utilizarea

Consumul de nuci poate preveni dezvoltarea diabetului de tip 2 la persoanele cu risc crescut de boală. La această concluzie au ajuns oamenii de știință din Spania și Statele Unite, care au testat clinic efectele utilizării fisticului și a migdalelor.

Primul studiu a fost realizat de Dr. Monica Bullo de la Departamentul de Nutriție de la Universitatea din Virgil, Spania. Include 49 de pacienți cu prediabet cu supraponderalitate sau obezitate. Consumul de 57 g de fistic zilnic timp de 4 luni reduce semnificativ glicemia, insulina și rezistența la insulină în repaus alimentar. Nu afectează schimbarea greutății corporale.

În studiu, pacienții au urmat o dietă de control și o dietă cu fistic. Au consumat 57 de grame pe zi sau aproximativ o mână de nuci timp de 4 luni. După o perioadă de „curățare” de două săptămâni, au trecut la dieta alternativă pentru următoarele 4 luni. Dietele au fost izocalorice (cu același aport caloric) și modificate în funcție de greutatea individuală a pacienților. Caloriile au variat între 1.900 și 2.500 kcal pe zi. În esență, ambele diete erau mediteraneene, dar în dieta de control, fisticul a fost înlocuit cu ulei de măsline. Ambele diete au diferit în ceea ce privește grăsimile saturate și colesterolul.

La începutul studiului și ulterior, au fost luate măsurători antropometrice lunare, măsurători ale tensiunii arteriale, evaluarea activității fizice, probe de sânge pentru a măsura hemostaza, inflamatorii/inflamatorii/proteinele, oxidarea și markerii de risc metabolici asociați.

Nu s-au observat modificări semnificative ale indicelui de masă corporală în cele două perioade de studiu, dar glicemia în post, insulina și markerii rezistenței la insulină au fost reduse semnificativ după dieta cu fistic comparativ cu dieta de control. A existat o ușoară scădere a hemoglobinei glicate, a colesterolului LDL seric. Alți markeri metabolici, cum ar fi fibrinogenul, GLP-1, LDL-colesterolul oxidat și factorul plachetar 4, au arătat o scădere semnificativă statistic după dieta cu fistic.

Utilizarea regulată a fisticului poate reduce rezistența la insulină, adică fisticul previne dezvoltarea diabetului de tip 2, concluzionează dr. Boulo și recomandă oamenilor să consume o mână de nuci ori de câte ori este posibil.

Celălalt studiu a fost prezentat de Dr. Tan, de la Departamentul de Cercetare Nutritivă de la Universitatea Pardew, West Lafayette, Indiana, SUA. Include 137 de adulți cu un risc crescut de diabet (cu un indice de masă corporală de 27-35 sau greutate normală cu antecedente familiale de diabet). Unii dintre ei au mâncat 43 de grame de migdale pe zi/aproximativ 250 kcal/în timpul micului dejun sau prânzului, alții au consumat migdale în loc de micul dejun sau gustare după-amiaza, iar alții nu au mâncat deloc nuci. Dieta a fost urmată timp de 4 săptămâni.

Cei care au mâncat migdale s-au simțit mai puțin înfometați decât grupul de control. Au avut o scădere a zahărului din sânge. Aceste efecte au fost mai pronunțate atunci când nucile au fost consumate ca gustare. Adăugarea migdalelor la dieta obișnuită nu a condus la creșterea în greutate sau la alte modificări ale parametrilor antropometrici în comparație cu grupul martor. Profilul lipidic al nucilor receptoare nu a prezentat modificări semnificative.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că includerea a 43 de grame de migdale în dieta zilnică, în special între mese, poate ajuta la reducerea glicemiei și nu duce la creșterea în greutate.

Concluzia generală este că nucile satură foamea și reduc nivelul zahărului din sânge fără să se îngrașe. S-a demonstrat că nutriția reduce riscul bolilor coronariene prin moderarea profilului lipidic și a nivelului de zahăr din sânge, precum și a nivelului de insulină.

Aceste studii și descoperiri au fost prezentate în cadrul Congresului european al obezității de la Sofia din acest an.