Expert medical al articolului

Varza chineză, sau așa cum se numește - Beijingul, în ciuda originii sale exotice, a câștigat deja popularitate printre iubitorii de legume proaspete și sănătoase. Să vedem cât de utilă este varza chineză, ce se poate prepara din ea și de ce este considerată un produs ideal pentru pierderea în greutate.

chineză

Varza chineză ușoară, gustoasă, crocantă și, cel mai important, cu o cantitate redusă de calorii este apreciată de susținătorii unei diete sănătoase din întreaga lume. Varza chineză are o valoare nutritivă ridicată și are o serie de proprietăți benefice care sunt perfect combinate cu conținutul scăzut de calorii al acestei legume. Varza chineză este un ingredient delicios în masa bucătăriei orientale și cel mai important este un element cheie al unei diete cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate.

Varza chineză este un cap alungit cu frunze invizibile de culoare verde deschis sau de culoare gălbuie. Acest produs este considerat o legumă de salată și este folosit pentru a prepara gustări delicioase și ușoare, salate și chiar mâncăruri prime și calde. Varza chineză aparține familiei de varză și este o plantă anuală de salată. Această legumă este cea mai veche cultură de legume din Asia de Est și numeroasele sale soiuri sunt cultivate în întreaga lume.

[1], [2], [3]

Clasele de varză chineză

Numeroase soiuri de varză chineză aparțin a două soiuri: Beijing și varză chineză. Deci, varza chineză are frunze alungite de formă ovală, de culoare verde închis, iar varza de la Beijing - frunze de culoare verde deschis, lumină, relief. Particularitatea fiecărei varietăți de varză chineză este lipsa capetelor. Să ne uităm la principalele soiuri de varză chineză.

  • Sticlă - are capete de dimensiuni medii, cântărind până la 2 kg. Evaluat pentru bun gust și randament ridicat.
  • Vesnzhanka este un tip de varză chineză care are un conținut ridicat de vitamina C. Are frunze suculente și este rezistent la înflorire, are un gust excelent.
  • Rodia este o varietate matură timpurie de varză chineză. Greutatea medie a capului este de 1,5-2 kg. Are frunze ușoare și delicate. Se folosește adesea în salate deoarece are un gust delicat.
  • Monaco - se referă la soiurile de maturare timpurie, are un cochankiok scurt de culoare verde. Evaluat pentru rezistența la condiții adverse în timpul cultivării.
  • Optiko - considerate soiuri de varză chineză cu maturitate timpurie. Este nepretențios pentru condițiile de creștere, are un randament ridicat.
  • Khabinskaya - se referă la începutul soiurilor de maturare de varză chineză. Are un randament ridicat, se estimează că este bogat în vitamine și oligoelemente benefice din frunzele suculente.

[4], [5], [6], [7]

Proprietățile varzei chinezești

Proprietățile varzei chinezești determină în mare măsură valoarea acesteia. Varza chineză este apreciată pentru proprietățile sale curative și bunul gust. În plus, varza este considerată cea mai utilă dintre toate legumele. Utilitatea varzei chinezești în frunzele bogate în vitamine și minerale. Un cap de varză chineză conține de două ori mai mult acid ascorbic decât orice altă varietate de varză. Deci, varză chineză, aceasta este sursa: vitamine, minerale, proteine ​​și oligoelemente utile organismului.

Varza chineză conține lizină, care este extrem de rară în legume, dar este foarte utilă pentru corpul uman. Lizina mărește activitatea sistemului imunitar și dizolvă proteinele străine care pătrund în sânge. Varza chineză conține, de asemenea, 2% fibre, 1% azot și 0,1% amidon. Această cantitate de nutrienți conținută în varza chineză este valoroasă în planul de vindecare. Prin urmare, varza este utilizată pentru tratarea problemelor cu sistemul digestiv, normalizarea proceselor metabolice, curățarea intestinelor, prevenirea bolilor cardiovasculare și a bolilor hepatice. În plus, varza chineză este indispensabilă în dietă, deoarece este săracă în calorii.

Utilizarea regulată a varzei chineze reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer. Iar utilizarea verzei în timpul iernii oferă organismului toate vitaminele și oligoelementele necesare funcționării normale.

Beneficiile varzei chinezești

Principalul beneficiu al varzei chinezești este în compoziția sa. Conținutul ridicat de lizină și alți aminoacizi crește nivelul de imunitate și rezistența organismului la diferite boli. Și fibra, care se găsește și în varza chineză, îmbunătățește digestia și ajută la normalizarea proceselor metabolice. Varza chineză este considerată o sursă de longevitate.

