Toți cei care au încercat germeni de lucernă susțin că este regina delicioaselor salate crocante.
În ceea ce privește valoarea lor nutrițională, se poate spune că ei conține dozele zilnice recomandate în Statele Unite și Uniunea Europeană de aproximativ 80% din toate vitaminele și mineralele necesare. Și aici în special

grame germeni

Poate că aceștia sunt cei mai renumiți germeni pe care probabil i-ați încercat deja într-unul dintre numeroasele restaurante chinezești. Varza de soia are un gust proaspăt, este crocantă și bogată în grăsimi, proteine, minerale și vitamine. Cantitatea lor în 100 de grame de germeni/dată în tabelul de mai jos/prin bogăție și varietate se clasează imediat după lucernă/puteți compara tabelele de lucernă și soia /. În plus, mugurii sunt săraci în calorii. Dacă 100 de grame de soia obișnuită conțin 300 de calorii, atunci 100 de grame de germeni au doar 58 de calorii. Varza de soia stimulează sistemul imunitar și ajută la stres.

Grâul este purtătorul standard al semințelor încolțite. Lăstarii au un gust dulce plăcut, iar valoarea lor pentru sănătate este excepțională. Grâul încolțit întărește sistemul imunitar și întinerește organismul.
Conform cercetărilor din Universitatea din Minnesota după germinare, boabele conțin de 6 ori mai multă vitamina C (importantă pentru sistemul imunitar) decât boabele crude și pur și simplu nu există o bază pentru comparație cu pâinea și produsele de panificație. Din nou, au descoperit că vitamina E (care este un antioxidant important și neutralizează radicalii liberi dăunători și care joacă un rol important în fertilizare) se triplează. În plus, mugurii cresc brusc Vitamine B, precum și minerale ușor digerabile - calciu, fosfor și magneziu. Multe enzime se formează în muguri și se creează aminoacizi vitali, iar substanțele de balast sunt importante pentru o bună digestie.

În mare măsură, lăstarii de secară au calitățile de lăstari de grâu. De exemplu, s-a dovedit pentru cereale că, dacă există urme de vitamina C înainte de germinarea boabelor, atunci mugurii conțin minimum 12-14 mg la 10 grame. Varza de secară este extrem de bogată în vitamina B1, B2, B3 și H/biotină /, care la rândul lor sunt deosebit de importante pentru sportivi și pentru cei angajați în muncă fizică grea.

Varza de mazăre este bogată în proteine ​​și aminoacizi. Ele cresc tonul corpului și stimulează reînnoirea celulară, adică. ajuta la menținerea tinereții mai mult timp. Mazărea conține vitamine B și întărește sistemul nervos. Acidul folic din ele are un efect benefic asupra pielii și părului. Lăstarii de mazăre sunt foarte valoroși datorită faptului că conțin lecitină și zinc, care măresc potența bărbaților. Bogat în celuloză scade colesterolul din sânge și întărește inima și vasele de sânge.

Un program la Centrul Medical al Universității Duke combină progresele cardiologiei moderne cu metode eficiente de terapie naturală. Conform acestui program, broccoli și alte soiuri de varză sunt deosebit de bune pentru sănătatea inimii. Deoarece acest tip de legume conține antioxidanți importanți și substanțe biologic active. Concentrația lor este mult mai mare la muguri. Și, conform multor studii din Europa de Vest și Statele Unite, varza de broccoli este cea mai bună protecție împotriva cancerului. Consumul regulat al acestor germeni, chiar și în cantități mici, este cea mai bună prevenire și minimizează riscul acestei boli crude.

Varza de floarea soarelui are un gust deosebit de plăcut. Varza este foarte bogată în proteine ​​și grăsimi saturate. Ele încetinesc îmbătrânirea, ajută la afecțiunile cardiovasculare și biliare-hepatice, au un efect cosmetic bun. Acestea conțin următorii aminoacizi (în procente):

Examinarea valorii nutriționale a mugurilor de floarea-soarelui arată prezența următoarelor minerale și alte substanțe în 100 g de muguri

Calciu. 57 mg
Cobalt. 64 mg
Iod. 20 de milioane.
Miere. 20 de milioane.
Fier. 7 milioane de ore.
Făină. 2,6 milioane.
Magneziu. 347mg
Fosfor. 860 mg
Sifon. 0,4 mg
Zinc. 6,6 milioane.

Răşină. 3,64
Fibrele. 2,47
Hidrocarbură. 12.18

Salată cu varză de lucernă și brânză albastră

200 de grame de varză de lucernă sunt întinse pe un canapé de roșii feliate. O bucată de brânză albastră se topește în 2-3 linguri de ulei de măsline. Se toarnă sosul rezultat (după răcire) lucernă și se ornează cu câteva măsline.

Salată cu varză de lucernă și ton

200 de grame de varză de lucernă sunt condimentate cu ulei de măsline și lămâie. Se toarnă o cutie de ton peste ele. Se ornează cu măsline și crenguțe de pătrunjel sau mărar.

Aperitiv cu muguri de soia și lucernă

200 de grame de muguri de soia, 100 de grame de conservă de porumb se amestecă și se condimentează cu lămâie și ulei de măsline. Se toarnă o cutie de ton peste ele. (În această rețetă și în cele anterioare, peștele poate fi înlocuit cu creveți, midii sau alte fructe de mare)

Salată verde cu floarea soarelui sau germeni de grâu

Salata tocată (salată) se amestecă cu 100 de grame de germeni de floarea soarelui (sau cereale), condimentată și servită cu iaurt. (Poate fi pus din ambele tipuri de germeni - 50 de grame)

Salata de spanac cu varza de floarea soarelui, grau si linte

Spanacul feliat se amestecă cu 30-50 de grame de muguri din cele trei tipuri. Condimentați după gust și adăugați maioneză ușoară (de preferință soia)

Salată cu spanac înăbușit

Spanacul curățat și tocat se toarnă într-o baie de apă. La aceasta se adaugă ciuperci tocate grosier (ciuperci proaspete, căști sau după sezon) și ceapă. La amestec se adaugă muguri de floarea soarelui și de grâu.

Salata de castraveti

Se amestecă castravetele tăiat felii cu 100 de grame de varză de lucernă și 50 de grame de germeni de floarea-soarelui, se adaugă mărar și se condimentează.