Știri

Varna acum

Selectat

Publicitate

Vazov iubea oalele simple, Karavelov s-a îndrăgostit de cârnați

Unii oameni cred că oamenii celebri mănâncă fantezii și beau aer. În ultima sa carte „Ce au mâncat și au băut marii bulgari” Petar Velichkov dovedește că nume precum Ivan Vazov, Aleko Konstantinov și Elisaveta Bagryana nu numai că iubeau să mănânce și aveau rețetele lor preferate, dar și au mâncat pastrami și cârnați în loc de muze, informează „Trud”.

iubea

Folosind relatări ale martorilor oculari care stăteau la aceeași masă cu VIP-urile descrise în carte în acel moment, precum și note și pagini de meniu, Velichkov a putut descrie preferințele culinare ale zecilor de bulgari care au construit istoria noastră de-a lungul anilor.

Autorul „Bulgarilor din vechime”, de exemplu, știa foamea, dar și aperitive delicioase. Lyuben Karavelov a iubit atât în ​​copilărie, cât și în tinerețe faimoasele delicatese Koprivshtitsa - cârnați, sazdarma și pastrami. De aceea, în tinerețe scriitorul era alb și roșu. Este fiul unuia dintre buzunarii grei Koprivshtitsa (comerciant de vite) Stoycho Karavelov. Tatăl său a planificat ca fiul său să devină un om de afaceri important, dar Lyuben a plecat să studieze la Odessa și apoi s-a stabilit la Moscova. Ca student în Rusia și apoi ca revoluționar în Serbia, revigoristul proeminent a trebuit deseori să moară de foame. În 1857 Karavelov i-a scris de la Odessa unchiului său că și marea sărbătoare creștină Ziua Sfântului Petru a fost sărbătorită numai cu. pâine uscată.

Lui Ivan Vazov îi plăcea și el să mănânce, dar nu-i plăcea mâncărurile complexe. A trăit până la 71 de ani, dar chiar și la o vârstă avansată a continuat să impresioneze cu comportamentul său tânăr. El s-a bucurat de cele mai delicioase, dar a pregătit pur și simplu mâncăruri bulgărești, pe care le-a mâncat la o anumită oră - micul dejun la ora 7.00, prânzul la ora 12.00 și cina la ora 18.00. O excepție interesantă este aceea pofta de mâncare i-a fost aprinsă în timp ce Eugenia Mars pregătea vasele. Când a pășit pragul în primăvara anului 1906, ea i-a servit lapte de cacao și caviar negru pe o felie de pâine. Și așa s-a îndrăgostit că nu a simțit ce mănâncă sau bea.

Satiristul Stoyan Mihajlovski era un conac, trăia împreună cu soția sa Raina într-o mare izolare. „Nu dezvălui niciodată viața ta oamenilor”, a repetat poetul constant. În martie 1899, însă, Mihajlovski a devenit melancolic. Speriat, și-a aruncat țigările.

Era atât de neliniștit încât nimeni nu i-ar mai întrerupe gândul că, odată ce a aruncat chiar pisica pe fereastră, pentru a nu interfera cu inspirația sa. Absolvent francez, Stoyan continua să mănânce la anumite ore. În copilărie, se bucura de șuncă de căprioară, dar apoi a devenit vegetarian. Cu carne a început să distreze doar câinii de pe strada Sofia.

Într-un sondaj al prof. Ivan Șișmanov, autorul „Bai Ganyo” mărturisește că distracția sa preferată este „o petrecere în aer curat în compania oamenilor”. Este înconjurat de tovarășii săi fideli, Lui Aleko Konstantinov îi plăcea să mănânce pastramă și curcan cu varză murată. De mai multe ori a fantezat în legătură cu o fermă de pe cel de-al 4-lea kilometru, unde se poate consulta cu soția despre numărul de animale de companie cu pene pe care să le prezinte oaspeților săi.

