decât

Înainte de a crește interesul pentru uleiurile vegetale, consumul de grăsimi animale nu a fost însoțit de temeri pentru sănătate. În zilele noastre, magazinele sunt pline de alternative moderne la grăsimile animale, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de macadamia, uleiul de avocado etc.

Cu toate acestea, nutriționistul Joe Travers de la British Dietetic Association recomandă returnarea grăsimii de porc la masă. Cercetările vechi au legat grăsimile nesaturate de bolile cardiovasculare, iar cercetările mai recente au arătat că consumul de grăsimi nesaturate sănătoase poate îmbunătăți sănătatea inimii. Acest lucru îl determină pe Travers să concluzioneze că consumul de untură poate fi mai sănătos decât untul.

"Untura de porc conține de fapt o mulțime de grăsimi monoinsaturate și aceasta este inima grăsimilor sănătoase", a declarat Travers pentru Food Unwrapped. "Avem nevoie de aceste tipuri de grăsimi mult mai mult decât poate oferi untul."

Recomandarea este de a cumpăra untură de înaltă calitate de la ferme care cresc porci în mod liber. Cu toate acestea, alegerile sănătoase impun utilizarea de cantități mici de ulei vegetal, untură de porc sau ghee.

Nutriționistul principal Harley Ryanon Lambert a declarat pentru The Independent: "Să presupunem că un aliment este mai bun decât altul. Studii recente au descoperit că consumul de mai multe grăsimi monoinsaturate nu crește deloc riscul de boli de inimă. Este important să se ia în considerare dimensiunea porției. Diferența între untură și unt este că untura este formată din 50% grăsimi monoinsaturate, în timp ce untul este de aproximativ 32%. ".