3 kilograme de usturoi

piper negru

1,5 litri de oțet (4,5%)

100 de grame de zahăr

1 lingură sare grosieră

2 lingurite de ardei iute rosu tocat marunt

1 linguriță de oregano uscat

1/2 linguriță semințe de țelină

Boabe de piper negru

Mod de preparare:

Curățați usturoiul și puneți-l într-o cratiță cu apă în care să-l albiți. Luați un castron mare, puneți cuburi de gheață și umpleți-l la jumătate cu apă. Usturoiul trebuie să stea exact 60 de secunde în apă clocotită, apoi se scurge rapid și se toarnă usturoiul în vasul cu gheață până se răcește complet.

Se toarnă oțetul într-un castron de email, se adaugă zahărul, sarea și se fierbe până se dizolvă.

Distribuiți condimentele uniform în borcane (3-4 boabe de piper negru și 1 foi de dafin pe borcan). Puneți usturoiul răcit, turnați marinada care fierbe și închideți borcanele. Sterilizați timp de 15 minute în apă clocotită. După 12 ore, verificați etanșeitatea capacelor apăsându-le în mijloc.

Usturoiul va fi gata peste o lună. Cu cât rămâne mai mult, cu atât devine mai gustos.