delicioase

V-am promis că în preajma sărbătorilor vă vom întâlni cu bucătari pasionați care vor împărtăși sfaturile lor de gătit și rețetele preferate. Și, desigur, ne vom ține promisiunea:)

Așadar, astăzi vă vom prezenta Ani Shakaryan. Este din Sofia, lucrează într-o instituție financiară și este mama a două fete frumoase - Aida, în vârstă de 4 ani, și Beatrice - în vârstă de 5 luni.

La începutul conversației noastre, Annie a spus că a crescut într-o familie de bucătari buni:

arhivă personală „Ca femeie armeană adevărată încă de când eram copil, am o afinitate pentru gătit și mâncare bună. Prânzul de familie de duminică nu este încă doar o obligație, ci un prilej pentru care toată lumea să se adune în jurul mesei, să se bucure de delicioase și mâncare parfumată și salută.

În copilărie, îmi amintesc că am agățat-o pe bunica mea Arsine în timp ce își făcea plăcinte fantastice, fursecuri, chifle și mese delicioase și făcea prăjituri în timp ce mama mea era la serviciu. Îmi doresc foarte mult într-o zi, când fetele mele vor crește, să combine anumite gusturi și arome cu confortul și căldura acasă ale copilăriei lor. ".

Cu toate acestea, gătitul a devenit pasiunea și hobby-ul ei când s-a născut fiica ei cea mare Aida. În timp ce se află în maternitate, Annie rămâne „ancorată” acasă și trebuie să găsească ceva cu care să-și închidă timpul.

„Am găsit câteva bloguri interesante care m-au inspirat constant și m-au invitat să gătesc mâncăruri noi și noi, variate.

Am început să experimentez. Soțul meu a fost foarte mulțumit. Copilul mi-a acceptat bine bucătăria și, când avea 3 ani, a început să participe activ la gătit și să manifeste interes, ceea ce mă face foarte fericit ", ne-a spus Ani.

Acum aproape 3 ani, ea și-a adunat curajul și și-a creat propriul blog: Delicioasă bibliotecă (biblioteca gusturilor).

"Am crezut în mine și am vrut să încerc să le arăt fetelor și femeilor tinere că gătitul poate fi o activitate ușoară, plăcută și satisfăcătoare. De-a lungul timpului, Vkusnoteka a devenit creația mea, hobby-ul meu și un prilej de bucurie și mândrie când am câștigat popularitate și participare regulată. ".

Astăzi, pe blogul ei, Ani are peste 180 de rețete pregătite și fotografiate de ea, incluzând o varietate de aperitive, salate, feluri principale, deserturi și prăjituri și, mai recent, meniuri complete pentru oaspeți și rețete armenești.

"Fiecare rețetă este ca magia. Simt o mare satisfacție și bucurie atunci când ideile mele sunt bine primite de cititori și mai ales când cineva îmi spune că mi-a pregătit și apreciat felul de mâncare sau desertul și a fost foarte mulțumit. Aceste momente fac parte din magie".

Iată cum a răspuns Annie la întrebările noastre:

Dă-ne trei sfaturi de gătit care ne vor fi utile (dar cu adevărat!)!

Sfatul №1: preferați întotdeauna coacerea decât prăjirea. Aproape orice fel de mâncare, alternativ, poate fi gătit la cuptor. Nu își va pierde farmecul și vei economisi calorii suplimentare. Pot da un exemplu cu chiftele prăjite, care sunt la fel de delicioase și coapte la cuptor. Sau cu pește prăjit într-o tigaie, care este de multe ori mai gustos înăbușit sub folie, la cuptor.

Sfat №2: Pregătiți un meniu săptămânal și cumpărați o dată pe săptămână. În acest fel veți optimiza bugetul familiei pentru piață, veți arunca mai puține alimente pe care ați fost tentați să le cumpărați în magazin, dar nu aveți niciodată timp să le gătiți. Și nu în ultimul rând: nu va mai trebui să vă faceți griji dacă vă gândiți „Ce ar trebui să gătesc astăzi?”.

