medicina
De milenii, usturoiul a fost văzut ca un panaceu, un medicament care vindecă totul. Acum multe dintre proprietățile sale de vindecare și protecție sunt dovedite științific. Acesta este motivul, potrivit nutriționistului francez Paul Neira, pentru utilizarea sa frecventă în bucătărie.

  • Ce este usturoiul?

Usturoiul și ceapa provin din aceeași familie, crinii. Capul de usturoi este format din 10-12 căței, fiecare cântărind între 3 și 8 grame, în funcție de mărimea lor. Există diferite soiuri de culoare - alb, roz, violet. Dar este împărțit în principal în primăvară și toamnă. Deci, există usturoi pe tot parcursul anului - proaspăt, în momentul recoltării, și apoi uscat pe capete individuale sau pe împletituri întregi.

  • În ce constă?

Usturoiul conține niște carbohidrați, proteine, vitamine, minerale și diverse molecule antioxidante. De asemenea, conține sulf și enzima alinază, care este transformată în alicină după o reacție chimică obținută prin tăierea unui singur cuișor. Proprietățile vindecătoare ale usturoiului se datorează alicinei:

  • El este ca. antibiotic natural. În 1858, Louis Pasteur a demonstrat cum usturoiul a distrus două tipuri de bacterii - salmonella și Escherichia coli. Acțiunea sa împotriva stafilococilor, ciupercilor și virușilor a fost dovedită ulterior. Unele studii arată că persoanele care au luat usturoi în mod regulat în timpul iernii timp de trei luni au fost mai puțin susceptibile de a se îmbolnăvi decât cei care au luat placebo în același timp.
  • Este usturoi foarte bun pentru inimă. Acesta are grijă de colesterol și scade tensiunea arterială prin dilatarea vaselor coronare. Previne formarea trombozei. Este minunat ca o prevenire a sistemului cardiovascular.
  • Usturoi protejează împotriva unor tipuri de cancer. Multe studii arată că consumul regulat de usturoi are un efect preventiv bun asupra cancerului de stomac și colon, cancerului laringelui, sânului și prostatei.

Alicina și antioxidanții se amestecă în corpul nostru și acest lucru este pentru binele nostru. Dar, așa cum se spune, bine fără rău și invers. Alicina este, de asemenea, vinovată pentru mirosul urât al usturoiului.

  • Usturoi și respirație urât mirositoare

Acest miros provine nu numai din respirația noastră, ci este și în transpirația noastră și chiar în urină. Mirosul puternic al întregului nostru corp provine din consumul prea mare de usturoi. Nu se simte când mănânci un cățel și, în mare măsură, când mănânci usturoi proaspăt.

  • Cât de mult să consumi?

Un cuișor pe zi, șapte pe săptămână este minimul pe care ți-l poți permite. Desigur, dacă mănânci 2-3 cuișoare pe zi, care nu te-ar deranja atât de mult, ar avea un efect și mai puternic asupra sănătății.

  • Cum se consumă?

Puneți cuișoare de usturoi necojite în jurul puiului sau cărnii pe care le prăjiți. Apoi, pasati-le si curatati-le de coaja. Veți obține un piure frumos pentru a îmbogăți gustul fripturii. Se adaugă cuișoare curățate împreună cu legume în supă. Feliate, zdrobite și amestecate în: paste, orez sau alte cereale, cum ar fi quinoa sau mei, într-o salată. În unt, împreună cu pătrunjel tocat pentru a aromatiza bruschetele. În ulei de măsline - pentru un pesto minunat etc.

Raw sau în care doriți!

Dacă sunteți gata să părăsiți bucătăria gourmet pentru o vreme pentru a slăbi câteva kilograme (și, de ce nu mai multe), aruncați o privire pe site-ul nostru. Excesul de greutate este, de asemenea, un dușman al sănătății!