  • Varza chineză este bună pentru diabetici, deoarece scade glicemia.
  • Varza susține sistemul cardiovascular și îmbunătățește metabolismul calciului în organism.
  • Sucul de varză chinezească ajută la combaterea bolilor tractului digestiv.
  • Varza chineză este utilizată pentru a preveni colita, gastrita și duodenita.
  • Legumele ajută la combaterea insomniei.

Recent, oamenii de știință au spus că în viitorul apropiat proprietățile benefice ale varzei chineze vor ajuta la combaterea cancerului.

[8]

Deteriorarea varzei chinezești

Afectarea varzei chinezești se datorează caracteristicilor individuale ale corpului și reacțiilor care apar atunci când sunt expuși nutrienții legumelor conținute. Deci, o cantitate mare de fibre poate provoca contracții la nivelul intestinelor, flatulență și chiar poate provoca atacuri de pancreatită. Acidul citric conținut în varza chineză crește riscul de inflamație a stomacului.

Prin urmare, nu se recomandă consumul excesiv de varză chineză. Dacă intenționați să stați la o dietă cu conținut scăzut de calorii, al cărui produs principal este varza chineză și aveți boli de stomac, este mai bine să consultați un nutriționist sau un gastroenterolog.

Conținutul caloric al varzei chinezești

Conținutul caloric al varzei chinezești este foarte scăzut și îl face un produs excelent pentru cei care vor să slăbească, dar nu vor să se simtă flămânzi. În ciuda faptului că varza chineză aparține familiei de varză, arată ca o salată. De aceea varza chineză se numește salată. Doar 15 kcal sunt necesare pentru 100 de grame de varză chineză. Varza chineză conține aproximativ 2 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine ​​și multe oligoelemente utile.

  • 100 de grame de varză chineză conțin până la 95 mg de acid ascorbic și vitamina C. Acest lucru face din legume un antioxidant excelent, cu un puternic sistem imunitar de restaurare și stimulare.
  • Varza chineză conține vitamina B1 (tiamină), care este responsabilă pentru o dezvoltare fizică excelentă. O vitamină B2 (riboflavină) este responsabilă pentru aspectul sănătos al unghiilor, pielii și părului, precum și normalizează funcționarea glandei tiroide.
  • Vitamina A, bogată în varză chineză, prelungește tinerețea și are un efect general de întărire asupra sistemului imunitar.
  • Vitamina B6 (piridoxina) are un efect benefic asupra sistemului nervos și este responsabilă pentru creșterea normală a părului.

[9]

Pregătirea varzei chinezești

Gătitul varzei chinezești, de regulă, nu necesită mult timp, deoarece este folosit pentru salate și gustări. Varza chineză este perfect combinată cu alte legume, multe tipuri de carne și chiar fructe. Salatele chineze de varză sunt condimentate cu ulei de măsline, suc de lămâie, maioneză sau smântână.

Pe măsură ce varza chineză câștigă popularitate pe scară largă, toată lumea încearcă să adapteze această legumă la sine. Așadar, supa este făcută din varză chineză, este înăbușită, marinată și fermentată. Varza chineză este folosită pentru a face varză și este folosită ca un supliment ușor și util la preparatele din carne. Există multe rețete simple și delicioase pentru gătitul varzei chinezești. Dar cel mai important, varza chineză este leguma cu cele mai puține calorii, deci poate fi consumată fără restricții (în absența contraindicațiilor).

Rețete de varză chineză

Rețetele din preparatele din varză chineză sunt întotdeauna sărace în calorii, au un gust excelent și sunt preparate foarte repede. Să aruncăm o privire la cele mai populare rețete pe care le puteți prepara cu ușurință acasă.

Mâncăruri calde de varză chineză

Mâncărurile calde de varză chineză sunt un adevărat miracol gastronomic. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru preparate calde de varză chineză.

  • Cap de varză.
  • Morcovi.
  • Usturoi (pereche de dinți).
  • Mărar și ceapă verde.
  • Fileu de pui.
  • Ulei de masline.
  • Condimente după gust.

Pui tăiat cu paie și prăjiți în ulei de măsline cu mirodenii. Morcovii, ceapa și usturoiul sunt zdrobiți și adăugați la pui într-o tigaie. Îndepărtați frunzele din capul de varză, tăiați miezul gros și rupeți-le în locuri groase. În varză se toarnă o lingură de umplutură și se rostogolește sulul. Restul umpluturii este expus în mod similar frunzelor de varză chineză și pliat.

  1. Supă chinezească de varză și pui

Supă delicată și sănătoasă de varză chineză alimentară și pui nu mai puțin dietetic. Rețetă excelentă pentru cei care urmează o dietă.

  • Bulion de pui și pui.
  • varza chinezeasca.
  • Ceapa verde.
  • Sos de soia.
  • Condimente după gust.

