Caloriile din migdale și beneficiile lor pentru sănătate

beneficii

Migdalele sunt un aliment nutritiv, portabil, cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate fi folosit pentru gătit sau pentru a mânca. Optzeci la sută din migdalele lumii sunt cultivate în California. Deoarece migdalele cresc bine în zonele cu un climat mediteranean, acestea sunt consumate în mod obișnuit în sudul Europei, Africa de Nord și unele țări din Orientul Mijlociu.

Migdalele sunt bogate în nutrienți - sunt o sursă bună de fibre și proteine.

Sunt, de asemenea, o sursă bună de grăsimi sănătoase, nesaturate (mononesaturate, cele găsite în uleiul de măsline). În plus, migdalele sunt o sursă excelentă de vitamina E, mangan și magneziu.

Singura avertisment pentru consumul de migdale este că acestea sunt bogate în calorii. Aportul excesiv de calorii poate duce la creșterea în greutate, un factor de risc independent pentru diferite boli, inclusiv diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Prin urmare, atunci când mâncați migdale, ar trebui să vă exercitați controlul porțiunilor.

Fapte nutriționale ale migdalelor Porție 1 oz (24 de cereale integrale) (28 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 164
Calorii din grăsime 127
Grăsime totală 14.2г 22%
Grăsimi saturate 1,1 g 5%
Grăsimi polinesaturate 3,5g
Grăsimi monoinsaturate 8,9g
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 0 mg 0%
Potasiu 207,44 mg 6%
Glucidele 6.1g 2%
Fibre alimentare 3,5 g 14%
Zahar 1,2 gr
Proteină 6g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calciu 8% · Fier 6%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Migdalele pot fi cumpărate, sărate, nealiate, crude sau prăjite.

Se pot amesteca în ulei de migdale obținut în lapte de migdale sau măcinat ca făină de migdale. Migdalele crude și prăjite nu conțin sodiu, ceea ce este important pentru persoanele cu antecedente de hipertensiune arterială sau care încearcă să-și reducă aportul de sodiu din alte motive. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, conținând 3,5 grame pe porție.

În plus, migdalele sunt un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine.

Conținutul sănătos de grăsimi, fibre și proteine ​​din migdale oferă putere hrănitoare. Migdalele au un conținut scăzut de grăsimi saturate, conținând doar 1 gram pe porție. De fapt, majoritatea grăsimilor găsite în migdale sunt grăsimi cardio-protectoare, monoinsaturate.

Rețineți că, atunci când mâncați migdale, ar trebui să încercați să vă țineți de o singură porție, adică aproximativ 24 de migdale întregi (1/4 cană sau o mână mică). Dacă împerecheați migdale cu un alt aliment, cum ar fi fructe sau iaurt, urmăriți să rămâneți la cele 100 de calorii servite (aproximativ 12). Pentru cei care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați, migdalele pot fi folosite ca înlocuitor pentru pesmet în gătit. Făina de migdale poate fi folosită și pentru coacere.

Beneficiile migdalelor pentru sănătate

În 2003, FDA a spus că datele științifice au arătat că consumul de 1,5 uncii de nuci pe zi, ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol, ar putea reduce riscul bolilor de inimă. Acest lucru se poate datora conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate care scad lipidele din migdale, pe lângă conținutul de fibre și efectele antioxidante ale vitaminei E. Migdalele conțin, de asemenea, cantități mari de fitonutrienți, în special steroli vegetali și flavonoizi, care sunt sănătoși pentru inimă. și oferind beneficii antioxidante.

Pentru a maximiza acești nutrienți, bucurați-vă de migdale cu pielea - flavonoidele sunt concentrate acolo.

Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bogată de mangan și magneziu. Manganul joacă un rol important în metabolismul glucidelor, aminoacizilor și colesterolului. Magneziul este implicat în peste 300 de căi metabolice, inclusiv producția de energie, sinteza proteinelor, semnalizarea celulară și funcții structurale, cum ar fi formarea osoasă. Unele studii sugerează că aportul mai mare de magneziu este asociat cu un risc redus de a dezvolta diabet.

Întrebări generale despre migdale

Există nuci de migdale?

Migdalele sunt considerate nuci.

Ele cresc de obicei în arbuști sau copaci și sunt întruchipate într-o coajă tare. De cele mai multe ori, dacă o persoană este alergică la nuci, este alergică la toate nucile.

Este laptele de migdale o alternativă bună la ciulinul de lapte?

Dacă cineva este alergic la produsele lactate, laptele de migdale este o alternativă bună. Și, deși migdalele sunt în mod natural bogate în calorii, laptele de migdale este un substitut caloric scăzut pentru laptele de vacă. .

Colectarea și depozitarea migdalelor

Migdalele au un conținut ridicat de grăsimi, deci se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi un frigider sau un dulap rece și întunecat. Încercați să sigilați migdalele (în special prăjite) într-un recipient etanș pentru o durată de valabilitate optimă; prevenirea oxidării este cheia menținerii prospețimii. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui și mirosurile puternice.

Dacă sunteți îngrijorat de aportul ridicat de sodiu, căutați să cumpărați migdale care nu sunt aliate. Dacă doriți un pic mai multă aromă, le puteți condimenta cu o linie din propria selecție de condimente.

Moduri sănătoase de a găti migdale

Migdalele pot fi consumate ca gustare, ca supliment alimentar, cum ar fi fulgi de ovăz, sau încorporate într-o garnitură. Migdalele pre-distribuite sunt unul dintre alimentele pe care vrei să le ai mereu alături. Când sunt ciupite, ele pot servi ca o gustare sănătoasă, portabilă, hrănitoare. Pe lângă migdalele crude sau prăjite, puteți folosi migdale, precum făină de migdale, ulei de migdale și lapte de migdale. Iată câteva sfaturi bune.

  • Înfășurați o mână plină într-o pungă mică și atingeți-le când le este foame.
  • Intinde ulei de migdale pe telina sau mar pentru fibre si proteine, continand micul dejun.
  • Adăugați migdale la salate, iaurt, brânză de vaci, folosiți-vă imaginația. Nucile pot fi adăugate la toate tipurile diferite de alimente.
  • Evitați migdalele care sunt acoperite cu glazură de zahăr sau miere.
  • Utilizați lapte de migdale neîndulcit în shake-uri, sosuri, cuțit pentru ouă și aplicații similare.
  • Făina de migdale (la fel ca făina de migdale) poate fi utilizată în multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați. Încercați clătite, briose, prăjituri și chiar umpluturi.

Rețete cu migdale

Gătitul cu migdale este o modalitate excelentă de a crește conținutul de nutrienți al alimentelor, reducând în același timp conținutul de carbohidrați. Migdalele adaugă, de asemenea, un cristal și o aromă care are o strălucire și vă poate proteja de supraalimentare. Adăugați migdale pentru micul dejun, prânz, mic dejun, cină sau desert. Nu uitați să vă respectați întotdeauna piesele. Iată câteva rețete bune:

> Institutul Linus Pauling. Mangan.

> Institutul Linus Pauling. Magneziu.

> Food and Drug Administration. Mențiuni de sănătate calificate: Notificare de performanță - nuci și boli coronariene.