Sunteți gata pentru carne gătită în laborator, bug-uri pline de bare de proteine ​​și feluri de mâncare imprimate 3D? Populația lumii se apropie de 8 miliarde și nevoia de alimente crește. În același timp, natura suferă de defrișări, utilizarea de substanțe chimice și îngrășăminte pentru a furniza suficiente materii prime. Dar, datorită unor noi tehnologii, va fi posibil să puneți alimente sănătoase pe masă fără a lăsa o amprentă ecologică. Iată cele mai interesante, selectate de Engadget.

3D drăguț

3D Systems, unul dintre liderii în imprimarea 3D, dezvoltă sisteme de imprimare a alimentelor din 2014. Modelele ChefJet și ChefJet Pro, care vor fi în curând pe piață, permit un design de cofetărie extrem de complex. Cum ajută acest lucru să furnizeze alimente? Pur și simplu, consumul unor astfel de minuni delicate te va satura cu mai puțin de un tort obișnuit.

mâncarea

Mâncare de felul său

Dacă doriți o eleganță futuristă pentru a vă satisface febra gemului, imprimanta Natural Machines Foodini este pentru dvs. Doar adăugați ingredientele necesare și puteți imprima orice forme, pe care le puteți coace sau mânca crude. Lucrează și cu resturile de ieri. De ce să nu faceți un bloc de chiftele, afine, brânză și gem de căpșuni?

Crește-ți bucata

Designerul și bucătarul-bucătar Chloe Rutzerfeld are o nouă abordare a alimentelor tipărite 3D cu proiectul ei Edible Growth. Ideea este de a imprima straturi de semințe, spori și drojdie într-un produs care crește până când atinge o dimensiune adecvată pentru a mânca. Acest lucru reduce risipa de alimente și costurile de transport.

Mâncare uscată

Tehnicile industriale, cum ar fi tratamentul la presiune înaltă, evită utilizarea conservanților chimici și a căldurii și conservă vitaminele, prelungind în același timp durata de viață a alimentelor. Dezhidratatoarele pentru consumatori sunt acum disponibile pe piață pentru a prelungi semnificativ durata de viață a alimentelor precum fructele, carnea și legumele.

Grădină pe acoperiș

În New York, companii precum Brooklyn Grange și Gotham Greens au transformat zeci de acoperișuri în oaze de legume și fructe. Acestea nu numai că asigură locuri de muncă și furnizează alimente proaspete, dar reduc și costurile energetice ale afacerii de sub ele.

Plante în ceață

GrowCubes din Brooklyn lucrează în domeniul aeroponiei. Dispozitivele sale cultivă plante într-un mediu de ceață alimentară umedă, reducând semnificativ consumul de apă, ca în hidroponie. Modelele sunt compacte și compania spune că puteți instala și o cușcă similară acasă, din care puteți culege căpșuni timp de 6 luni.

Slănină subacvatică

Algele sunt folosite de mult în unele bucătării, dar recent au un nou atu pentru persoanele care iubesc alimentele sănătoase și vegetariene. Cercetătorii de la Centrul pentru Inovare Alimentară de la Universitatea din Oregon au creat o varietate numită dulse care are gust de slănină după prăjire.

Un gândac în fiecare mușcătură

Insectele sunt bune pentru sănătate. Greierii sunt plini de proteine ​​și fier și au efecte mult mai puțin dăunătoare asupra mediului decât vacile și găinile.

Companii precum fermierele Next Millennium din Canada vând creaturi săritoare precum făina de proteine, trăiesc pentru hrana animalelor de companie, dar le oferă și congelate și uscate. Și companii precum Exo pun făină în batoanele de proteine.

Carne artificială

Insectele nu sunt pentru toată lumea, dar toată lumea are dreptul la un sandwich delicios. Profesorul Mark Frost de la Institutul de Tehnologie Eindhoven dezvoltă carne in vitro din 2008. Proiectul implică „cultivarea” proteinelor din carne de vită într-un mediu de laborator, care crește în timp. Aceasta elimină problemele asociate fermelor tradiționale, cum ar fi poluarea mediului și uciderea animalelor.
Până în prezent, un astfel de sandviș este scump - prima „chiftelă”, care a fost produsă în 2013, a costat 325.000 de dolari. Dar în timp, costurile vor scădea.

Alimente gata de băut

Dacă nu doriți să mestecați, produse precum Soylent și Ambronite sunt doar pentru dvs. Soia nu conține proteine ​​și grăsimi animale, iar Ambronitul este fabricat numai din produse de origine organică.

Hrănirea orbitală

Dacă începem să călătorim vreodată în spațiu, creșterea plantelor fără greutate va fi foarte importantă. NASA și-a lansat deja proiectul Veggie, care își propune să creeze condițiile potrivite și să selecteze soiurile potrivite care, chiar și cu o greutate zero, dau nutrienți și prospețime.