Adăugați varza chineză tocată mărunt la bulionul de pui. După câteva minute, se toarnă trei linguri de sos de soia în tigaie. Tăiați ceapa și turnați-o în supă. Aduceți la fierbere și adăugați condimentele după gust. Supa trebuie fiarta 10-15 minute, dupa care poate fi servita la masa.

Salată chineză

Salata de varză chineză este cel mai simplu fel de mâncare care poate fi preparat din această legumă săracă în calorii și sănătoasă. Iată câteva rețete simple pentru delicioase salate chineze de varză.

  • Luați un cap de varză din Beijing, clopotniță, ceapă verde și puțină conservă de porumb. Tăiați varza și piperul în fâșii, ceapă. Se amestecă totul cu porumb și se condimentează cu ulei de măsline sau un sos de smântână și maioneză.
  • Salată de varză chineză, brânză de susan tare. Susan prajit in ulei de masline pana devine auriu. Brânza ar trebui să fie frecată pe o răzătoare mare, iar varza tăiată în fâșii. Se amestecă toate ingredientele și, dacă se dorește, se umple cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Varza chineză se taie fâșii, se adaugă măr ras și porumb conservat. Ornează salata cu rodie rodie.Pentru umplutură, ia o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie.

Pui cu varză chineză

Puiul cu varză chineză este perfect combinat. Puiul și varza sunt folosite pentru a face salate delicioase, garnituri și chiar supe. Vă prezentăm cele mai delicioase rețete din pui cu varză chineză.

  • File de pui tăiat în bucăți și se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc. Varza chineză se toacă mărunt și se presară cu suc de lămâie. Adăugați fileul de pui și roșiile tocate mărunt la varză. Trimite totul în tigaie, adaugă 3-5 linguri de sos de soia, condimente după gust și mănâncă timp de 5-7 minute.
  • Din pui și varză chineză puteți face o salată delicioasă. Veți avea nevoie de file de pui fiert, piper proaspăt bulgar, castravete, pastă de roșii, maioneză, usturoi și condimente după gust. Pui și varză, paie tocate, castraveți, usturoi și piper. Pasta de roșii se amestecă cu maioneză și se îmbracă cu salată.
  • Fileul de pui fiert se amestecă cu conserve de ananas, ceapă verde tocată mărunt și varză chineză tocată. Umpleți salata cu o lingură de smântână și o lingură de maioneză, dacă doriți, adăugați condimente.

Cabbage Cabbage Cabbage Cabbage

Varza chinezească umplută a produs foarte delicat și spațios, nu mai mic decât un fel similar de varză. Să ne uităm la câteva rețete delicioase din sarmale de varză.

  1. Rulouri de varză fără tratament termic.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru viitoarele rulouri de varză. O cană de orez fiert amestecat cu conserve de porumb, ou răzuit, crab tocat mărunt și măr feliat. Umpleți umplutura cu maioneză. Lăsați varza puțin, puneți umplutura în ele și înfășurați. Puteți decora rulourile verzi cu semințe de susan și maioneză.

  1. Varză varză varză în est.

Pentru a pregăti varza, veți avea nevoie de un cap de varză chineză, file de somon sau alt pește roșu, o cană de cuscus, piper negru, puțină brânză, o lingură de făină, ulei de măsline, condimente după gust și sos de smântână.

  • Tăiați varza din frunzele de varză de la Beijing, sareți și turnați apă clocotită. În al doilea castron puneți un pahar de cuscus și turnați apă clocotită.
  • Ardei iute și ceapă, prăjiți în ulei de măsline. Tăiați ceapa și ardeii cubulețe mici.
  • Adăugați peștele roșu zdrobit și legumele prăjite la cuscusul umflat. Sare, piper după gust.
  • Frunzele de varză de la Beijing, le scoatem din apă și le tăiem părțile dure. Răspândiți frunzele în frunze și formați suluri verzi.
  • Se toarnă făina în tigaia încălzită și se prăjește până se rumenesc. Adăugați smântână în făină și amestecați, încercăm să evităm formarea de bulgări. Puneți rulouri de varză în umplutură, presărați deasupra brânză rasă. Acoperiți tava cu folie și dați-o la cuptor pentru 10-15 minute.

[10]

Salată de crabi cu varză chineză

Salata de crab cu varză chineză este delicioasă, ușoară și, cel mai important, se prepară foarte repede. Să aruncăm o privire la rețeta clasică a salatei de crab cu varză chineză.

  • Șef de varză chineză.
  • Ambalarea bastoanelor de crab.
  • Conservă de porumb bancar.
  • 3-4 ouă fierte.
  • Maioneză și condimente după gust.

Varză tocată mărunt, ouă tocate și bastoane de crab. Se amestecă ingredientele cu conserva de porumb. Lăsați salata cu maioneză și adăugați condimentele după gust. Folosim salată, răcită.