Sfatul №3: Încercați să cumpărați mai rar alimente gata preparate și deserturi pline de conservanți. Este mai bine să luați o oră pentru a pregăti pâine de casă, prăjituri sau briose, chiar și o prăjitură pentru a vă bucura familia. Acest lucru vă va asigura că puneți mâncare de calitate pe masă și veți putea controla cantitatea de zahăr pe care o ingerați.

Care, după părerea ta, sunt cele mai necesare gadgeturi de bucătărie și de ce?

Acestea sunt cântarele de bucătărie, deoarece multe produse de patiserie și mai ales deserturi necesită măsurători precise; un set de cuțite de calitate și un ascuțitor - un cuțit frumos vă va servi pentru totdeauna și vă va ușura gătitul; robotul de bucătărie, pentru că în el puteți măcina totul în câteva secunde, măcinați carne, zumați supele și cel mai important - tăiați „preferatul” tuturor ceapelor gospodinelor; două sau trei oale și tigăi de diferite dimensiuni, în funcție de caz.

Pentru tine, meniul pe care îl ai este sănătos.

Carne de calitate din pui, carne de vită sau pește, înăbușită sau coaptă la cuptor cu condimente proaspete și legume de sezon.

Distribuie cu noi rețeta ta preferată de sărbători:)

În general, aș răspunde ashurei, pe care o fac din grâu, fructe uscate și nuci, dar anul acesta am făcut un strudel de dovleac parfumat minunat, care luptă pentru primul loc, așa că voi împărtăși rețeta:

Delicioasă bibliotecă

Produse necesare

  • o jumătate de dovleac mare, de tip vioară
  • pachet de cruste fin măcinate
  • o mână de caise uscate
  • 1/2 linguriță nuci
  • zahăr brun Muscovado brun închis (vândut în marile hipermarketuri)
  • 1 portocaliu
  • 3 lingurițe scorţişoară
  • 1 1/2 linguriță pulbere de ghimbir
  • 1 linguriță nucșoară
  • 4-5 linguri. firimituri de pâine
  • unt și ulei (amestec)

Mod de preparare:

Curățați, spălați și dați dovleacul. Se transferă într-o cratiță adâncă și se fierbe câteva minute cu puțină apă pentru a se înmuia puțin.

Pregătiți restul produselor. Tăiați caisele uscate în bucăți mici și adăugați-le la dovleacul înăbușit. Tăiați nucile cu un cuțit. Nu le macinați pentru a le face să se simtă. Lasă-le deoparte. Într-un castron mic, amestecați condimentele uscate (scorțișoară, ghimbir și nucșoară). Separați-le pentru moment.

Topiți un amestec de unt și ulei în cantități egale pe aragaz. Nu specific exact cât de mult, pentru că toată lumea pune o cantitate diferită pe crustele ochiului. Dacă este necesar, topiți-vă mai departe.

Luați o crustă subțire. Ungeți-l abundent. Acoperiți și apăsați o a doua crustă pe ea. Presărați cu o lingură de condimente uscate peste tot. Radeți coaja de portocală ici și colo pe o răzătoare medie, presărați bine cu nuci. Presărați pesmet pe partea scurtă a crustei, apoi puneți amestecul de dovleac. Presară zahăr brun deasupra cu degetele.

Rulați sulul și transferați-l cu atenție pe o tavă rotundă de dimensiuni medii. Nu este nevoie să lubrifiați. Rulăm rulourile spre centru. Rulați crustele rămase în același mod, două câte două. Aveți grijă să nu ratați norocul de Crăciun sau de Anul Nou:)

După ce ați aranjat rulourile în tigaie, întindeți multă grăsime pe suprafață cu o lingură. Coaceți strudelul la 170 de grade timp de 30 de minute chiar înainte de servire. Ar trebui să prindă un bronz frumos maro.

Se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră printr-o sită.