Pentru partea de carne:
400 g carne tocată - amestec de porc și carne de vită
1 cap ras sau ceapă tocată mărunt
2 catei de usturoi tocat marunt sau maruntit
dupa gust: sare, piper, patrunjel, Vegeta, chimen macinat, putin ienibahar
2 oua
2 felii de pâine veche
Pentru clătită:
4 ouă
50 g de brânză rasă
1 linguriță sare
2 linguri de făină
Umplutură:
50 g morcovi fierți tăiați felii, murături feliate, cârnați, brânză
1 ou fiert + un ou crud

carne

Mai întâi, rotiți cuptorul la 200 de grade.

Amestecați cârnații tăiați, brânza, morcovii, oul fiert, adăugați oul proaspăt, amestecați. Puneți umplutura deoparte.

Pentru crusta de carne tocată: În carnea tocată adăugați ceapa tocată, usturoiul, 2 ouă și cele două felii de pâine, care sunt pre-înmuiate în apă, adăugați condimentele, amestecați. Lăsați amestecul să stea o vreme. Apoi puneți-o pe o folie transparentă, acoperiți-o și cu folie, întindeți coaja de dimensiunea unei tăvi.

Clătită:
Luați o tigaie de mărimea unei cruste de carne și puneți un pahar mic de ulei înăuntru. Se introduce în cuptor pentru a încălzi uleiul.
Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu sarea, adăugați făina și brânza, amestecați. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie și se coace timp de 3 minute. Scoateți-o pe hârtie de copt și rotiți-o într-o rolă. Se lasă să se răcească.

Formare:
Așezați clătita pe crusta de carne deja rulată, pe ea - umplutura și cu ajutorul foliei rotiți-o într-o rolă strânsă. Așezați-o în tigaia în care ați copt clătita.
Încălziți 1 cană de ulei, presărați cu el ruloul. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
Când devine ușor roșu, îndepărtați, lăsați să se răcească și tăiați în porții.