Caloriile și beneficiile lor pentru sănătate

calorii

Varza de Bruxelles are o vechime de aproximativ sute de ani, crescută pentru prima dată în jurul anului 1700. Puteți cumpăra varza de Bruxelles în pungi, fiecare varză a fost scoasă din tulpina groasă sau puteți cumpăra o tulpină de varză de Bruxelles, care conține capete mici de varză din Bruxelles îngrijit unul lângă altul în rânduri. Oricum, produc o aromă puternică și se potrivesc bine cu carnea și nucile.

Varza de Bruxelles congelată este disponibilă pe tot parcursul anului. Există mai multe varietăți de germeni proaspeți de la Bruxelles, al căror sezon de vârf este din noiembrie până în februarie.

Varza de Bruxelles este săracă în carbohidrați și calorii și bogată în fibre.

O cană de varză de Bruxelles fierte, zdrobite fără grăsime, conține aproximativ 56 de calorii și 4,1 grame de fibre, ceea ce îl face un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre. Luați în considerare cantitatea de grăsime pe care o folosiți la prepararea varză de Bruxelles, deoarece multe rețete necesită unt și slănină și pot transforma rapid acest aliment cu conținut scăzut de calorii într-un conținut ridicat de calorii.

Beneficiile pentru sănătate ale varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este o sursă foarte bună de fibre, conținând aproximativ 16% din nevoile zilnice într-o ceașcă fiartă. Fibrele sunt o parte nedigerabilă a carbohidraților care vă ajută să vă mențineți plini, să împingeți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele și să ajutați la stabilizarea zahărului din sânge.

Sunt o sursă excelentă de vitamina C și vitamina K, întrucât un pahar asigură mai mult de o zi necesară din aceste vitamine. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă, care ajută la repararea țesuturilor, crește imunitatea și poate fi utilă în combaterea îmbătrânirii. Vitamina K este o importantă vitamină liposolubilă care joacă un rol în formarea oaselor și coagularea sângelui. Pentru Coumadin, este important ca aportul de vitamina K să fie consistent. Încercați să mâncați zilnic aceeași cantitate de legume cu frunze verzi ca varza de Bruxelles, broccoli, spanac și varză.

Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, folat și mangan și o sursă bună de vitamina B6 și tiamină.

În plus, mugurii de la Bruxelles sunt una dintre încrucișările de legume care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. Există unele dovezi că acest lucru poate fi realizat parțial prin activarea anumitor enzime hepatice care se leagă de agenți cancerigeni.

Întrebări generale despre varza de Bruxelles

Cum să împiedic ciorchinii mei să devină urâți, verzi și groși?

Cheia creării unui varză de Bruxelles frumoasă și parfumată este evitarea revărsării. Gătitul prea mult poate face ca decolorarea să se estompeze, să arate ciudat și să fie kaki în natură.

Pentru a reduce timpul de gătit, mai întâi puteți lipi varza de Bruxelles.

Acest lucru va ajuta, de asemenea, la reîmprospătarea verdelui din ele. Puneți-le în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 30 de secunde și transferați-le într-o baie de gheață pentru a încetini procesul de gătit. Când sunteți gata să le pregătiți pentru consum, pregătiți-le după cum doriți și serviți-le imediat.

Colectarea și depozitarea mugurilor de la Bruxelles

Varza de Bruxelles poate fi cumpărată proaspătă sau congelată. Alegeți muguri mici, duri, care sunt compacte și grele. Cei mai mari muguri au un diametru de 3/4 până la 1 1/2 inci (2 până la 4 centimetri). Ar trebui să arate verde strălucitor și fără defecte.

Păstrați varza de Bruxelles fără pete într-un recipient etanș la frigider.

Folosiți-l în termen de trei sau patru zile.

Moduri sănătoase de a pregăti varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles poate fi aburită, coaptă, prăjită sau rasă pentru a fi folosită în vâsle. Sunt o dietă populară cu conținut scăzut de carbohidrați, probabil din cauza gustului lor bogat, consistent și puternic, de nuci. Cumpărați-le doar cu puțină sare, piper și ulei de măsline sau apreciați-le adăugând nuci și condimente sănătoase.

Scopul este de a evita rețetele bogate în calorii și bogate în grăsimi, care utilizează cantități mari de unt, brânză, smântână sau carne uscată, cum ar fi slănina. Aceste rețete pot avea foarte multe calorii și grăsimi nesănătoase.

Rețete cu varză de Bruxelles

Mulți oameni își fac fața acră când se gândesc la varza de Bruxelles, dar această legumă este hrănitoare și gustoasă atunci când este gătită corect. Machiază-ți mugurii și experimentează aceste rețete.

  • Varză de Bruxelles ușor prăjită
  • Varza de Bruxelles Slaw
  • Varza de Bruxelles feliata si prajita cu migdale prajite si parmezan

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 617.