care este

Untura este o parte străveche a vieții bulgare. A fost o parte indispensabilă a tuturor activităților casnice, medicale și culinare. Topirea grăsimii de porc a fost o activitate la fel de importantă ca depozitarea acesteia.

Astăzi, untura nu se bucură de mult respect. Este prejudecată nemeritat - că este „țărănească”, că are un gust greu și este dăunătoare, că are prea mult colesterol și dăunează vaselor de sânge și inimii, a fost „bunică”.

Grăsime și sănătate

Știm de multă vreme că colesterolul este „bun” și „rău” (profesioniștii nu folosesc acești termeni). Cel care este necesar pentru nutriția celulei, pentru munca inimii, pentru sinteza hormonilor și cel care este de prisos, neprelucrat și datorat tulburărilor din transportul său se suprapune pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru complică activitatea inimii și provoacă ateroscleroză, infarct și alte boli. Untură, grăsimea de oaie are acizi grași saturați care îmbunătățesc metabolismul colesterolului în organism. Acestea sunt în cantități minime pe fondul untului de vacă, de exemplu, și în comparație cu margarina și alte grăsimi hidrogenate, bogate în acizi grași trans, untura este destul de sănătoasă.

Cea mai pură grăsime se ia din viscerele din jurul rinichilor și stomacului și din spatele porcului. Se topește la foc mic și apoi, mai ales în scopuri cosmetice, și se fierbe. Rezultatul este un produs cremos și pufos pe care bunicile noastre l-au ținut în subsoluri și pivnițe în butoaie de lemn pe întuneric și frig.

Utilizarea podului

Grăsimea este relativ ușor de absorbit de corp și este utilizată pe scară largă în gătit. În special pentru prăjituri, cum ar fi untul și alte dulciuri, pentru paste precum cuties, tutmanitsa, plăcinte și pentru a îmbunătăți gustul felurilor de mâncare principale cu varză murată, porc, caserolă. Iar cele mai bune cartofi prăjiți sunt făcute cu ulei și unt în proporții egale.

Unguentul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetică. În trecut, a fost folosit pentru labe (o combinație de unguent cu ierburi se aplică pe o bucată de pânză pe zona afectată), a fost frecată în răceli și a lubrifiat bebelușii împotriva sufocării. Astăzi, influența unguentului revine, deoarece metodele tradiționale de frumusețe și sănătate sunt din nou la modă. Unguentul fiert se aplică femeilor însărcinate din abdomen, coapse, șolduri și piept pentru a preveni apariția vergeturi - o problemă estetică teribilă care este fără eliminare completă. Masta este, de asemenea, implicată în multe măști de păr. Mulți dintre noi ne amintim încă de mirosul măștii împotriva păduchilor din gaz, ulei și oțet. Și, în afară de mirosul de gaz, efectul după această mască este șocant de bun.

Dacă doriți să vă ungeți bebelușul cu unt fiert, acest lucru este probabil mult mai bun pentru el decât orice loțiuni pentru bebeluși, excludem opțiunile organice de calitate, care la rândul lor mențin prețuri ridicate. Este necesar doar să știm că grăsimea are un efect de încălzire și pentru copiii mici ar trebui evitată la temperaturi ridicate, din cauza riscului de supraîncălzire, care este deosebit de periculos pentru ei. Dar pentru un copil cu răceală, o frecare cu unguent este o terapie excelentă.

Nu în ultimul rând, săpun de casă. De fapt, a fost folosit de secole chiar pentru acest avantaj - nu exista alt detergent. Combinația de untură, sodă caustică, apă cu o pregătire adecvată, ceea ce este un lucru foarte grav, dată fiind soda caustică, face chimic un mic miracol. Săpunul de casă, din experiența mea personală, poate spăla absolut orice. Este necesar mai ales pentru hainele copiilor, deoarece nu conține ingrediente artificiale care provoacă alergii și iritații. Și când este hrănit cu piure, este absolut de neînlocuit. Astăzi, săpunul de casă este din nou la modă, puteți căuta rețeta pe Internet sau o puteți întreba pe bunica. Se adaugă deja uleiuri esențiale, particule exfoliante, ulei de nucă de cocos și alte produse de răsfăț. Dacă decideți să faceți acest lucru, este necesar să urmați cu strictețe instrucțiunile de siguranță pentru lucrul cu soda caustică.

Cu alte cuvinte, grăsimea scutură rușinea cu care era la modă să o împovăreze mulți ani și revine la splendoarea sa deplină pe scena gătitului, a produselor cosmetice și a purității naturale. Reabilitarea ei este mai mult decât meritată.