Varză chineză în coreeană

Varza chineză în coreeană este un adevărat fel de mâncare oriental picant. În coreeană, va trebui să pregătiți varză chinezească: cap de varză chinezească, ceapă, usturoi, ardei iute, sos de soia, ghimbir, zahăr, sare, oțet și piper.

În timpul procesului de gătit, îndepărtați frunzele de varză și tăiați-le în benzi subțiri. Puneți varza într-o cratiță și acoperiți-o cu sare. Închideți tigaia cu folie alimentară și lăsați-o peste noapte pentru a permite varza să crească bine. Varza va goli sucul, dar trebuie scurs. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați usturoiul, faceți-l cu ardei iute și ghimbir. Acum pregătiți sosul - oțet, sos de soia și zahăr, turnând amestecul. Varza se închide cu un capac, se amestecă bine și se lasă 2-3 zile să se gătească într-un loc răcoros.

[11], [12], [13], [14]

Varză chineză înăbușită

Varza chineză înăbușită este un fel de mâncare excelent pentru cei care doresc să încerce un nou gust de legume cu conținut scăzut de calorii. Veți avea nevoie de ceapă, usturoi și varză chineză pentru a găti varza înăbușită. Rețineți că la 100 de grame de varză, 82 kcal, dintre care 4,5 g sunt grăsimi, 3,2 grame de proteine ​​și 8,2 grame de carbohidrați.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați usturoiul, radeți varza. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Le adăugăm varză chineză. Acoperiți varza cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Orezul fiert și pieptul de pui fiert sunt perfecte ca garnitură. Gustos, hrănitor și cel mai important - sărac în calorii.

Varză chineză marinată

Varza chineză marinată este un mic dejun excelent. Conform rețetei de mai jos, puteți mura nu numai varza chineză, ci și alte legume. Deci, pentru prepararea varză murată veți avea nevoie de:

  • Șef de varză și morcovi chinezi.
  • Un pahar de ulei vegetal și o jumătate de pahar de oțet.
  • Zahar, sare, piper, frunze de dafin si chimen.

Varză chineză, asortată în frunze și tăiată în fâșii subțiri. Morcovii se șterg pe o răzătoare mare. Așezați legumele într-un borcan de sticlă și amestecați. Adăugați un pahar de apă fiartă, oțet, sare, piper și zahăr. Amestecați încă o dată totul, închideți borcanul cu un capac și lăsați-l timp de 6-8 ore să se marineze. Varza chineză marinată este perfect combinată cu feluri de mâncare cu cartofi și caise.

Este posibil pentru mamele care alăptează varza chineză?

Este posibil pentru mamele care alăptează varza chineză - o problemă urgentă pentru femeile care au grijă de corpul lor și de corpul bebelușului în timpul alăptării. Mulți nutriționiști sunt de acord că varza chineză poate provoca colici și gaze la copil. Dar această teorie nu are dovezi, deoarece laptele este format din sânge și limfă, nu din conținutul stomacului mamei. Aceasta înseamnă că enzimele digerate de varza chineză nu intră în corpul bebelușului.

Dar recomandările medicilor oficiali arată că mamele care alăptează ar trebui să nu mai mănânce varză chineză în prima lună după naștere. Pe toată perioada alăptării, se recomandă utilizarea varzei chinezești după tratament termic, adică. Gătit, fiert sau prăjit. Dar, în orice caz, varza chineză ajută la refacerea corpului, normalizează procesele metabolice și ajută la aducerea siluetei într-o formă excelentă.

Varză chineză pentru slăbit

Varza chineză pentru scăderea în greutate ajută la aducerea rapidă și eficientă a siluetei în formă. Varza chineză elimină toxinele din corp, curăță intestinele și stabilește procese metabolice. Varza are proprietăți diuretice și este un produs excelent de detoxifiere. Nutriționiștii sfătuiesc să folosească varza chineză nu numai pentru a slăbi, ci și pentru a reduce pigmentarea corpului și a rezolva alte probleme ale pielii. Varza chineză conține multe fibre și un minim de calorii. Varza chineză este recomandată pentru a petrece zile descărcarea și a o folosi ca unul dintre ingredientele principale ale unei diete hipocalorice pentru pierderea în greutate. Toate rețetele de mai sus sunt excelente pentru pierderea în greutate. Varza este complet saturată, suprimă senzația de foame și are grijă de armonia figurii.

Varza chineză este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu conținut scăzut de calorii. Din varză este posibil să se pregătească salate, aperitive și feluri de mâncare calde. Varza ajută la pierderea în greutate și la saturarea organismului cu cantitatea necesară de vitamine, minerale și oligoelemente.

[15]