Strângerea unui avocado înainte de cumpărare - ciupirea ușoară sau stoarcerea manuală - este o practică obișnuită în magazinele alimentare. Cu toate acestea, Susie Delroy, un fermier de a doua generație care locuiește lângă Pemberton, în sudul Australiei de Vest, visează să facă achiziții fără contact de avocado. "Facem tot posibilul pentru a menține avocado la maxim, dar majoritatea pagubelor pe care le suferă în magazine sunt atunci când oamenii îl ating", a spus ea The Guardian.

avocado

Cuvintele ei sunt confirmate de un raport din 2015 al organizației australiene Gardening Innovation. Studiul examinează, printre altele, puterea cu care cumpărătorii stoarce avocado. S-a descoperit că "avocado este mai grav deteriorat pe rafturile magazinelor și în casele consumatorilor decât în ​​toate etapele anterioare. ". Avocado Australia susține că înainte ca avocado să fie cumpărat, acestea au fost atinse de cel puțin patru potențiali cumpărători.

Într-un efort de a asigura calitatea, Delroy a lucrat timp de 12 luni cu furnizorii pentru a crea un aparat spectroscopic pentru scanarea avocado. Acest aparat poate scana până la 700 de fetuți pe minut. „Aceasta nu este o radiografie, folosim tehnologia cu infraroșu pentru a analiza substanța uscată a avocadoului folosind lumina. Acesta este un mod neinvaziv de a verifica starea internă a fătului ", explică Delroy. Mașina caută daune interne, împușcând fiecare avocado de 26 de ori. Fructele care nu îndeplinesc criteriile nu sunt livrate cumpărătorilor.

O abordare similară este deja utilizată în Chile și Statele Unite, dar acest lucru este nou pentru Australia. Mașinile de spectroscopie în infraroșu apropiat sunt utilizate pe scară largă în cultivarea merelor. „De asemenea, realizăm ambalaje cu mere, așa că știam deja despre această tehnologie și am decis să o aplicăm la avocado.”

Avocado Delroy a ajuns în supermarketurile australiene pe 30 septembrie. Avocado-urile cresc încet, se coc pe copac timp de un an, numai atunci pot fi recoltate. Delroy propune să se determine gradul de maturitate al avocado-ului Hass după culoarea sa: când fructul se transformă din verde smarald în vinete adânci, acesta poate fi consumat.

Avocado neaprobat nu este aruncat. Acestea sunt trimise către unități de catering, piețe (unde sunt mai tolerante la fructele imperfecte) sau, în cazuri extreme, se hrănesc cu ele - maronii - un tip de crab de apă dulce care trăiește lângă barajul fermei lui Delroy. Întrebat dacă crabii hrăniți cu avocado au un gust diferit, Delroy a râs: „Aceasta ar putea fi o nouă direcție pentru cercetare”.

Și, deși este frumos să fii pionier, Delroy speră că tehnologia ei va fi acceptată pe scară largă. Acest lucru va permite cumpărătorilor să ridice fructele fără a le stoarce. „Îi sfătuiesc pe cei care produc sau ambalează avocado să implementeze această tehnologie. Cred că vom beneficia cu toții de acest lucru, dacă avocado-urile de pe rafturi vor fi din ce în ce mai bune, oamenii vor înceta să-i zdrobească. "