Calorii, grăsimi și proteine

nutritivă

Dacă încercați să slăbiți, urmărind aportul de calorii și grăsimi, orezul și cartofii vă pot ajuta. Ambele sunt aproape lipsite de grăsimi, cu mai puțin de un gram de grăsime pe porție.

Acestea sunt, de asemenea, similare în ceea ce privește conținutul de calorii. O cană de orez alb simplu are 242 de calorii, iar orezul brun conține 216. Un cartof copt de dimensiuni medii conține aproximativ 230 de calorii. Orezul are 4,5 până la 5 grame de proteine ​​per cană, care este mai mică decât proteina din cartofi cu aproximativ 3 grame.

Trebuie să știți că majoritatea nutrienților se află în cartofi, nu în pielea lor, deoarece mulți oameni cred că pielea ajută la reținerea nutrienților din cartofi și adaugă fibre.

Orezul brun este un aliment cu cereale integrale care furnizează 3,5 grame de fibre per cană, în timp ce aceeași cantitate de orez alb are doar 0,6 grame de fibre. Un cartof la cuptor mediu are aproximativ 3 grame de fibre dacă îl mănânci cu pielea și 2,3 grame dacă îl mănânci fără ea.

Dacă încercați să vă măriți aportul de fibre, cartofii la cuptor și orezul brun sunt alegeri mai bune decât piureul de cartofi și orezul alb.

O ceașcă de orez oferă o treime din aportul zilnic recomandat de vitamina B6, care ajută organismul să mențină sănătoase celulele roșii din sânge. De asemenea, vă oferă 10% din cantitatea de niacină de care aveți nevoie și cantități mici de tiamină, riboflavină și, de asemenea, 180 micrograme de acid folic.

Cartofii vă oferă jumătate din valoarea zilnică a vitaminei B6, 45% din vitamina C și cantități mici de tiamină, riboflavină și acid folic.

Deoarece cartofii sunt crescuți sub pământ, aceștia oferă un set bogat de minerale, ceea ce justifică conținutul redus de minerale al orezului. Deși orezul are de trei ori mai mult fier decât cartofii coapte, cartofii furnizează de cinci ori mai mult calciu, de două ori mai mult fosfor și de 14 ori mai mult potasiu, rivalizând cu alimente bogate în potasiu, cum ar fi bananele, spanacul și broccoli.

Orezul și cartofii conțin aproximativ aceeași cantitate de zinc și magneziu.

Index glicemic

Indicele glicemic al alimentelor este o măsură a probabilității de creștere a nivelului de glucoză din sânge. Un indice glicemic mai mic indică alimente mai sigure pentru diabetici. Acesta variază considerabil în funcție de tipul de cartofi sau orez pe care îl consumați.

Cartofii albi au un indice glicemic de 50, iar cartofii maro-roșiatici au un indice glicemic de 85. Orezul alb și orezul brun se încadrează între aceste cifre, cu indici glicemici de 64 și 55.

În general, cartofii conțin mai multe vitamine și substanțe nutritive decât orezul, dar când adăugați garnitură precum unt, smântână, sos, slănină și sare, numărul de calorii și grăsimi crește semnificativ.

Pentru a menține alimentele hrănitoare și sănătoase, limitați aceste delicii și alegeți condimente cu conținut scăzut de calorii, condimente sănătoase, cum ar fi usturoiul sau uleiul de măsline.