În timp ce Konstantinov a avut grijă să mulțumească preferințele oaspeților săi, Yordan Yovkov a depășit-o cu cârnați. Clasicul a adorat Crăciunul, mai ales când era profesor în Dobrogea. Apoi a așteptat cu nerăbdare războiul cu porcii. În această perioadă a anului, întregul sat a răsunat de scârțâituri, iar mirosul de peri perlă a pătruns prin aer. Rezultatul este clar - în pub-uri existau în mod constant aperitive cu cârnați de sânge și cârnați, iar vinul era turnat.

În calitate de profesor în Dobrogea, Iovkov a fost forțat să mănânce în pub-uri și a devenit un client obișnuit.

Bunicul Petko Slaveykov era un cunoscător al vinului roșu cu măr feliat. Locuia într-o „casă îngustă cu două etaje, la colțul a două străzi murdare” din Sofia. Scriitorul ziarului era îndrăgostit nebunește de doamna Katerina - spre mâna soției sale Irinka. Katerina a fost cea care i-a servit lui Slaveykov și invitatului său Svetoslav Milarov cu un pahar mare de mere feliate. Apoi a turnat vin, iar domnii au luat o felie de măr, l-au mâncat și apoi au băut.

Nu atât în ​​băut cât în ​​mâncând regele Ferdinand. În tinerețe, el a fost împărțit în principal între două lucruri - vânătoare și mâncare excesivă. Dacă pasărea pe care o omorâse era un exemplar bun, dilema în mintea lui era dacă să o gătească sau să o îndeseze pentru el. Probabil de aceea, când a ajuns în Bulgaria ca prinț în 1887, a fost slab, iar când a părăsit-o după abdicarea sa din 1918 - bine păzit.

Iar țarului Boris III îi plăcea să meargă la vânătoare. Mai ales când era în compania scriitorului Elin Pelin. Erau prieteni atât de apropiați încât până la casa autorului cărții „Herakles” trecea în mod regulat de o mașină regală și aducea delicatese din bucătăria palatului - specialități cu carne de la fazani, mistreți, căprioare, iepuri și chiar cocos. Dar și casa scriitorului a gătit bine. Servitoarea Mladen dădea plăcinte, iar soacra Yana pregătea favorita cântăreței fasolea din satul bulgar. Amuzant, dar adevărat - ori de câte ori a mâncat un dovleac sau o tărtăcuță, Elin Pelin a menționat personajul său Dushko Dobrodushkov. Și bucătăria regală a uitat repede după moartea lui Boris III.

Celălalt prieten al monarhului, prof. Balabanov, nu putea urmări uciderea animalelor. Nu a mers la vânătoare, dar a înghițit apoi mușcături mari de vânat gătit. Era la ambele extreme - blestema vărsarea de sânge nevinovat, dar stomacul îi tremura înaintea următoarei petreceri. Ei spun asta kilometri adulmecă unde era ceva gustos de mâncat.

În copilărie, Elisaveta Bagryana a adorat pepenele galben, iar mai târziu - sarmis cu un pahar de vin. Se spune că autoarea cărții „Cel veșnic și cel sfânt” a trăit până la o bătrânețe coaptă pentru că a preferat alimentele sănătoase.

Scriitoarea Yana Yazova a fost un cunoscător al vinului și a pregătit singură mâncăruri și prăjituri. Dar a fost o muză a lui Alexander Balabanov, nu i-a lipsit puburile din Sofia. Dar, în timp ce el s-a îngrășat din tupeu, ea a rămas „subțire și drenată” în ciuda poftei sale de invidiat.

foto: Petar Velichkov descrie în cartea sa preferințele culinare ale premierului Bogdan Filov și ale soției sale Evdokia Peteva-Filova. Au adorat faimosul fel de mâncare cu lapte „Omul alb”, motiv pentru care au călătorit în special la Mănăstirea Troyan. Altfel, în casa lor de pe strada Krakra nr. 15 din capitală, le-a plăcut să se așeze zilnic la o ceașcă de cafea aromată.