și neplăcută. Am reușit să înghit prima mea bucată de pește. Cu toate acestea, a doua încercare (să ne imaginăm că nu am spus-o) m-a făcut să scuip o bucată de pește în canal, spre deliciul unui glarus, care s-a grăbit să-l înghită.

cartofi prăjiți

Olandezii au aproximativ o sută de tipuri de fast-food prăjit, tot felul de cârnați, amestecuri de carne tocată, chiar și paste prăjite. Unele dintre ele sunt delicioase, altele nu chiar. Cu toate acestea, ceva care este cu siguranță delicios sunt cartofii prăjiți. Serviți-le în pâlnii și cu maioneză. Uneori sosul se întindea direct pe ele, dar ale mele erau mai plăcute din punct de vedere estetic și aveau încorporată în pâlnie o ceașcă mică de maioneză dulce.

În 1885, Vincent van Gogh a pictat tabloul său Țăranii mâncând cartofi. Din 1885, atitudinea față de cartofi nu s-a schimbat - este ușor să simți dragostea olandezului pentru cartofi. Este și mai ușor să prinzi această iubire atunci când cartoful are o formă atât de apetisantă și crocantă.

Pește prăjit (Kibbeling)

Cred că acest pește prăjit mută capsula de pe primul loc în clasamentul inimii mele pentru mâncarea olandeză. Peștele este cod și înfășurat într-o crustă de pâine perfect crocantă. Servit cu sos de usturoi-maioneză, iar al meu avea bucăți mici de murături.

Înainte de prima mușcătură, gura mi s-a umplut de salivă, iar după prima mușcătură, am auzit clopote mici în depărtare și am început să râd ca un iad de copil fericit. Acest pește aduce euforie și căldură și ne face să ne simțim mult mai aproape de oamenii din jurul nostru într-o țară străină decât orice castel medieval.

Stroopwafels

Este timpul să treci la partea dulce a vieții și a deserturilor. Sincer, îmi plac mult mai mult alimentele sărate, dar sufletul are nevoie și de zahăr. Și când vorbim despre zahăr în Olanda, alegerea logică este strofalul.

Obișnuiam să mănânc shtropvafel, iar acum am un pachet în geantă. Le-am încălzit, le-am umplut cu ciocolată lichidă caldă. Cu toate acestea, gustul lor nu are nicio legătură cu stroffele proaspăt coapte, cu un miez de caramel încă fierbinte. Cel pe care îl vedeți în imagine are și ciocolată albă pentru lux.

Mini clătite olandeze (Poffertjes)

Ah, ce final mai bun al călătoriei noastre alimentare decât acești mici, frumoși, presărați cu zahăr glazură și clătite iubitoare! Dimensiunea acestor mini-clătite este exact de mărimea unei mușcături umane și au fost singurul aliment pe această listă pe care nu am reușit să-l capturez mai întâi și apoi să încerc.

Se servesc cu ciocolată, marmeladă, orice ar dori sufletul, dar clasicul este zahăr pudră și o bucată mare de unt topit. Pe lângă gustul frumos al acestor clătite, avem și privilegiul de a topi untul în gură. Rezultatul este din nou un zâmbet mare și un suflet ușor.

La toate mâncărurile delicioase și „crude-hering” pe care le puteți încerca pe străzile din Amsterdam și Utrecht, adaug pe lista de must-try berile unei fabrici de bere locale - Jopen. Berea din fotografie este o schiță, dar cred că în orice moment al anului veți putea număra bere kraft delicioasă și gustoasă produsă de fabrica de bere.

Toate mâncărurile de pe această listă nu sunt necesare pentru a căuta și a face o listă cu anumite locuri unde o puteți mânca - este peste tot și vă va găsi în drum între locurile în care căutați căldură. Sa aveti o calatorie placuta cu mancare!